葡萄柚（學名：柑橘屬×paradisi）是甜橙（C.sinensis）和柚（C.grandis）的回交后代，又名枳殼、意大利佛手柑、酸橙、朱欒、西柚等，是蕓香科柑橘屬木本植物。主產國有美國、古巴、以色列。中國自1919~1939年從美國引進鄧肯、馬敘、湯普森等品種，在中國的廣東省、福建省、四川省、浙江省等省有栽培。葡萄柚為熱帶、亞熱帶季風氣候的常綠果樹，喜溫暖濕潤氣候，對溫度要求較嚴。喜光，對土壤適應范圍較廣，具有較強的耐瘤薄能力。
葡萄柚為常綠喬木高5～8m，樹勢比柑橘屬樹勢略高，大約有10m，樹冠圓頭形，葉片闊并有寬廣的葉翼翼葉頂部不與基部重疊，幼枝與葉片不具毛，花單生或簇生果實略小，果面油胞平生，果實圓，果皮薄，呈淡黃色或綠黃色，成熟果實有的具淡紅色暈。果肉淡黃或粉紅色，果重約0.45~0.9kg，囊瓣10~14瓣，中心聯合，中心柱實心或半實心，種子多胚。花期3~4月，果期10月。
葡萄柚營養價值高，風味獨特，是世界柑桔類四大類群之一（甜橙類、寬皮柑桔類、檸檬來檬類、葡萄柚和柚類）。主要食用方式是鮮食，其次是制作囊瓣罐頭和西柚汁，還可作色拉（西餐中的一種涼拌菜）的原料。果皮可提香芳香油和果膠，種子可提油。同時因富含各種維生素及鈣、鉀、鐵等礦物質，具有助消化、清熱退火、保養肌膚、減肥、治療糖尿病等特殊保健功效，倍受歐美、日本等國家的青睞，經濟效益穩定。
物種命名
葡萄柚起源于加勒比海地區，首見報道是1750年在加勒比群島的最東部———巴巴多斯，稱之為“禁果”（forbiden fruit）。1830年J? Macfanden承認其種的地位，定名為柑橘屬 paradisi，在施文格和田中長三郎的柑桔分類系統中均予以接受。在中文中命名為葡萄柚，是源于它的果實像葡萄一樣成串掛在樹上。
物種起源
按傳統的植物學種的概念，葡萄柚種的地位是有疑問的。普遍認為它同柚（C? grandis）親緣關系密切，并認為由柚衍生而來。其有兩種推論。一是葡萄柚是柚與柑桔屬其他種自然雜交而來，R?W? Hodgson根據對印度東北部、錫金王國和尼泊爾東部柚的自然雜種的研究，提出這樣的推論。另一種推斷認為葡萄柚在自花授粉的情況下，實生苗從未分離出像甜橙或柚的植株，提出葡萄柚可能是18世紀在加勒比海地區由柚的體細胞突變而來。但目前研究發現葡萄柚可能是柚與甜橙（C? 中華缺翅蟲）的回交后代，此說法為更多學者接受。
栽培歷史
美國是最早將葡萄柚開發為種植業商品的國家。早在1809年葡萄柚就引進佛羅里達州，苗木可能來自古巴，但到了1885年才被看成有價值的柑桔。在19世紀以前，葡萄柚的栽培還僅限于西印度群島和美國的佛羅里達州，栽培并不普遍，當時只有少量的商品性生產，統稱為葡萄柚，并無品種之分。隨著生產的發展，優良株系的繁殖，苗圃商的苗木名錄中出現了品種的名稱。1897年美國果樹學會首次命名了葡萄柚品種。早期栽培的葡萄柚果實為白肉、有核，市場上統稱為“鄧肯”葡萄柚。隨后發現了無核果實及果肉不同色澤的芽變和實生變異，加上人工育成的品種，豐富了品種資源。目前，葡萄柚的栽培除主要分布在美國的佛羅里達州、得克薩斯州、和加利福尼亞州外，還有西班牙、摩洛哥、以色列、約旦、南非、巴西、墨西哥、牙買加和亞洲也形成了商業化栽培。
葡萄柚在上述國家尤其是美國的大面積栽培是在第二次世界大戰后。由于豐產優質品種被選育出來并陸續在生產上應用，才開始了規模性發展。因此可以說，世界葡萄柚的育種、栽培、生產經營及科研等活動，只有100多年的歷史。
引種歷史
葡萄柚在中國1917年臺灣開始從美國夏威夷引種，四川省于1919~1939年從美國引進鄧肯（Duncan）、馬敘、湯普森（Thompson）3個品種。1978年引進品種星路比（Star Ruby），1979年引進品種路比，1988年又從意大利引進品種路比和奧若布郎柯（Oroblanco）。此外，還從古巴引進古巴柚（實為葡萄柚）等品種。這些品種被收集、保存在重慶北中國農業科學院柑桔研究所。廣東省、浙江省等省在20世紀70年代也從美國引種，80年代海南大學把葡萄柚引入海南省，福建省80年代從美國引進有核、黃肉品種鄧肯葡萄柚。由于早期葡萄柚味苦、偏酸，不符合中國消費者的口味，且未充分認識和掌握葡萄柚的營養價值、特性及栽培技術，產量不高，效益低，但隨著人們健康意識的增強，功能性消費需求的增加，以及部分低酸品種的引進，葡萄柚在廣東、福建、四川、云南等地有小規模栽培，主要品種有可口柚、星路比、奧蘭柚等。中國內有些類似葡萄柚的天然雜種如浙江省的胡柚也有較大規模的栽培。
形態特征
葡萄柚為常綠喬木高5～8m。樹勢比柑橘屬樹勢略高，大約有10m，樹冠圓頭形，分枝多而密集。
莖
幼枝有棱，通常無毛。
葉
單葉互生，葉片革質，卵形，頂端鈍，基部廣圓形，全緣，無毛；葉柄具翼葉，倒卵形或倒披針形，先端常與葉片基部重疊。
花
花較柚為小，通常為腋生總狀花序，稀單生。花尊5片，花瓣5，白色；雄蕊20~24；子房10~15室。
果和種子
柑果中等大，球形或梨形，直徑7~15cm，果實圓，果皮薄，呈淡黃色或綠黃色，成熟果實有的具淡紅色暈。果肉淡黃或粉紅色，囊瓣13~14瓣，果重約0.45~0.9kg，果皮中等厚，果瓣柔軟多汁，互相連接，白色種子白色，多胚。
物種分布
地理分布
葡萄柚主要分布于西印度群島、南非、巴西、佛羅里達州和加利福尼亞州。在中國的栽培地區主要在華南各地，主要分布于福建省、廣東省、廣西壯族自治區、臺灣等地。
生境分布
葡萄柚的生態適應性強，既適宜干旱的荒漠沙壤，又適于濕潤的亞熱帶氣候；生長地土壤只要不是高酸或高鹽堿的都能生長，pH5.0~6.5之間為好；同時在其廣泛生長的地區溫度要求大于10℃以上年積溫應在4000℃以上，以5000℃以上為最好，年降雨在800~1000毫米較合適。
生長習性
葡萄柚喜熱帶和亞熱帶氣候，在干熱的沙漠或濕潤的熱帶、亞熱帶生長良好，具有很強的抗熱性和抗旱性，不怕強光，但抗寒力較差，最適宜的年平均溫度為19℃以上，如氣溫0℃以下，同時延續數天，將會遭受凍害。葡萄柚對氣候的適應性很強，對土壤要求不嚴，但生長期間更喜土質疏松、深厚、肥沃的沙質土為最好，在石礫較多的溪灘地、黏性較重的坡地也能栽種。在果實成熟期，所需熱量大，若熱量不足，會延長果實的成熟期。另外，葡萄柚對年降雨量要求不高，有些地方降雨量在500毫米以下，但光熱充足，葡萄柚長勢、結實也不錯。
栽培技術
嫁接繁殖
嫁接時間一般在10月中旬至翌年2月上旬進行。宜采用劈接法芽接。嫁接砧木選擇生命力強、根苗健壯、無病蟲危害者，并做到適生對路。中國以外多選用酸橙和粗檸，中國常選用枸頭橙、柚、枳殼和本地早等，以枸頭橙、本地早較理想。建園時沿南北向起深溝高壟，沿壟向在壟的中央挖定植槽，將假植砧木移栽于定植槽，將有機物料、基肥與定植槽內原有耕作土混勻后埋入定植槽，定植后加強管理。
選地整地
葡萄柚樹喜光照，對土壤肥力要求較高，溫度要求年平均氣溫18℃以上，最低氣溫-5℃以上，海拔50~700m的丘陵山坡、平原田地均適宜種植。同時整地要求開大溝、挖大穴，改良土壤。穴內有機肥拌均勻，培成土堆墩待用。
水肥管理
定植前每株施足有機肥。抽梢期、花期、定果期、壯果期和采果后各施1~2次肥，要采取總量控制次數增加的薄肥勤施的辦法，提高肥料利用率。每年冬季均須施1~2有機肥，以改良土壤，提高葡萄柚的品質。
套袋
套袋能使葡萄柚轉色均勻、減少被害蟲的侵害和減少農藥的使用。葡萄柚的套袋有2種，一種為單層白色紙袋，另外一種為外黃內黑的雙層紙袋。可以根據各自計劃采摘時間選擇相應套袋材料和時間。
催熟降酸
田間促熟處理是佛羅里達州葡萄柚產區的通用技術措施，可使葡萄柚在9月下旬至10月下旬達到成熟的最低要求。主要使用酸鉛，其可有效地降低柑桔果汁的酸度，但是按美國的規定只允許在葡萄柚上使用，同時使用中應注意砷酸鉛濃度比例。
采收
采收一般根據市場需求和果實成熟程度，視葡萄柚果皮轉色和果實可溶性固形物含量情況適時采收。海拔300m以下的可在10月上旬至11月中旬采收，平均海拔在300m以上的可在11月上旬至12月下旬采收。
病蟲害防治
葡萄柚的常見病害有潰瘍病、炭疽病、瘡痂病、流膠病、黃斑病變、黑星病等。常見蟲害有紅蜘蛛、銹蜘蛛、桃冠潛蛾、介殼蟲、桔小實蠅等。發生病害時，可用藥劑防治，同時對病害枝葉集中燒毀。宜實施病蟲害綠色防控，加強柚園管理，注意觀察病蟲害的發生，掌握成蟲盛發初期與高峰期防治等方式預防病害發生。
主要栽培品種
葡萄柚按果肉的顏色來分有2類。一是白色果肉的栽培種，二是有色果肉的栽培種；按果實內核的有無又分成無核栽培種和有核栽培種。早期栽培的葡萄柚果實為白肉、有核，統稱為“鄧肯”。隨后發現了無核果實及果肉不同色澤的芽變和實生變異，加上人工培育的已有20多個品種。主要經濟品種有5~6個，其中最重要的栽培品種是鄧肯、馬敘、湯普森、路比、星路比和紅玉等。
鄧肯 （Duncan）
鄧肯是美國最古老的葡萄柚栽培品種，果實扁圓至球形，單果重250克以上，樹勢健壯高大，豐產性好，果大，果皮光滑、中等厚，有核（30~50粒）果皮果肉均淡黃色，細嫩化渣，柔軟多汁，酸甜適中、微苦、品質中等，每年11月上、中旬成熟。
馬敘（Marsh）
馬敘為鄧肯柚實生變異品種，豐產、味酸、無籽或少籽（0~6粒）晚熟、耐貯運、尤耐樹藏，鮮食、加工均可。成熟期要求熱量高，沙漠或濕潤地區均可栽培，留樹掛果貯藏性能佳，是商品栽培的重要品種，生產面積最大。
湯普森（Thompson）
湯普森又稱淡紅肉馬敘（Pink Marsh）1913年在美國佛羅里達州從馬敘葡萄柚中發現果肉粉紅色的芽變、無核、中熟，留樹掛果貯藏性好，但隨時間的延長，果肉色澤漸退。
路比（Ruby）
路比又稱紅葡萄柚（紅色 blush）、紅馬敘（Red Marsh）、紅肉無核（Red Seedless）。原產于美國得克薩斯州的AcAllen，于1929年在湯普森葡萄柚中發現的果肉深紅色芽變，果皮海綿層也呈明顯紅色，無核、色深，在市場上頗有吸引力，因此栽培面積擴大快。果形和湯普森相似，中熟，留樹貯藏性能好。頗具市場潛力，生產上發展迅速，為美國主栽品種。
星路比（Star Ruby）
星路比是用熱中子輻射哈德森葡萄柚種子培育出無核粉紅肉品種，果皮薄而光滑，果汁糖酸含量均高，開花多、結果呈串狀，豐產性好，晚熟（10~11月充分著色）外形美觀，品質優。
奧羅布郎柯（Oroblanco）
奧羅布郎柯是用低酸柚CRC2240與四倍體馬敘雜交育成的三倍體無核新品種，果肉柔軟多汁、味甜酸少，無明顯苦味，品質優，成熟期較馬敘早2~3個月。
主要用途
食用營養
葡萄柚營養價值高，風味獨特，是世界柑橘屬類四大類群之一（甜橙類、寬皮柑桔類、檸檬來檬類、葡萄柚和柚類）。主要食用方式是鮮食，其次是制作囊瓣罐頭和葡萄柚汁，還可作色拉（西餐中的一種涼拌菜）的原料，以及加工制作成果汁、果粉、蜜餞等產品。
工業原料
葡萄柚的果皮可提取香精油果膠，因主要含d-檸檬烯（90%）、杜松烯、paradisiol、橙花醛、香草醛、牻牛兒醇、各種脂類、香豆素類和陜楠香豆素（0.0012%）等化合物。并含有微量的thioterpineol（一種含硫的化合物，是已知的芳香油氣味最強烈的物質之一），可以和其他柑橘屬或草本調配精油，有提神和抗憂郁的效用。同時因其富含各種維生素及鈣、鉀、鐵等礦物質，營養全面豐富，有消食、降壓、解酒、消除血脂及膽固醇等特殊保健功效，倍受歐美、日本等國家的青睞，經濟效益穩定。
醫學藥用
葡萄柚性寒，味甘、酸、苦。歸脾、腎經，是少有的高鉀低鈉水果，具有增進食欲、利尿、美白、強化肝功能的功效，還是預防心臟病、高血壓、孕婦畸形兒和心血管病等的保健水果。
園藝觀賞
葡萄柚不僅是很好的水果樹種，也是不錯的園林觀賞樹種。葡萄柚樹形圓勻，枝梢挺拔，葉片深綠光澤，給人清新、爽朗的優美感，是觀賞效果甚佳的園林綠化樹種。
藥物配伍
葡萄柚是柑橘屬的新品種，深受消費者歡迎。但是，服某些藥物時卻不宜吃葡萄柚。這些藥物有：地平類鈣拮抗劑，如費樂地平、尼索地平等降壓藥；他汀類降血脂藥，如洛伐他汀、辛伐他汀（不包括普伐他汀）；抗組胺藥，特非那定（得敏功）；強免疫抑制劑，環抱菌素；安定類鎮靜藥；抗心律失常藥，二胺碘味；胃腸動力藥，西沙必利（善瑞博思）等。
參考資料 >
柚.中國生物物種名錄.2023-06-09
酸橙.植物智.2023-03-19
Citrus × aurantium L..Plants of the World Online .2023-03-22