《食神》是由星輝海外有限公司出品，周星馳、李力持執(zhí)導(dǎo)，周星馳、勞文生、曾謹(jǐn)昌編劇，周星馳、莫文蔚、薛家燕、吳孟達(dá)、谷德昭領(lǐng)銜主演，羅家英、劉以達(dá)、李兆基、歐錦棠聯(lián)合主演的喜劇片。該片于1996年12月21日在中國香港特別行政區(qū)上映，修復(fù)版于2024年8月31日在中國大陸上映。
該片靈感源于真實(shí)人物，講述了“食神”史蒂芬·周，被身邊人設(shè)計致使名聲掃地、流落街頭，結(jié)識九龍廟街火雞等人物，繼而意識到美食的真諦的故事。
截至1996年，該片累計獲得票房4086萬港元，位列1996年度香港電影票房亞軍。1997年，莫文蔚憑借該片提名第16屆香港電影金像獎最佳女主角，提名第34屆臺灣電影金馬獎最佳女主角。
影片劇情
史蒂芬·周（周星馳 飾）是飲食界享譽(yù)盛名的“食神”，他黑心經(jīng)營著連鎖餐飲店“天寶”，折磨羞辱著自己手下的員工，唐牛（谷德昭 飾）就是其中之一。唐牛是中國廚藝訓(xùn)練學(xué)院的畢業(yè)生，憑借著自己的傻勁和誠懇被史蒂芬·周收入麾下，實(shí)則他是大快樂集團(tuán)老板（吳孟達(dá) 飾）安插在史蒂芬·周身邊的間諜。在第五十家的唐朝剪彩儀式上，唐牛用一碗雜碎面曝光了史蒂芬·周的真實(shí)面目，自己成為了新食神，大快樂集團(tuán)達(dá)成獨(dú)霸飲食界的野心，而史蒂芬·周在一夜之中失去所有，流落街頭。
落魄的史蒂芬·周，在九龍廟街敲詐雜碎面攤主火雞（莫文蔚 飾），卻被火雞的小弟打得狗血淋頭，昏倒街頭。火雞姐給這時的史蒂芬·周遞上一碗叉燒飯，收留了他。為了伍氏平蝦蛄和牛丸販賣權(quán)，火雞與鵝頭（李兆基 飾）爭吵對峙，史蒂芬·周從中得到靈感，發(fā)明出撒尿牛丸，成功爆火。他憑借自己的商業(yè)頭腦，再次構(gòu)想出一片餐飲藍(lán)圖，欲通過撒尿牛丸東山再起。為了奪回“食神”名號，史蒂芬·周決定前往中國廚藝訓(xùn)練學(xué)院繼續(xù)深造。
火雞對史蒂芬周早有好感，追隨他來到中國湖南，被史蒂芬·周再次拒絕。盡管如此，她還是為史蒂芬·周擋下一枚子彈，讓他在大快樂集團(tuán)派來的殺手槍下死里逃生，滾落山坡的他被少林寺方丈（劉以達(dá) 飾）所救，撿回一命。史蒂芬·周發(fā)現(xiàn)，所謂的中國廚藝訓(xùn)練學(xué)院是少林寺的后廚，懷著對火雞的愧疚與感恩，他僅用一個月練就一身武功，超越唐牛的廚藝。
史蒂芬·周在少林寺方丈的陪伴下，在食神大賽截止的最后一刻趕到比賽現(xiàn)場，欲和唐牛通過佛跳墻一較高下。比賽結(jié)束前兩分鐘，大快樂集團(tuán)炸了史蒂芬·周的灶臺，毀了史蒂芬·周準(zhǔn)備的佛跳墻，史蒂芬·周在方丈的提醒下，趕制出了回憶中的叉燒飯——“黯然銷魂飯”。盡管大會裁判“味公主”（薛家燕 飾）為史蒂芬·周的黯然銷魂飯折服，但苦于大快樂集團(tuán)的威逼利誘，她宣布唐牛為比賽勝者。
這時天降異象，觀世音（莫文蔚 飾）菩薩出現(xiàn)在比賽現(xiàn)場。原來史蒂芬·周本是在天庭掌管烹的神仙，因觸犯天條被貶落人間，此番領(lǐng)悟到烹飪的真諦“只要用心，人人皆能做食神”后，做出了滿懷真心的黯然銷魂飯，感動了雅威，得其赦免。但大快樂集團(tuán)老板和唐牛認(rèn)為菩薩是史蒂芬·周找來的演員，搶過警衛(wèi)的槍支射向菩薩，最后遭到反噬。
圣誕夜，史蒂芬·周回到九龍廟街，從發(fā)達(dá)了的鵝頭口中得知火雞還活著，還因禍得福恢復(fù)了從前的美貌。話音剛落，火雞出現(xiàn)在街口，與史蒂芬·周重逢。二人歷經(jīng)磨難，終成眷屬。
角色介紹
演職員表
演員表
參考資料
職員表
參考資料
影片制作
選角
唐牛一角本定由一位知名度比較高的男演員飾演，造型都已經(jīng)確定。周星馳卻突然提議讓谷德昭飾演唐牛。周星馳事后解釋道，原定的男星看上去就略有城府，為了達(dá)到更好的反差感，希望請一個表面善良，能瞬間變臉的演員來演。
廚藝大賽中因沒用隔夜飯炒飯而被史蒂芬·周給了零分的選手，是食神的原型人物戴龍。戴龍是名人家宴御廚，亦是香港回歸當(dāng)晚國宴行政總廚。他的常客中不乏明星要人，戴龍記下每位特別客人的飲食禁忌和喜好，力爭每餐投其所好，何鴻燊曾花5000港元只為吃一碗戴龍親手做的皇帝炒飯。1994年，戴龍在香港特別行政區(qū)著名的金葉庭餐廳做廚師，周星馳是這家餐廳的常客，二人結(jié)識。周星馳對其經(jīng)歷深有感觸，以其為原型拍攝了《食神》。
莫文蔚在《食神》中扮演的“火雞姐”是一大經(jīng)典角色，與莫文蔚本來的形象有著巨大反差。周星馳向她描述這個角色后，她表示很高興能出演不同的角色。憑借自身形象與飾演角色的巨大落差，她的敬業(yè)精神和職業(yè)操守成為了業(yè)內(nèi)佳話。
幕后故事
莫文蔚稱當(dāng)時在片場拍《食神》的時候，由于扮相過于丑陋，甚至有工作人員沒有認(rèn)出她來，把她當(dāng)路人對待，還要把她趕出片場。
周星馳本從不下廚，常以泡面果腹，為了出演食神，向四方名廚討教，已練就一身好廚藝。
《食神》曾在中國香港地標(biāo)性水上餐廳“珍寶海鮮舫”上取景。該舫耗資三千余萬港元，經(jīng)過四年時間于1976年建成及開業(yè)。早在20世紀(jì)70到80年代，珍寶海鮮舫成為世界上最大規(guī)模的海上食府，除了精致的造型之外，內(nèi)部的設(shè)施也是非常奢華。2022年6月19日，該船在南海西沙群島附近入水翻沉。
定檔信息
1996年12月21日，該片在中國香港特別行政區(qū)上映。2024年8月12日，該片釋出定檔預(yù)告，宣布于8月31日全國上映。8月27日，該片預(yù)售已開啟，并發(fā)布終極預(yù)告及海報。8月31日，該片上映，這是這部經(jīng)典電影28年來首次在內(nèi)地上映。
影片配樂
影片特色
視聽手法
導(dǎo)演對類型化的視聽套路進(jìn)行反轉(zhuǎn)，呈現(xiàn)出無厘頭式的反轉(zhuǎn)搞笑。當(dāng)火雞姐借助別人之口表達(dá)自己的愛慕之情后，穿著公主式的連衣裙出現(xiàn)在周星馳面前，此時采用了天使出現(xiàn)一般的拍攝方式，利用觀眾的觀影習(xí)慣進(jìn)行反轉(zhuǎn)搞笑。這既取得了無厘頭搞笑的娛樂性，也代表著對主流的、大眾文化的固有體系進(jìn)行對宣泄和抵抗，在搞笑荒誕中傳遞給觀眾對現(xiàn)實(shí)的思考和反思。
人物形象
該片刻畫出鮮活的草根群像，盡顯江湖義氣。擁有著夸張外表的火雞姐，在史蒂芬·周落魄時收留了他；九龍廟街各類夸張粗俗的江湖人也支持、鼓勵著史蒂芬·周，盡顯底層人物的真情俠義，突出草根善意，也與人物夸張的形象形成對比，敘述著底層階級的無奈。
周星馳的影視作品受到日本動漫的影響，部分關(guān)鍵角色造型設(shè)計具有一定的動漫風(fēng)格，配角形象的丑化也是不可或缺的喜劇元素，常選取具有明顯生理特征的演員，并進(jìn)行夸張的造型渲染。如火雞姐的大牙、刀疤臉和街頭流氓式的人物設(shè)計，加上演員夸張的表演，讓影片在高度夸張、離奇的人物行為和動作中構(gòu)建影片的喜劇情境。
影片風(fēng)格
影片人物、臺詞、行動都經(jīng)過幽默化、夸張化的處理。角色語言和行為沒有明確目的，粗俗隨意，亂發(fā)牢騷，但并非沒有道理。部分臺詞較隨意、粗俗、玩世不恭，時常帶有污穢物的相關(guān)字眼。利用“性意味”使觀眾對性產(chǎn)生聯(lián)想，以及大量的大口扒飯、流口水等夸張表現(xiàn)，夸張放大本被壓抑的人性本能，讓觀眾體驗(yàn)本能宣泄帶來的愉悅感。
《食神》故事帶有荒誕色彩，情節(jié)夸張離奇。同周星馳的其他影片一樣，該片的故事元素交錯雜，從食神爭霸到誤入少林寺，撒尿牛丸誤打誤撞治好了厭食癥，食神大賽后觀音菩薩現(xiàn)身讓財團(tuán)老板現(xiàn)出真身，整體的時空轉(zhuǎn)換和道具設(shè)計離奇搞怪，帶有周星馳特色的細(xì)節(jié)笑料貫穿其中。通過荒誕的一系列設(shè)計，用搞笑、娛樂的手段，諷刺餐飲消費(fèi)市場的亂象，透過一些調(diào)侃、嬉戲、玩世不恭的語言和行為來傳遞深刻的社會內(nèi)涵，揭露本質(zhì)。
總體而言，《食神》整體呈現(xiàn)出夸張、離奇和無厘頭的喜劇風(fēng)格，總能給人產(chǎn)生情理之中、意料之外的效果。故事情節(jié)天馬行空、離奇經(jīng)誕；表演風(fēng)格通常極端夸張外現(xiàn)，甚至矯採造作。荒誕的故事與夸張的表演共同強(qiáng)化了故事的虛構(gòu)感、人物命運(yùn)的假性，呈現(xiàn)出喜劇帶來的純娛樂觀影體驗(yàn)。與此同時借用喜劇暗諷現(xiàn)實(shí)，為影片增添了悲劇色彩，呈現(xiàn)出更為深沉的悲劇主題。
文化引用
20世紀(jì)70到80年代是香港特別行政區(qū)本地文化的大豐收，《食神》引用了大量該時期的流行文化，產(chǎn)生時代共鳴。如莫文蔚救起周星馳，電光火石間成為莫逆之交時唱起的“情與義、值千金、刀山去地獄有何憾”，電視劇《陸小鳳》的愛情配樂在影片“女學(xué)生”一幕出現(xiàn)，以及在史蒂芬·周前往湖南省求學(xué)時出現(xiàn)的少林寺、十八銅人來自于影視作品《中華英雄》《十八銅人》，九龍廟街中也充滿著市井大排檔凳等元素。
大賽一幕多處引用金庸武俠小說中的文本。如黯然銷魂飯的名字，是源自金庸武俠小說《神雕俠侶》。楊過在絕情谷與小龍女失散，帶著喪妻之痛，苦練出黯然銷魂掌。而史蒂芬·周在少林寺一行中，失去了為自己擋槍的火雞，也是情傷。電影用金庸筆下相似的情景，取出“黯然銷魂飯”一名。讓平民草根的叉燒蛋飯，多了幾分玩味，也與本土文化、特色有了鏈接。
獲獎情況
影片發(fā)行
《食神》于1998年10月27日發(fā)行粵語、普通話雙語，中英文字幕的DVD；于2022年8月19日再次發(fā)行全英字幕DVD。
影片影響
商業(yè)影響
該片在香港特別行政區(qū)收獲四千多萬港元票房，并成為96年度香港票房亞軍，成為周星馳最成功的喜劇作品之一。該片以參展身份獲邀參與威尼斯影展，被好萊塢片商二十世紀(jì)影業(yè)買下版權(quán)，邀請周星馳制作西洋版《食神》。但最終雙方?jīng)]能在創(chuàng)作上達(dá)成共識，沒有進(jìn)一步合作。
1995年，周星馳合股創(chuàng)立了彩星電影公司，合伙投資出品了《大話西游之月光寶盒》，但上映后票房失利，讓公司直接停擺。1996年，周星馳聯(lián)合創(chuàng)立了星輝海外有限公司影業(yè)公司，于同年推出公司首部電影《食神》，憑此重振聲望，該公司后續(xù)推出了《少林足球》《功夫》《長江七號》等著名電影。
自影片播出后，近在香港特別行政區(qū)、臺灣省地區(qū)，遠(yuǎn)至新加坡，《食神》掀起一波黯然銷魂飯和撒尿牛丸的美食熱潮。香港有不少茶餐廳推出或?qū)⒁延?a href="/hebeideji/8949483940546820335.html">叉燒飯更名為黯然銷魂飯。更有餐廳推出黯然銷魂飯大賽，讓其成為香港普遍的港式碟頭飯，風(fēng)靡一時。
影片衍生
2009年，由周星馳親任編劇，陳皓威執(zhí)導(dǎo)，將電影改編為30集電視劇《食神》，周星馳指定王仁甫出演“食神”史提，劇集配角也都曾在周星馳的電影中亮相，如《功夫》里的“苦力強(qiáng)”釋行宇飾演頭號大反派熊拜（電影版孟達(dá)所飾），“斧頭幫幫主”陳國坤、“蛤蟆神功”的梁小龍等，都有參與表演。
電視劇保留了電影精華，還交待了食神如何起家，大量增加“食神”史提未成名前的坎坷經(jīng)歷，還增加了美女總裁一角，將食神的感情線擴(kuò)展為一段難纏的三角戀。該劇仍以喜劇風(fēng)格為主，但比電影更注重剖析與反思人性。截至2024年8月，該劇豆瓣評分為7.7/10。
影片評價
大眾評分
影評
這是一部很典型的周星馳喜劇。如果你看過《功夫》《少林足球》就可以猜到故事的發(fā)展。但這并不妨礙這一個半小時的電影樂趣，電影的笑料有新有舊，就像影片中的撒尿牛丸一樣，周星馳成功地在經(jīng)典中創(chuàng)造了美味和有趣的東西。（《亞洲電影評論》評）
《食神》無疑是周星馳電影中百分百的杰作。但周星馳的表演過于突出，一出場便成了眾人矚目的焦點(diǎn)。盡管谷德昭編導(dǎo)皆精，但表演的功力還顯稚嫩，盡管全部的演員都已經(jīng)演的很好，但其中也有一人沒能與周星馳撞戲，給電影留下遺憾。（香港影評人協(xié)會林超榮 評）
《食神》從故事結(jié)構(gòu)上看，看似是重復(fù)著《武狀元蘇乞兒》（1992）和《百變星君》（1995）等以大起大落的傳奇人物經(jīng)歷為題材，但實(shí)質(zhì)上卻在不少地方都反映出周星馳持續(xù)求變的野心，除了以食作為重要元素，將烹肉煮菜拍得奇趣神化以外，更特別的是在角色大膽嘗試，揚(yáng)棄了由《破壞之王》《國產(chǎn)凌凌漆》《大內(nèi)密探零零發(fā)》等苦心經(jīng)營的那個深藏不露、討好親近的小人物形象，改以一個較負(fù)面的奸商、剝削小市民的飲食業(yè)巨子角色出現(xiàn)。但影片本身卻因過急的戲劇節(jié)奏而破壞了本可進(jìn)一步提升的內(nèi)涵。史蒂芬·周的自省過程被一筆帶過，篇幅不足，使影片略有失衡。（香港影評人協(xié)會思靈 評）
參考資料 >
《食神》首頁.豆瓣電影.2022-12-07
食神.貓眼電影.2025-09-21
《食神》首頁.豆瓣電影.2022-12-07
#周星馳電影食神定檔# .新浪電影-新浪微博.2024-08-12
周星馳經(jīng)典高分喜劇《食神》定檔8月31日 全新修復(fù)首登內(nèi)地大銀幕.淘票票-今日頭條.2024-08-13
資料：星輝海外有限公司簡介.新浪娛樂.2022-12-07
1996年香港票房.中國票房.2022-12-07
食神 的全部演職員.豆瓣電影.2024-08-13
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