法國薰衣草（學名：Lavandula stoechas?L.）是唇形科、薰衣草屬多年生草本或小矮灌木，植株高可達60厘米，葉互生，葉片橢圓形披尖葉，或葉面較大的針形，葉緣反卷。輪傘花序聚生枝頂成穗狀花序，花冠紫紅色，花萼紫褐色。花冠下部筒狀，具脈，花冠筒外伸，雄蕊內藏，花柱著生在子房基部，裂片壓扁，卵圓形，小堅果光滑，有光澤，6-8月開花。
原產于地中海沿岸的法國、西班牙、意大利和非洲。中國新疆有栽培。法國薰衣草喜冷涼全光照氣候，耐寒、耐旱、喜光、怕澇，怕炎熱酷暑，怕雨淋，冬季能耐零下20攝氏度低溫。
法國薰衣草全株有濃郁的芳香，有多種用途，花葉可提煉芳香油，有緩和頭痛、使口氣清新之效。
形態特征
多年生常綠草本，灌叢狀株型，成年植株高月50-60厘米，枝莖呈邊角較平滑的四棱型，老枝條褐色，具條狀剝落的皮層。葉互生，橢圓形披尖葉，或葉面較大的針形，葉緣反卷。長3-4厘米，寬0.3-0.5厘米。
輪傘花序聚生枝頂成穗狀花序，花冠有藍紫、深紫、粉紅、白等色，常見的為藍紫色。花萼紫褐色。花冠下部筒狀，具脈，5齒，二唇形，上唇1齒，有時較寬大或稍伸長成附屬物，下唇4齒，短而相等，有時上唇2齒，較下唇3齒狹；果期稍增大。花冠筒外伸，在喉部近擴大，冠檐二唇形，上唇2裂，下唇3裂。雄蕊4，內藏，前對較長，花藥匯合成1室。子房4裂。花柱著生在子房基部，頂端2裂，裂片壓扁，卵圓形，常粘合。花盤相等4裂，裂片與子房裂片對生。小堅果光滑，有光澤，具有一基部著生面。花期6-8月。
生長環境
薰衣草無法忍受炎熱和潮濕，若長期受澇根爛即死。室外栽種時注意不要讓雨水直接淋在植株上。五月過后需移置陽光無法直射的場所，增加通風程度以降低環境溫度，保持涼爽，才能安然的度過炎夏。注意陽光、水分、溫度，栽種需要耐心。
多年生草本或小矮灌木，雖稱為草，實際是一種紫藍色小花。浙江省一帶又稱之為藍香花。薰衣草叢生，多分枝，常見的為直立生長，株高依品種有30～40厘米、45～90厘米，在海拔相當高的山區，單株能長到1米。葉互生，橢圓形披尖葉，或葉面較大的針形，葉緣反卷。穗狀花序頂生，長15～25厘米；花冠下部筒狀，上部唇形，上唇2裂，下唇3裂；花長約1.2厘米，有藍、深紫、粉紅、白等色，常見的為紫藍色，花期6-8月。
分布范圍
每年有數百萬人涌入普羅旺斯，為了看一看風起云涌的薰衣草。而與薰衣草并駕齊驅的向日葵，同樣光輝燦爛，因著凡高一支妙筆，彪炳千秋。從亞維農驅車前往呂貝龍地區。窗外是成片的葡萄園、蘋果園、向日葵田和麥田，上帝慷慨地把一條彩虹當作顏料罐頭，潑灑在原本單調的土地上。
盧西雍是一個紅巖的村子，泥土是紅的。房屋也因勢涂成橘紅色。這個中世紀小村莊和電影如出一轍———窄小的街道，磚石建成的屋子，斑駁的墻面，碧綠葡萄藤伸出一根爪子。店鋪擺上色彩鮮艷的陶罐、干花、香精油還有布藝品，給小村子更添風情。想坐在農家的門前拍照，配一套波希米亞格調的行頭才搭調。
常常有游客打聽：“哪里能看到拉韋達的田野？”塞南克修道院就是眺望薰衣草的最佳舞臺。修道院建在高山之間的山坳，它的門前屋后就是成片薰衣草田。7、8月正當花期，薰衣草本身很小，只有成片地開放才成景觀，一一畦伸向遠方，浪漫的紫色波浪一樣在風中起伏。
普羅旺斯、伊犁哈薩克自治州、北海道并稱世界三大薰衣草種植區。
栽培技術
定植：法國薰衣草一般選擇在春季定植，定植前應當進行土壤深翻。深翻前施用優質有機肥500千克/667平方米、磷肥15千克/667平方米、尿素10千克/667平方米作底肥。按照行距100厘米、株距60厘米挖定植穴，每穴栽種小苗1株，然后填土壓實，澆1次透水定根。
修剪：法國薰衣草花朵的芳香油含量最豐富，利用時也常常以花朵或花序為主，栽培初期的一些小花序可以用剪刀全部剪平，新長處的花序高毒一致，也利用此法使植株低矮，促使分枝多開花，增加產量，但修剪時要注意在冷涼季節如春、球進行，且注意不要剪到木質化的部分，以免植株衰弱死亡。
培土：在中國華北、西北種植法國薰衣草，冬前結合植株平茬修剪，需對根部進行培土，培土起到防旱的效果。新定植的小苗和多年生苗在第二年春季要及時扒土放苗。
澆水：在4月上旬氣溫回升時澆水，為小苗定根，老苗返青澆好關鍵水。澆水1周后對小苗及時松土、保提溫，老苗田要一次性施尿素19千克/667平方米、過磷酸鈣15千克/667平方米，施入行間人工深翻，在生長期至盛花期，一年澆水4-5次，5月初澆好現蕾水，6月澆好花期水。冬季培土后上凍前謹防凍水。
主要品類
原生薰衣草
又稱薰衣草，真實薰衣草，梅麗雅特薰衣草，譽為"薰衣草中的母親"，源自法國，其中以普羅旺斯索村的品質最佳，多被用來制造高級香水及香料，葉子較細、花穗較短。
長穗薰衣草
又稱薄荷薰衣草，譽為“薰衣草中的父親”，葉子較寬，花莖及花穗較長。
混種薰衣草
是以上兩種的混種，被大量栽培，國內花田內的薰衣草大多是這種。
其它薰衣草
除了專門提煉芳香油的品種之外，還有一些品種可作為切花或花壇之用，較常見的有甜薰衣草、羽葉薰衣草、齒葉薰衣草、薰衣草等。梅麗雅特薰衣草，最適合作一年生栽培，今秋播種，明春即開繁茂芳香的花朵，整齊一致的植株盛花不斷。蒙斯特薰衣草，每年6～8月開淡藍色花，葉片灰綠色，有花邊，帶香味。
我國據說栽培有薰衣草（Lavandula angustifolia Mill）及寬葉薰衣草（L. latifolia Vill. ）2種。但實際上薰衣草并不適合我國的氣候，新疆雖有少量栽種，但國內99%以上的“薰衣草莊園”都沒有真正的薰衣草，而是拿柳葉馬鞭草和藍花鼠尾草冒充的。
特點
1.法國薰衣草花型優美、氣味芬芳，對環境適應性（耐熱、耐濕）優于其它品種。
2.種植香草花，是當今世界花卉栽培的新時尚。在美國，平均每個家庭種植香草15至20種。在我國城鄉，由于居住環境的改善，許多家庭種植香草花卉的要求也十分強烈。云南省和上海市有專營香草花的農根香園藝，向市民推廣的香草已有80余種。
3.香草花栽培容易，自身很少遭到害蟲危害，散發到空氣中的芳香物質，殺滅細菌、凈化空氣，直接保護了人居環境和人體健康。盆栽香草還可以用它新鮮的莖、葉、花，調制飲料、點心、菜肴；也可干燥貯存，制作香袋、香枕、沐浴和醫療健身，不同種類的香草花主要功能都各有所長。
4.法國薰衣草，唇形科多年生亞灌木，適應性強。在上海地區地栽、盆栽都生長良好，冬季能耐-20℃低溫，此薰衣草適用于城市綠化和家庭盆栽。盆栽一株可抽出10余個花序，一序多花，小花藍色，花藥金黃，排列整齊，花序頂部有1至2對宿存的似兔耳的苞片。此外，還有寬葉薰衣草、齒葉薰衣草、羽葉薰衣草、甜葉薰衣草等。多數薰衣草適宜家庭盆栽觀賞，也是城市綠化作芳草花壇的最佳選擇。宜人清香，具有安神和治療睡眠的功效。葉片切碎，做西點、餅干、泡茶。莖葉泡水沐浴，輕體香身，解除疲勞和促進細胞更新。
發展歷史
在古希臘時代，薰衣草被稱為納德斯（Nardus），有時也簡稱為納德（Nard），這個名稱來自于敘利亞一個叫做納達（Naarda）的城市。
在古羅馬時代，薰衣草的花一磅可以賣到一百迪納里（denarii），這個價錢約等于當時一個農場工人的一個月的工資，或是理發師幫五十個人理發所得的報酬。羅馬人會將薰衣草和各種香草一起放到洗澡水內，他們將這種沐浴的方法引進到不列顛。
在鼠疫肆虐的時代，法國格拉斯制作手套的工人，因為常以薰衣草油浸泡皮革，許多工人因此逃過鼠疫的侵襲。這個故事也許有些真實性，因為鼠疫病菌是經由跳蚤傳播的，而薰衣草可以驅除跳蚤。
花語及傳說
花語
在歐洲傳統中，薰衣草似乎與愛情天然相關，大量的愛情傳說或民間習俗都涉及到薰衣草，《薰衣草代表真愛》是伊麗莎白時代最具代表性的抒情詩。薰衣草的花語是“等待愛情”，就像電視劇《薰衣草》所演繹的那樣，薰衣草意味著一種含蓄的示愛，一種堅定的承諾，歷經磨難而終能攜子之手。
傳說
薰衣草是一種馥郁的紫藍色的小花。它就像它的所在地一樣具有浪漫的情懷。這種生于普羅旺斯的花，有很多美麗的愛情傳說。其中流傳著這么一個有關薰衣草的愛情故事……
話說普羅旺斯的村里有個少女名叫Juillet，一個人獨自在寒冷的山中采著含苞待放的花朵，但是卻遇到了一位來自遠方但受傷的旅人，茱莉雅一看到這位青年，整顆心便被他那風度翩翩的笑容給俘虜了！茱莉雅便將他請到家中，也不管家人的反對，堅持要照顧他直到痊愈，而過了幾天后，青年旅人的傷也已經康復，但兩人的戀情卻急速蔓延，已經到了難分難舍的地步。不久后的某日，青年旅人向茱莉雅告別離去，而正處于熱戀中的茱莉雅卻堅持要隨青年離去，雖然親人們極力挽留，但她還是堅持要和青年一起到開滿玫瑰花的故鄉！就在茱莉雅臨走的前一刻，村子里的老太太給了她一束薰衣草，要她用這束薰衣草來試探青年旅人的真心，因為：傳說薰衣草的香氣能讓不潔之物現形。正當旅人牽起她的手準備遠行時，茱莉雅便將藏在大衣里的薰衣草丟擲在青年的身上，沒想到，青年的身上發出一陣紫色的輕煙之后，就隨著風煙消云散了！而茱莉雅在山谷中還仿佛隱隱的聽到青年爽朗的笑聲，就這樣，留下了茱莉雅一人孤形影單。沒過多久，少女竟也不見蹤影，有人認為她和青年一樣幻化成輕煙消失在山谷中，也有人說，她循著薰衣草花香去尋找青年了。
薰衣草的傳奇故事就這么被流傳了下來，直到現在，薰衣草還是被人們認為是驅除不潔之物及薰香的重要工具之一。
參觀路線
巴黎-里昂-羅納阿爾卑斯濱海省大區(這里既有羅納河又有著名的阿爾卑斯山脈)-普羅旺斯首府馬賽-維埃拉藍色海岸首府尼斯戛納，芒通，格拉斯，圣保羅德旺斯-巴黎。
主要價值
法國薰衣草全株有濃郁的芳香，有多種用途，花葉可提煉芳香油，具有緩和頭痛、使口氣清新之效；香味清香怡人，具有安神和治療睡眠的功效。利用法國薰衣草已生產出精油產品、香囊、香枕等生活用品和保健品，排名國際十大精油之列，有廣闊的應用前景和發展空間。
參考資料 >
《中國植物志》第65(2)卷.中國知網.2014-10-16
薰衣草的發展.新浪博客.2014-10-25
薰衣草的四個傳說.花語網.2014-10-25