麻六記是由汪小菲與母親俏江南集團(tuán)創(chuàng)始人張?zhí)m等人于2020年創(chuàng)立的餐飲品牌，以商務(wù)服務(wù)業(yè)為主，品牌所屬公司為北京麻六記餐飲管理有限公司，公司總部位于北京市朝陽(yáng)區(qū)，公司現(xiàn)任法定代表人為宋娜。
麻六記以高品質(zhì)新鮮菜品為首要原則。品牌主打傳統(tǒng)川菜，線下門(mén)店主打菜品包括毛血旺、辣子雞、水煮魚(yú)等。線上直播間最主要的產(chǎn)品是來(lái)自麻六記的預(yù)制菜，如酸辣粉，蘿卜干，花椒雞等等。
2020年12月，麻六記首家門(mén)店在北京國(guó)貿(mào)開(kāi)業(yè)。2022年6月，汪小菲稱(chēng)麻六記已在國(guó)內(nèi)開(kāi)業(yè)十五家門(mén)店。2023年，麻六記北京門(mén)店銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)約10%。截至2025年2月，麻六記共有37家在營(yíng)門(mén)店，其中有接近半數(shù)的門(mén)店開(kāi)在北京。
2025年7月28日，針對(duì)麻六記酸辣粉“發(fā)霉”，遭開(kāi)市客下架一事，麻六記通過(guò)官方微博發(fā)布聲明，對(duì)此致以歉意。
發(fā)展歷程
2020年8月，北京麻六記餐飲管理有限公司成立，法定代表人為宋娜，注冊(cè)資本800萬(wàn)元。同年12月，麻六記首店在北京國(guó)貿(mào)開(kāi)業(yè)，汪小菲與張?zhí)m等人出席了開(kāi)業(yè)典禮。2021年初在北京國(guó)貿(mào)開(kāi)出首店。2021年3月，麻六記成立另一家兄弟品牌“粵洱堂”，汪小菲并未直接控股或參與管理。
2022年6月，汪小菲發(fā)表微博表示麻六記已在國(guó)內(nèi)開(kāi)業(yè)十五家門(mén)店。同年5月2日，麻六記北京門(mén)店在美團(tuán)和餓了么外賣(mài)平臺(tái)正式上線。同年11月24日，“張?zhí)m俏生活”在抖音帶貨榜“食遍天下中超過(guò)“東方甄選””位列第一，直播間在線觀眾超過(guò)10萬(wàn)人?！奥榱洝惫俜街辈ラg也位列榜單第三。其淘寶旗艦店和京東集團(tuán)旗艦店也在年底相繼開(kāi)業(yè)，麻六記開(kāi)始布局線上零售產(chǎn)品。
2023年，麻六記北京門(mén)店銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)約10%。截至2025年2月，麻六記共有37家在營(yíng)門(mén)店，集中于一線、新一線和二線城市，其中有接近半數(shù)的門(mén)店開(kāi)在北京。
管理團(tuán)隊(duì)
截止2023年11月11日
主要人員
股東信息
分支機(jī)構(gòu)
對(duì)外投資
參考資料
主營(yíng)業(yè)務(wù)
麻六記的主營(yíng)業(yè)務(wù)為商務(wù)服務(wù)業(yè)，麻六記主打毛血旺、辣子雞、水煮魚(yú)等川菜產(chǎn)品，立志做成最好的川菜連鎖品牌，打出堂食、外賣(mài)、預(yù)制菜、線上直播組合拳，以零售產(chǎn)品為主，都屬于預(yù)制菜，餐飲是麻六記的主要營(yíng)收來(lái)源。麻六記的線上銷(xiāo)售和外賣(mài)，遠(yuǎn)超線下店?duì)I收，線上最火的是酸辣粉，官方抖音號(hào)銷(xiāo)量排名第一的產(chǎn)品也是酸辣粉。
榮譽(yù)成就
2023年上榜大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”。
社會(huì)責(zé)任
2021年7月，罕見(jiàn)的持續(xù)強(qiáng)暴雨突襲鄭州，汪小菲宣布代表麻六記向鄭州紅十字會(huì)捐款100萬(wàn)元，并對(duì)一線志愿者們表示感謝。
相關(guān)事件
油煙污染
2022年3月31日，北京麻六記餐飲管理有限公司東城分店因油煙排放濃度超過(guò)排放限值標(biāo)準(zhǔn)被東城區(qū)生態(tài)環(huán)境局罰款1.4萬(wàn)元。
原料不合格
2022年10月31日，北京麻六記餐飲管理有限公司順義分店因采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料，違反食品安全法相關(guān)規(guī)定，被北京市順義區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款9100元。
虛假宣傳，過(guò)量添加劑
2022年底火爆全網(wǎng)的麻六記酸辣粉，被中國(guó)食品安全報(bào)3·15特別報(bào)道組公開(kāi)點(diǎn)名曝光。涉嫌虛假宣傳，產(chǎn)品中超標(biāo)加入銨明礬等超20種添加劑，消費(fèi)者過(guò)量攝入或?qū)⒁?a href="/hebeideji/7275613233196941375.html">阿爾茲海默癥、記憶力減退、智力下降等健康問(wèn)題。
麻六記新增化妝品零售業(yè)務(wù)和醫(yī)療器械銷(xiāo)售業(yè)務(wù)
2023年3月，北京麻六記餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，經(jīng)營(yíng)范圍新增第一類(lèi)、第二類(lèi)醫(yī)療器械銷(xiāo)售；保健食品（預(yù)包裝）銷(xiāo)售；汽車(chē)零配件零售；通訊設(shè)備銷(xiāo)售；化妝品零售等。
張?zhí)m淘寶首秀
2023年3月6日晚上七點(diǎn)，張?zhí)m在淘寶直播間的首秀吸引了粉絲的眼球，一套粉紅色西裝和牛仔褲的搭配，主播范十足。當(dāng)天晚上8點(diǎn)，“張?zhí)m俏生活”觀看人數(shù)突破80萬(wàn)，并且上淘寶直播小時(shí)榜第一名。升級(jí)后的紫色包裝加量酸辣粉（售價(jià)為59.9元/6桶）上架后，一千單秒光。
拖欠工資
2023年 3月，麻六記被爆20人的直播運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)集體辭職，隨后，麻六記直播間前運(yùn)營(yíng)人員孟賀公開(kāi)稱(chēng)麻六記拖欠其近90萬(wàn)元工資。3月28日，麻六記又發(fā)布聲明進(jìn)行回?fù)?，表示已支付直播團(tuán)隊(duì)逾千萬(wàn)元傭金。2025年10月，汪小菲曬出北京互聯(lián)網(wǎng)法院判決書(shū)，孟賀因在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)表侵害汪小菲名譽(yù)權(quán)及隱私權(quán)的言論，被判公開(kāi)道歉并支付精神損害撫慰金5000元。最終，孟賀按照判決支付張?zhí)m精神撫慰費(fèi)1萬(wàn)元紅包、支付汪小菲精神撫慰費(fèi)5000元紅包，但其拒絕道歉，并表示“錯(cuò)不在我，你們欠錢(qián)在先”。12月30日，孟賀發(fā)布三張民事判決書(shū)截圖，該判決書(shū)判定，張?zhí)m在人民法院公告網(wǎng)公開(kāi)向原告孟賀賠禮道歉，并向原告孟賀賠償精神損害撫慰金人民幣2萬(wàn)元。
成立酒店
2023年5月30日，金華麻六記酒店管理有限公司成立，法定代表人為楊曉風(fēng)，注冊(cè)資本100萬(wàn)人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍含酒店管理、餐飲管理、企業(yè)管理、保健食品（預(yù)包裝）銷(xiāo)售、汽車(chē)零配件零售、家用電器銷(xiāo)售等。該公司由汪小菲、北京麻六記酒店管理有限公司分別持股80%、20%。
首開(kāi)酸辣粉專(zhuān)門(mén)店
2024年1月7日，麻六記被曝在成都春熙路開(kāi)了一家名為“麻六記酸辣粉”的餐廳，有別于麻六記餐廳，該餐廳主打各種粉面小吃，人均15元左右，其中一碗經(jīng)典炸醬酸辣粉只需16元。作為全國(guó)首家麻六記酸辣粉門(mén)店，不僅地址上選擇了游客居多、年輕消費(fèi)者聚集的熱門(mén)商圈，門(mén)店取名上也是直接明了地選用了品牌名稱(chēng)和招牌產(chǎn)品，設(shè)計(jì)和環(huán)境上以原木風(fēng)為主，與周邊建筑風(fēng)格形成呼應(yīng)。
麻六記客服回應(yīng)酸辣粉中吃到蒼蠅
2024年8月，一名網(wǎng)友爆料稱(chēng)在麻六記酸辣粉粉包中發(fā)現(xiàn)蒼蠅。帖子發(fā)出后引發(fā)了大量關(guān)注。記者就該爆料詢問(wèn)了麻六記在某平臺(tái)的官方客服，客服回應(yīng)稱(chēng)：“看著像放上去的，粉包正常是真空包裝，不會(huì)有這樣的情況出現(xiàn)的，已經(jīng)將反饋的內(nèi)容登記到對(duì)應(yīng)部門(mén)進(jìn)行處理?！?/p>
直播遭惡意下單
2025年2月7日，麻六記工作人員稱(chēng)直播時(shí)遭惡意下單，拍40單有38單待付款。有的網(wǎng)友在直播間拍了退，退了再拍，如此反復(fù)。直播半天，也沒(méi)有賣(mài)出去多少單。上了鏈接迅速搶完，都是待支付的，讓真正想買(mǎi)的買(mǎi)不到，面對(duì)這樣的情況，該主播表示：“我還就不服氣了，我就不信了，把待支付的都踢出去，再重新上，就這樣如此循環(huán)，我看能不能賣(mài)出去?！庇芯W(wǎng)友勸主播換工作，有網(wǎng)友表示，主播就是正常上班而已，也是個(gè)打工人，何必為難人家。
直播帶貨未受輿論風(fēng)波影響
2025年2月3日，徐熙媛不幸離世后，張?zhí)m個(gè)人賬號(hào)與麻六記官方旗艦店賬號(hào)都暫停直播，但2月6日中午，張?zhí)m于個(gè)人賬號(hào)復(fù)播，帶貨麻六記等產(chǎn)品，引起巨大爭(zhēng)議。蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，2月7日復(fù)播當(dāng)天，該場(chǎng)直播觀看人次達(dá)146.8萬(wàn)，銷(xiāo)售額達(dá)100萬(wàn)元-250萬(wàn)元，銷(xiāo)量2.5萬(wàn)件-5萬(wàn)件。自2月8日早上7點(diǎn)至下午1點(diǎn)，麻六記官方直播間觀看人次達(dá)113.9萬(wàn)，人氣峰值1.4萬(wàn)，銷(xiāo)售額達(dá)25萬(wàn)-50萬(wàn)元。2月8日，張?zhí)m個(gè)人賬號(hào)被無(wú)限期封禁。2月9日，多個(gè)麻六記線下門(mén)店賬號(hào)在抖音開(kāi)直播，由其門(mén)店員工在空余時(shí)間帶貨酸辣粉等自家商品。以“濟(jì)南恒隆麻六記”直播間為例，人數(shù)在線峰值超過(guò)2萬(wàn)，躋身平臺(tái)糧油調(diào)味榜第4名。據(jù)第三方數(shù)據(jù)平臺(tái)顯示，麻六記線上銷(xiāo)售額在輿論風(fēng)波中未受明顯影響，2月8日、9日連續(xù)兩日銷(xiāo)售額均超過(guò)250萬(wàn)元。
麻六記酸辣粉在開(kāi)市客下架
2025年7月，在社交平臺(tái)上，有多名網(wǎng)友發(fā)文稱(chēng)，“開(kāi)市客超市下架麻六記，并做出召回處理”，引發(fā)熱議。7月25日，開(kāi)市客上海門(mén)店工作人員回應(yīng)稱(chēng)，麻六記酸辣粉產(chǎn)品確實(shí)已從賣(mài)場(chǎng)下架，下架是因收到廠商（麻六記方）的通知，關(guān)于下架的具體原因還不清楚。也沒(méi)有關(guān)于召回麻六記酸辣粉產(chǎn)品的通知。而麻六記官旗門(mén)店客服回應(yīng)稱(chēng)，麻六記涉及平臺(tái)較多，都是獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的，商超合作情況暫不清楚。同月，深圳市、上海市、寧波市等地多名消費(fèi)者投訴在開(kāi)市客買(mǎi)到了發(fā)霉的麻六記酸辣粉。25日，開(kāi)市客上海、深圳、蘇州市、杭州市六地門(mén)店客服均回應(yīng)表示，麻六記酸辣粉確已全部下架，如果消費(fèi)者買(mǎi)到發(fā)霉的麻六記酸辣粉可提交訂單號(hào)申請(qǐng)售后服務(wù)。此外，開(kāi)市客App已檢索不到麻六記的相關(guān)產(chǎn)品。7月26日，開(kāi)市客深圳門(mén)店工作人員回應(yīng)稱(chēng)，近期例行商品品質(zhì)巡檢中，發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品存在質(zhì)量波動(dòng)，出于商品質(zhì)量管控要求，主動(dòng)暫停該產(chǎn)品銷(xiāo)售。7月27日，麻六記酸辣粉產(chǎn)品代工廠商白家阿寬重慶小面官微發(fā)布聲明稱(chēng)，已對(duì)由公司代工的麻六記270g規(guī)格的酸辣粉發(fā)出召回通知，所有存在質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的該規(guī)格產(chǎn)品已全部下架，由公司進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查追溯處理。經(jīng)核查，問(wèn)題集中在2025年6月16日、6月18日兩個(gè)批次產(chǎn)品。主要原因是生產(chǎn)過(guò)程中消殺環(huán)節(jié)存在不足，可能導(dǎo)致部分產(chǎn)品受環(huán)境細(xì)菌污染，出現(xiàn)濕粉餅保質(zhì)期縮短或霉變。針對(duì)已購(gòu)買(mǎi)上述問(wèn)題批次產(chǎn)品的消費(fèi)者，公司會(huì)啟動(dòng)召回措施，并承擔(dān)全部退貨費(fèi)用，以及嚴(yán)格按照中國(guó)國(guó)家規(guī)定提供相應(yīng)經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，以彌補(bǔ)給消費(fèi)者帶來(lái)的不便。7月28日下午，麻六記公開(kāi)發(fā)表聲明向消費(fèi)者道歉，稱(chēng)經(jīng)公司內(nèi)部排查與核實(shí)，確認(rèn)涉及問(wèn)題的產(chǎn)品為生產(chǎn)日期為2025年6月16日及6月18日的兩個(gè)生產(chǎn)批次產(chǎn)品。麻六記稱(chēng)，公司已在產(chǎn)品生產(chǎn)所在地啟動(dòng)召回程序，并正積極與相關(guān)消費(fèi)者溝通，全力推進(jìn)退貨及妥善的補(bǔ)償方案，力求最大程度保障客戶的權(quán)益。
2025年7月28日，針對(duì)麻六記酸辣粉“發(fā)霉”，遭開(kāi)市客下架一事，麻六記通過(guò)官方微博發(fā)布聲明稱(chēng)，麻六記確認(rèn)問(wèn)題的產(chǎn)品涉及兩個(gè)生產(chǎn)批次，其已經(jīng)啟動(dòng)召回程序，全力推進(jìn)退貨及妥善的補(bǔ)償方案；麻六記對(duì)此致以歉意。此前7月27日，該產(chǎn)品代工方四川白家食品產(chǎn)業(yè)有限公司曾發(fā)布一則召回聲明稱(chēng)，其代工的麻六記酸辣粉部分批次產(chǎn)品因生產(chǎn)過(guò)程中消殺環(huán)節(jié)存在不足，可能導(dǎo)致細(xì)菌污染，出現(xiàn)個(gè)別粉餅發(fā)白、發(fā)霉現(xiàn)象，現(xiàn)已發(fā)出召回通知，目前所有存在質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的該規(guī)格產(chǎn)品已全部下架。此次發(fā)霉酸辣粉的退賠事宜更多由白家阿寬重慶小面客服負(fù)責(zé)處理，麻六記陷“代工”風(fēng)險(xiǎn)。
2025年7月29日，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，食品品牌出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，由代工方先發(fā)布召回聲明的行為比較少見(jiàn)，麻六記或在日常生產(chǎn)的質(zhì)量監(jiān)督中分擔(dān)較少職責(zé)。消費(fèi)者買(mǎi)的是麻六記，不是代工廠的品牌，出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，品牌方有著不可推卸的責(zé)任。查詢達(dá)多多數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，近30日內(nèi)，抖音麻六記官方旗艦店掉粉1.52萬(wàn)，單場(chǎng)直播平均銷(xiāo)售額僅為5萬(wàn)-7.5萬(wàn)元，總銷(xiāo)售額為250萬(wàn)-500萬(wàn)元。而麻六記整個(gè)品牌近30日內(nèi)在抖音平臺(tái)的銷(xiāo)售額為1000萬(wàn)-2500萬(wàn)元，縮水至巔峰期的1/5以下。此前2022年，張?zhí)m、汪小菲在輿論風(fēng)波下直播帶貨，麻六記單日銷(xiāo)售額一度破6000萬(wàn)元，11月在抖音銷(xiāo)售額達(dá)1.2億元。
蹭熱度翻車(chē)
2025年9月，羅永浩吐槽“西貝餐飲全是預(yù)制菜”一事在網(wǎng)上引發(fā)熱議，雙方不斷發(fā)聲，風(fēng)波持續(xù)升級(jí)。張?zhí)m在直播中帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)入麻六記后廚，證明自家非預(yù)制菜，卻被曝?zé)o健康證、未洗手就切菜。
參考資料 >
北京麻六記餐飲管理有限公司.天眼查.2023-09-23
北京麻六記餐飲管理有限公司.愛(ài)企查.2023-11-11
“發(fā)瘋文學(xué)”引來(lái)消費(fèi)者激情下單 汪小菲的麻六記這波贏麻了.中國(guó)網(wǎng).2023-09-23
網(wǎng)紅餐飲如何長(zhǎng)紅?對(duì)話北京麻六記餐飲管理有限公司CEO安勇:品質(zhì)為先，不會(huì)一味追求門(mén)店數(shù)量.騰訊網(wǎng).2023-11-11
贏“麻”了!兩天狂賣(mài)500萬(wàn)引關(guān)注，起底汪小菲“發(fā)瘋文學(xué)”背后的麻六記.上觀新聞.2023-09-27
大S索討750萬(wàn)元新臺(tái)幣生活費(fèi)，汪小菲敗訴！張?zhí)m：汪小菲不需要靠我的錢(qián).今日頭條-每日經(jīng)濟(jì)新聞.2023-03-29
餐飲業(yè)復(fù)蘇勢(shì)頭強(qiáng)勁.中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng).2023-09-23
【#多個(gè)麻六記門(mén)店賬....新浪微博.2025-02-10
麻六記就酸辣粉發(fā)霉致歉，銷(xiāo)售額已縮水至此前1/5，客服稱(chēng)退賠請(qǐng)聯(lián)系線下超市處理.百家號(hào).2025-07-30
門(mén)店頻現(xiàn)排隊(duì)，直播帶貨數(shù)千萬(wàn)！麻六記贏麻了？.今日頭條-澎湃新聞.2023-03-29
汪小菲大S互撕，張?zhí)m、麻六記贏麻了.新浪財(cái)經(jīng).2023-11-11
當(dāng)流量變銷(xiāo)量:麻六記或千萬(wàn)入賬，汪小菲的電費(fèi)不用愁了?.藍(lán)鯨財(cái)經(jīng).2023-09-23
“發(fā)瘋文學(xué)”引來(lái)消費(fèi)者激情下單 汪小菲的麻六記這波贏麻了.今日頭條-北京商報(bào).2023-03-29
三天賣(mài)5000萬(wàn)，汪小菲麻六記爆紅背后的三個(gè)真相.澎湃新聞.2023-11-11
對(duì)話麻六記CEO安勇:向Z世代消費(fèi)習(xí)慣靠攏.騰訊網(wǎng).2023-11-11
俏江南之后，張?zhí)m助推麻六記逐夢(mèng)上市路.搜狐網(wǎng).2023-11-11
對(duì)話麻六記CEO安勇:張?zhí)m是公司最重要的帶貨達(dá)人.網(wǎng)易.2023-11-11
汪小菲宣布代表麻六記向鄭州紅十字會(huì)捐款100萬(wàn).新浪財(cái)經(jīng).2023-11-11
汪小菲回應(yīng)為河南雨災(zāi)捐款100萬(wàn):沒(méi)什么感謝的，只是盡綿薄之力.網(wǎng)易.2023-11-11
汪小菲麻六記因油煙污染被罰.今日頭條.2023-09-23
麻六記順義店因食品安全問(wèn)題被罰.鳳凰網(wǎng)娛樂(lè)官方微博-新浪微博.2023-09-23
阿寬食品代工產(chǎn)品被315點(diǎn)名 增速放緩、毛利承壓還為“老板娘”公司輸送利益?.中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng).2023-09-27
麻六記新增化妝品零售業(yè)務(wù)！麻六記對(duì)外投資5家企業(yè)、擁有9家企業(yè)實(shí)際控制權(quán).今日頭條.2023-09-23
超300萬(wàn)人圍觀！張?zhí)m淘寶首秀贏“麻”了？.今日頭條.2023-09-23
麻六記麻煩了!拖欠直播運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)工資什么情況?官方回應(yīng)來(lái)了.證券時(shí)報(bào)網(wǎng).2023-09-27
#張?zhí)m被判向麻六記前運(yùn)營(yíng)賠禮道歉#.新浪微博.2025-12-30
快訊！汪小菲在金華成立麻六記酒店.今日頭條.2023-09-23
開(kāi)首家線下店，一碗16元，麻六記酸辣粉能否再創(chuàng)線上佳績(jī).騰訊網(wǎng).2024-01-07
麻六記客服回應(yīng)酸辣粉中吃到蒼蠅：“已將反饋內(nèi)容登記到對(duì)應(yīng)部門(mén)進(jìn)行處理”.百家號(hào).2024-08-08
麻六記直播間主播被網(wǎng)友勸換工作：拍40單有38單待付款.印象網(wǎng).2025-02-08
【#麻六記復(fù)播2天銷(xiāo)....新浪微博.2025-02-08
張?zhí)m回應(yīng)被封禁. 搜狐財(cái)經(jīng)-新浪微博.2025-02-09
麻六記酸辣粉在開(kāi)市客下架，雙方客服回應(yīng).百家號(hào).2025-07-25
第一現(xiàn)場(chǎng).抖音短視頻.2025-07-27
請(qǐng)完成下方驗(yàn)證后繼續(xù)操作.百家號(hào).2025-07-25
麻六記酸辣粉被曝發(fā)霉，遭開(kāi)市客所有門(mén)店下架!開(kāi)市客回應(yīng)了.騰訊網(wǎng).2025-07-27
代工廠商.百家號(hào).2025-07-28
麻六記致歉：正積極與相關(guān)消費(fèi)者溝通 .百家號(hào).2025-07-28
#麻六記致歉#：正積極與相關(guān)消費(fèi)者溝通.新浪微博.2025-07-28
【#張?zhí)m進(jìn)麻六記后廚....新浪微博.2025-09-14