櫻桃番茄（拉丁學名：茄屬 lycopersicum var. cerasiforme），又名小西紅柿、小番茄果、圣女果等，是一種一年生的草本植物。櫻桃番茄原產于安第斯山脈地帶，在16世紀時期逐漸傳入歐洲，于17世紀傳入中國，如今主要分布于歐洲的荷蘭、西班牙、俄羅斯，非洲的尼日利亞，美洲的美國、哥倫比亞以及亞洲的中國、日本、以色列等國。
櫻桃番茄屬于無限生長型的植物，植株長勢迅猛，合軸分枝，其根系發達粗壯，再生能力極強，分布于30~150厘米深的土壤內，側根多發；莖蔓底部常常木質化，需要搭人字形架生長；葉互生，呈不規則羽狀分布，裂片呈橢圓形；莖與葉都被短毛，能分泌汁液；花朵一般為總狀花序，一個花序能萌生10個以上的果實，最多可達60個；果實較小，顏色鮮艷明麗、清香味甜、肉質鮮嫩。
櫻桃番茄具有美容養顏、促進消化的功效，對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修復都具有有益的作用。其次，因為果肉中含有的維生素是普通番茄的1.7倍，還含有谷胱甘肽和番茄紅素等營養價值很高的特殊物質；它被聯合國糧食及農業組織列為優先推廣的“四大水果”之一。除能夠普通鮮食外，它還能用于制作果醬、果汁、罐頭等產品。另外，它也是一種觀賞價值很高的植物，其外形漂亮、果面光滑，是家庭庭院或盆栽種植的優選。
形態特征
櫻桃番茄屬于無限生長型的一年生草本植物，植株長勢迅猛、分枝性強，常常合軸分枝。櫻桃番茄根系發達且粗壯，再生能力極強，常分布于30~150厘米的土壤內，除主根外還分生許多側根。有莖蔓，底部常常木質化，需要搭人字形架生長。葉互生，呈不規則羽狀分布，裂片呈橢圓球狀，常有5~9對，葉片邊緣呈鋸齒狀，一般著淺綠或深綠色。莖與葉都被短毛，能分泌汁液，會散發獨特氣味；花朵一般為總狀花序而生，少數則由復總狀花序產生，花芽頂生，花序從7~9節開始生長，每一個花序都在側枝頂生，一個花序能萌生10個以上的果實，最多時可達60個。櫻桃番茄果實體積較小，單果重量通常在10~50克之間，具體數值受品種、成熟度、種植條件等因素影響存在差異。例如，小型品種單果重約7~8克，中型品種約9~11克，大型品種可達12~15克。果實成熟后呈現紅、橙、黃等顏色，具有顏色鮮艷、氣味清香、味道甜美、肉質鮮嫩的特點，一般在定植后50~60天可收獲。
物種分布
世界分布
櫻桃番茄原產于美洲的安第斯山脈，隨著新大陸的發現，在16世紀時期，櫻桃番茄逐漸傳入歐洲。目前全世界的種植面積為100萬公頃左右，主要分布于歐洲的荷蘭、西班牙、俄羅斯，非洲的尼日利亞，美洲的美國、哥倫比亞以及亞洲的中國、日本、以色列等國。
中國分布
櫻桃番茄于17世紀傳入中國，從20世紀50年代以后，在中國的大小城市都有大面積種植櫻桃番茄的地方。中國櫻桃番茄種植面積約15萬公頃，且種植面積會逐年擴大，其中主要的種植地區為廣東省、廣西壯族自治區、海南省、山東省、江蘇省等省區。
生長習性
土壤
櫻桃番茄對土壤適應性極強，最適宜在排水良好、疏松肥沃的深層土壤中生長發育，需要大量的磷、氮、鉀元素，土壤最適酸堿度一般為pH6~7。
水分
當生長期空氣相對濕度為45%~50%時，櫻桃番茄幼苗生長發育較快，應當適當控制澆水，避免造成土壤內水分過多，使得幼苗落花嚴重、植株形態變得陡長，甚至還可能引發病蟲害。當櫻桃番茄的生長階段到達坐果期時，應當適當增加水分，保持土壤濕潤。
光照
在櫻桃番茄的生長時期，如果得不到充足的光照，將會影響櫻桃番茄光合作用，導致嚴重的落花現象。到了花芽分化期則需要保證一天11~13小時的光照時長，才能保證植株有充足的營養能夠準時開花。
溫度
對于櫻桃番茄來說，最適宜生長發育的溫度是20~25攝氏度，但不同生長階段所追求的最適溫度也有細微差別。種子最適萌芽溫度為28~30攝氏度，不得低于11攝氏度或高于30攝氏度；當即將開花的時候，櫻桃番茄對溫度的反應更為敏感，在開花期間，需要保持20~30攝氏度的晝溫、15~20攝氏度的夜溫，溫度低于15攝氏度或高于30攝氏度都會導致開花過程較慢或是落花嚴重；而果實的生長發育溫度則不得低于8攝氏度，否則將破壞番茄紅素的合成。
繁殖方式
自然繁殖
櫻桃番茄能通過自交和雜交授粉的方式繁殖。雜交繁殖一般可選擇自交系的櫻桃番茄和農藝性狀較好的自交系，在春秋兩季進行雜交組合繁殖。播種后需要進行育苗，之后定植于大棚中。
人工繁殖
栽后管理
田間管理
櫻桃番茄植株定植后的生長期應保證白天20~25攝氏度，夜晚最低10攝氏度的溫度條件，空氣濕度不得超過60%。當遇上陰雨天氣則需要增加光照時間，而開花時期應當增加光照輻射面積，若光照不足會影響花粉受精卵，導致落花。櫻桃番茄一般結果量多，所需的肥量大，早期不需要太多水分只需要保持土地濕潤即可。櫻桃番茄開花非常多，應注意疏花疏果，減少果實的密度，注意去除壞果，加強管理，適當保花。
病蟲害防治
病害
櫻桃番茄需要注意的主要疾病是灰葡萄孢、旱疾病、致病疫霉、臍腐病、青枯病，其中以青枯病最為嚴重；一般來說，晚疫病發生的概率不大，但當幼苗患病時，病斑從葉片向主蔓衍生，葉片染病時出現褐色不規則的病斑，空氣濕度較大時為白色；當莖上染病，導致莖的顏色變為黑褐色，莖變得細弱，表面呈腐敗狀；果實染病一般發生于青果，病斑由暗綠色逐漸變為棕褐色，邊緣稍有凹陷，云紋不規則。采取防治措施時應當遵循“預防為主、綜合防治”的方針，首先考慮無公害藥劑，或以高效低毒的農藥交替使用，保證產品無公害。
蟲害
主要需要防治的蟲害有茶黃螨、白粉虱、蚜蟲、班潛蠅等，一般采用生物防治以及物理防治。另外，蚜蟲的成蟲及美國白燈蛾吸食櫻桃番茄植株的莖葉，使得櫻桃番茄葉片變形，抑制了葉片的生長發育。
采收及儲藏
櫻桃番茄的含水量很高，是一種呼吸躍變型果實，采摘過后會進入呼吸躍變期，呼吸達到高峰。儲藏櫻桃番茄的時候由于強烈的呼吸蒸騰作用使得櫻桃番茄失水變軟，同時加速櫻桃番茄的衰老，會造成果肉腐爛，從而降低商品價值。
由于市場需求不同，一般需要采收櫻桃番茄不同時期的果實，而每個階段果實的儲藏時間也大不相同，需要根據運輸距離以及客戶需求分時間采收；紅熟前期的櫻桃番茄一般進行冷藏保鮮，但當空氣濕度過大時需要提前采收，以免裂果。
功用價值
藥用價值
櫻桃番茄具有美容養顏、促進消化的功效，對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修復都具有有益的作用。其次，櫻桃番茄中所含的捷紅素具有利尿和助消化作用，對腎臟病患者尤為有益。櫻桃番茄其中含有的番茄堿還具有抗真菌的作用。另外，櫻桃番茄中煙酸的含量遠低于其他果蔬，具有降低毛細血管擴張癥、防止血管硬化、預防高血壓的功效。
營養價值
櫻桃番茄富含有機酸、糖類、礦物質、維生素等多種營養素，其中維生素c的含量較高，能阻斷致癌物亞酸胺的形成。其次，櫻桃番茄中含有的DL-蘋果酸或檸檬酸能夠分解脂肪。另外，在現代內豆腐的工藝基礎上，有學者用新鮮櫻桃番茄果汁代替部分含水量研制出新型的保健豆腐，還有學者研究了黃瓜櫻桃番茄復合汁DL-乳酸發酵飲料的加工工藝，開發出了一種營養豐富的櫻桃番茄羅布麻花茶復合飲料。
經濟價值
一年四季皆可生長的櫻桃番茄是品質高、價格低、安全性極強的果蔬。櫻桃番茄不僅能夠普通鮮食，還能夠制作果醬、果汁、罐頭、飲料、果脯等等。櫻桃番茄的產量很大，每畝產量可達5000千克，經濟效益可觀，還發展了電子商務買賣櫻桃番茄產業，作為農業增效、農民增收的好途徑。
觀賞價值
櫻桃番茄外形漂亮、果面光滑，是家庭庭院或盆栽種植的優選。櫻桃番茄對甲醛的耐受度較高，同時具備著相對較高的觀賞性，也能夠發揮裝飾空間的效果。因為室內環境通常具有弱光性，而櫻桃番茄在各種環境中葉綠素含量水平變化幅度較小，櫻桃番茄的光敏感度較小，具有較好的耐蔭性，因此櫻桃番茄也很適合在室內種植。
保鮮技術
櫻桃番茄可以從三個方面進行保鮮，分別是物理類、化學類以及生物類，目前，對于櫻桃番茄保鮮技術的研究有許多，學者們對于多糖類、蛋白類、明膠、茶多酚、精油類等等作為涂膜液都做了大量的研究。
采后保鮮技術
有學者發現如果采用不同的殼聚糖、海藻酸鈉、黃原膠對櫻桃番茄進行涂膜保鮮能夠很好地延長保鮮期。而茶多酚結合殼聚糖能夠發揮二者的優勢，對比單一的茶多酚保鮮或是殼聚糖而言，這二者的配位化合物保鮮效果更為顯著。
氣調保藏技術
櫻桃番茄果實的硬度隨時間變化而降低，其中5%氧氣濃度、5%二氧化碳濃度環境下的果實降低幅度較小、果實彈性變化幅度較小、保持著良好的果實咀嚼性，此時果實的保藏效果最好。在低溫、低氧環境下，櫻桃番茄的各項生理活動受到抑制，延緩了還原糖含量的減少。其次，在5%氧氣濃度、5%二氧化碳濃度下，櫻桃番茄果肉內丙二醛含量增加較少。因此，人們能通過調整櫻桃番茄生長環境的氣體成分，從而控制櫻桃番茄的采后呼吸蒸騰作用，以達到保鮮的作用。
微波干燥技術
櫻桃番茄不耐儲存，常溫常壓下一般只能儲存5~7天，由于櫻桃番茄產量大且集中的特點，一般將櫻桃番茄干燥做成果脯售賣，是櫻桃番茄儲存的重要加工手段。而現代科學技術則利用了櫻桃番茄自身的干燥特性，用微波干燥技術將櫻桃番茄進行切分以及分段后分開干燥，通過控制不同的空氣濕度和溫度來達到干燥不同分段果肉的目的。這種在原有干燥工藝上的改良創新，能大大地降低了干燥果肉的用時，也能減少櫻桃番茄果肉內營養成分和表面色澤的損失。
參考資料 >
圣女果的功效和作用.中國醫藥信息查詢平臺.2022-09-09
櫻桃番茄新品種簡介.安徽農網.2022-11-09
【2022新春走基層·奮斗正當時】圣女果成了致富果.光明網.2022-11-09