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來源：互聯網

周至獼猴桃，分類上屬于獼猴桃科（Actinidiaceae）獼猴桃屬（Actinidia），是西安市周至縣特產，2007年03月05日，原國家質檢總局批準對“周至獼猴桃”實施地理標志產品保護。

周至以山水而得名，北瀕渭河，南依秦嶺。秦嶺山區是中國野生獼猴桃資源最為豐富的地區之一，野生獼猴桃有10萬余架。同時，周至縣也是全國最早發展獼猴桃產業的地區，從20世紀80年代開始，周至縣就致力于發展獼猴桃品種選育和種植產業，截至2022年，周至縣獼猴桃的主栽品種有“海沃德”“秦美”“瑞玉”“華優”“翠香”“大葉紅陽”“徐香”等，品種資源豐富，且呈現早熟、中熟、晚熟相搭配的狀況，品種結構合理。

周至獼猴桃果個大，均在100g以上，果形均勻、整齊，果實淺褐色，茸毛多，果肉翠綠，口感濃郁，清香鮮美、酸甜宜人，周至獼猴桃的質地柔軟，其味道類型被消費者描述為草莓、香蕉、鳳梨的混合型，還因為VC與微量元素硒[xī]的高含量，被譽為“VC寶庫”“生命之果”“水果之王”。除采摘供鮮食外，還可將采收的獼猴桃進一步加工制成果干、果糕、果酒、果醬、飲料、凍果等系列多樣化產品。

截至2019年，周至縣獼猴桃已注冊“幸福源”“周一”“仙獼”3個商標品牌。全縣鮮果及加工企業取得省級及以上商標品牌認證有12個，部分單品品牌還獲得西安市名牌產品、陜西省著名商標稱號。周至縣已成為全國最大的獼猴桃產業示范基地，被稱為“獼猴桃之鄉”。2019年，獼猴桃種植面積已近3.33萬公頃，總產量51萬噸，新鮮獼猴桃出口貿易量高達3.1萬噸，主要銷往泰國、俄羅斯、加拿大和臺灣、香港等國家及地區。。

栽培歷史

經查證，1978年中國獼猴桃的栽培面積不足1公頃。20世紀70年代末，中國開始在獼猴桃產業進行新品種和新技術的研究開發，出現了規模化栽培。經過40余年的發展，中國獼猴桃產量已經位居世界第四位，截至2019年，種植面積已達25萬公頃，約占世界種植面積的70%。

周至縣以山水而得名，北瀕渭河，南依秦嶺，山川秀麗，土肥水美，物阜民豐，素有“金周至”之稱。周至南部的秦嶺山區是中國野生獼猴桃資源最為豐富的地區之一，野生獼猴桃有10萬余架。周至縣人工栽植獼猴桃有著悠久的種植歷史，最早可追溯到唐代。唐代詩人岑參在《太白東溪張（一作李）老舍即事寄舍弟侄等》一詩中寫到：“渭上秋雨過，北風何騷騷。天晴諸山出，太白峰最高。主人東溪老，兩耳生長毛。遠近知百歲，子孫皆二毛。中庭井欄上，一架獼猴桃。”太白山即在周至縣境內，可見，早在多年前，獼猴桃已被周至人引種栽培。

周至縣是全國最早發展獼猴桃產業的地區，20世紀80年代初，周至縣政府開始培育本土品種，周至縣園藝站技術人員深入秦嶺山中，尋找采集野生獼猴桃植株，并在周至縣境內設置實驗站，開展優良單株生長培育研究，從美味獼猴桃（Actinidia chinensis var. deliciosa）中成功培育出了優良品種“秦美”。秦美在栽培性狀和果實品質方面超過了世界著名品種海沃德，抗逆性強，豐產穩產，成熟期適中，果大、形正、肉綠、味香、耐貯，富含人體所必需的種氨基酸及果膠、酸、檸檬酸和黃酮類物質，還含有多種微量元素和維生素，尤以維生素和硒的含量最為豐富。尤其值得一提的是，秦美獼猴桃和其他果樹相比，病蟲害最少，在整個生長過程中幾乎不用農藥，是無公害水果，周至縣所產秦美獼猴桃已獲國家綠色食品證書。此外，周至縣還培育出了“秦翠”“啞特”等美味獼猴桃優良栽培品種。

特征特性

品質特點

周至獼猴桃果個大（均在100g以上）、果面干凈、果形勻稱、整齊、果皮褐色、茸毛多、著硬毛或軟毛；果肉翠綠或淡黃，晶瑩剔透、柔軟、細膩多汁、酸甜適口，果香濃郁，味道猶如將香蕉、草莓和鳳梨三種水果結合在一起，是一種高品質、高營養的水果，被很多健康組織譽為“果中之王”，極具地方特色。周至獼猴桃軟熟后可溶性固形物≥14.5%，總酸 (以檸檬酸計) ≤0.9g/100 g，維生素c≥70 mg/100 g。

品種分類

據統計，周至縣獼猴桃的主要品種有“海沃德”“秦美”“瑞玉”“華優”“翠香”“大葉紅陽”“徐香”等品種，主要品種呈現早熟、中熟、晚熟相搭配的狀況，結構合理。同時，果肉的色彩各異，以紅色、黃色、綠色為主。據2019年資料統計，在全縣獼猴桃的種植面積中，“海沃德”品種種植面積為14.6萬畝，位居第一，約占種植面積的35.37%；“秦美”有8.3萬畝，位居第二，約占20%；“紅陽”“西選二號”“黃晶果”三類的面積共7.6萬畝，約占種植面積的18.05%。

翠香

翠香獼猴桃是西安市獼猴桃研究所通過取芽嫁接繁殖子代苗選育而成的中早熟優良品種，屬美味系獼猴桃，具有早熟、豐產、口感濃香、果肉翠綠、抗寒、抗風、抗病等優點，填補了目前美味獼猴桃系無中早熟品種的空白，于2008年3月通過陜西省品種審定委員會審定。

翠香獼猴桃的須根發達，根系的分布范圍與冠徑相同，莖藤本，幼芽枝葉紫紅色。茸毛紅色，密而長。葉橢圓形或近圓形，互生，葉面濃綠有光澤，葉緣鋸齒狀。花單性，乳白色，授粉后變為黃色，氣味芳香。果實長紡錘形，縱徑6.5cm、橫徑4.5cm，平均單果重92g，最大130g。果皮黃褐色，較厚，難剝離。果面稀生易脫落黃褐色茸毛，果肉翠綠色，質地細而多汁，甜爽口，味濃香。9月上旬成熟，適逢中秋節、中華人民共和國國慶節雙節上市。果實含可溶性固形物8.07%、總糖3.34%、總酸1.17%，每100g鮮果中含維生素C99mg。成熟采收的果實在常溫條件下后熟期12~15天，0℃條件下可貯藏保鮮3~4個月。

徐香

徐香獼猴桃屬于美味獼猴桃，是由江蘇省徐州市果園自1975年開始選育的獼猴桃品種。徐香品種適應性強，在沿海和黃淮平原的堿性土壤條件下生長正常，開始結果早，豐產穩產，品質優良，味甜濃香。1988年10月在全國獼猴桃基地縣果實鑒評會上獲希望獎，1989年江蘇省獼猴桃品種鑒評獲第1名，1990年通過省級鑒定，1992年10月在全國獼猴桃基地品種鑒評會上獲優良品種獎。

徐香獼猴桃枝條生長健壯，嫩枝綠褐色，密被黃色柔毛。葉片大，倒卵形，葉面綠色有光澤。花單生或三花聚傘花序，白色，花瓣多為5枚。雄蕊退化，無授粉能力。盛花期5月中旬，花期4-7天。果實圓柱形，果形整齊一致，果實平均縱徑5.8cm，橫徑5.1cm，側徑4.8cm，單果重70-110g，最大果重137g，果皮黃綠色，被黃揭色茸毛，梗洼平齊，果頂微突，果皮薄，易剝離，果肉綠色，汁液多，肉質細致，具有草毒等多種果香味，酸甜適口，含可溶性固形物15.3%-19.8%，總酸1.34%，總搪12.1%，可溶性糖8.5%，糖酸比6.3。果實后熟期15-20d，貨架期15-25d，室內常溫下可存放30d左右，在0-2℃冷庫中可存放個3月以上。

秦美

秦美獼猴桃（原代號“周至111”），屬于美味獼猴桃。1980年在周至縣艽峪鄉前峪村大回溝發現，系實生變異。秦美獼猴桃果實大，產量高，始果期早，果形大小均勻、美觀、味香甜、富含維生素c。抗旱，抗寒，耐貯藏，是一個較理想的獼猴桃鮮食品種。1986年11月經陜西省科委組織的美味獼猴桃品種鑒定會認為，“秦美”獼猴桃達到了中國同類研究的先進水平。

秦美獼猴桃的嫩枝紅褐色，其上密生紅棕色柔毛，并有明顯斑點。多年生枝深褐色，其上有明顯的橢圓形皮目，髓大、白色，片狀。葉呈橢圓形，正面深綠色，葉脈處有稀疏毛，背面淡綠色，除主脈附近有星狀毛外，其它部分無毛，葉緣刺毛狀。花瓣5-6枚，初開時白色，后期為淡黃色。果實橢圓形，縱徑平均7.2cm，橫徑6.0cm，平均單果重106.5g，最大160g。果皮褐綠色。果肉綠色，質地細，汁多，酸甜可口，味濃有香氣。含總糖11.18%，有機酸1.69%，可溶性固形物10.2%-17.0%，富含17種氨基酸。采后果實硬度>15kg/cm2。種子紅褐色，卵圓形，種皮蠟質有光澤，千粒重1.2g。

海沃德

海沃德（Hayward），是20世紀50年代由新西蘭奧克蘭苗圃經理海沃德·賴特（HaywardWright）選育的獼猴桃品種，70年代末引種至湖北、河南省、四川省等地。2008年時，海沃德已發展為世界各國的主栽品種，栽培面積占98%。海沃德獼猴桃是以美味獼猴桃為材料培育的晚熟品種，其果果肉顏色翠綠，味道酸甜且維生素含量高，其最突出的特征是果型美觀、品質優良、貯藏能力強、貯藏時間長、豐產能力強，大面積推廣可以極大地提高獼猴桃的產量。

海沃德獼猴桃適生于氣候溫暖、夏無酷熱、冬無嚴寒的地區，以年均氣溫在15~18.5的地區最為適宜，在無霜或少霜地區生長結果最好，喜濕潤，不耐干旱，又不耐積水，在年降雨量達800毫米以上、相對濕度為70%以上的地區，生長發育較好，適宜土層深厚、疏松、肥沃、排水和保水性好的腐殖質土和沖積土土壤，在有效土層為50厘米以上、偏酸性至中性土壤上生長較好，中性偏堿性土壤上生長不良。

產地環境

周至獼猴桃主要種植區域位于秦嶺北麓的黑河沖擊平原，周至縣南靠秦嶺，北濱渭河，地理坐標為北緯33°42′～34°14′、東經107°39′～108°31′，總面積2974平方千米，屬溫帶大陸性季風氣候區，海拔962～1721米，夏季光照充足，每天日照時間長，年均日照1993.7小時，日照百分率為54%，全年無霜期230天左右，滿足獼猴桃的越冬需求。同時，周至縣土壤偏酸性，較為松散，透氣性好，且有機質含量較高，適宜大規模種植獼猴桃。此外，周至縣一年四季分明，晝夜溫差大，不僅有利于果樹的生長，保障豐產，并且有利于周至獼猴桃在生長過程中的糖分積累，形成口味酸甜，果香濃郁的獨特風味。

周至縣年均降水量674.3毫米，且分布不勻，夏多冬少，地表水資源與地下水豐富。充沛的水資源不僅為優質獼猴桃的產出提供了條件，同時也使得周至縣生產的獼猴桃成果維生素c高于中國其他區域生產的成果。經陜西省農產品質量檢驗檢測中心抽樣測定結果顯示，陜西省周至縣生產的海沃德獼猴桃較湖北省宜昌市的海沃德獼猴桃每百克鮮果維生素C高出8.7毫克；陜西周至縣生產的秦美獼猴桃較廣元市的秦美獼猴桃每百克鮮果維生素C高出9.1毫克。

生長習性

周至獼猴桃生長要求年平均氣溫12～16℃，8℃以上年有效積溫3000℃，無霜期210天以上，年日照時數超過1900小時。周至獼猴桃喜水，因為獼猴桃葉片較大，單位葉片面積在160平方厘米左右，處于結果期時葉片蒸騰量增加，需水量也高。同時，獼猴桃怕積水，由于根系較淺，自身汲水能力弱，當土壤含水量降低5%至6%時，獼猴桃根系會停止生長，汲水能力進一步下降，進而導致葉片枯萎發蔫，影響成果品質。此外，周至獼猴桃對土壤選擇性非常強，對于土壤的保水、透氣、有機質含量要求較高，要求土壤單粒間形成小孔隙，團粒間形成大孔隙，小孔隙保水，大孔隙透氣；以微酸或中性土壤栽培為佳，重堿性土壤不宜栽培，栽后易出現黃化，死樹的情況。

栽培技術

選地整地

最好選擇壤土或砂壤土種植，pH5.5~7.5，要求土壤疏松、肥沃，土層深厚的地塊。園址選好后進行整地施肥，旋耕后施商品有機肥或腐熟的農家肥。隨后挖定植穴，起壟栽培，并搭“T”形架或大棚架。

定植

春秋季均可定植，雌雄株搭配比例為8∶1。園址選好后進行整地施肥，結合旋耕施商品有機肥或腐熟的農家肥。將幼苗放入定植穴后要及時灌水，注意嫁接口不能埋入土中，且定植不宜過深。種植后可用稻草或黑地膜覆蓋根部四周大行，防治禾本科雜草，大行內還可種植玉米等高稈作物為幼樹遮陽。

水肥管理

基肥選用農家肥、生物菌肥等含有大量有機質的肥料，在每年采果后，施入有機肥、生物菌肥。可采用水肥一體化設施，追施大量元素水溶肥，分別為萌芽期1次、開花前1次、膨果期3次、采收前1～2次、采收后1～2次。此外，在膨果期需追施鈣、鎂、硫、鐵、鋅等中微量元素水溶肥。灌水量可結合土壤濕度和雨水情況而定。雨水豐沛的月份不需要灌溉，如遇干旱天氣，則需要定期灌溉。

整形修剪

整形以單主干雙主蔓結果母枝、羽狀分布樹形結構為主，既方便操作，又可更好地管理樹體。夏季修剪貫穿整個生長季，通過除萌、疏枝、摘心及綁蔓等技術措施，控制枝條合理布局，既要滿足果實發育所需營養，又要為第2年留足發育枝，以控制枝條長勢，平衡樹勢，保證樹體健壯生長。冬季修剪時，應根據營養狀況保留營養枝，剪掉密枝、弱枝和徒長枝，選留中庸枝作為結果母枝，減掉無用的枝條，并對部分結果母枝進行更新。修剪完成后，需做好枝條包扎、消毒等工作。

花果管理

現蕾后，雌花蕾只保留中心花蕾，疏除全部側花蕾，再疏除小花蕾、畸形蕾及病蟲為害蕾，保留中部花蕾，再疏除基部蕾和頂部花蕾，按照長果枝6～8個、中果枝4～5個、短果枝2個左右確定留蕾量。雄株配比不足或花期不遇的獼猴桃果園，要進行人工輔助授粉，以保證授粉良好，進而提升結果率。

一般在花后10天左右開始疏果，先疏除畸形果、小果、病蟲果等，保留發育良好的枝條中部果實。根據樹勢強弱確定科學合理的掛果量，一般按照長果枝5～6個、中果枝3～4個、短果枝1～2個的留果標準，保證葉果比達到4∶1，在架面分布均勻即可。

病蟲害防治

周至縣獼猴桃的主要病害是潰瘍病等，主要蟲害是小薪甲、閬中九香蟲、斑衣蠟蟬等，可通過農業防治、物理防治、生物防治和低毒高效化學藥劑進行綜合防控。

病害防治

獼猴桃潰瘍病屬于細菌性病害，多發于春季傷流期和開花期及秋季，輕則導致植株枝條枯死，產量下降，果皮增厚，果實商品價值下降；重則導致植株死亡，給農戶造成巨大損失，不利于周至縣獼猴桃產業的穩定發展。

防治方法：獼猴桃開花前（花蕾初現期）和落花后（落花70%）分別噴施1次藥劑，以預防當年春季因潰瘍病菌引起的花腐和葉斑。藥劑可選用春雷霉素和中生菌素WP，可與氨基寡糖素等免疫誘抗劑混配進行噴施，以提高防效。采果后和落葉前對全園主干大枝涂刷和噴淋藥劑各1次，以預防第2年春季的枝干潰瘍病。可選用生物藥劑或王銅、氫氧化銅、噻菌銅等銅制劑。

蟲害防治

茶翅蝽、斑衣蠟蟬：可利用害蟲群集的特點，在夏季的清晨搖動樹干，等害蟲掉落后進行人工捕殺。在春季，及時刮除枝干上的老粗皮、翹皮并銷毀，減少越冬害蟲基數，同時涂抹葉枯唑等藥物進行保護。

金龜甲、麻皮蝽、卷葉蛾：可利用害蟲的趨光性，用殺蟲燈誘殺，也可將糖、醋、水、白酒按照比例混合后誘殺害蟲，還可使用生物農藥，如蘇云金桿菌、巴氏蠶白僵菌、云菊等，對多種害蟲防治效果顯著，且不會污染環境。

蚜蟲：可使用七星瓢蟲、寄生蜂等防治蚜蟲，充分發揮天敵作用，效果良好。

采收與貯藏

采收周至獼猴桃時要嚴格控制采收時間，避免早采。由于果實類型為多汁漿果，產后極易變軟腐爛，果實采收借助貯藏保鮮技術，才能達到季產年銷、延長供應期的目的。獼猴桃采后大批量商業貯藏保鮮方法主要有冷藏、氣調貯藏（MA或CA貯藏）。冰溫貯藏是控制精準貯藏溫度的冷藏技術，對貯藏保鮮效果明顯。研究表明，利用冰溫保鮮技術可以明顯抑制果實病害發生，降低果實軟腐率，同時可以有效降低果實呼吸強度，抑制果實新陳代謝，可以更好地保持果實原有品質、風味，延長保鮮期。

食用營養

周至獼猴桃是一種受大眾喜愛的水果，其味道類型被消費者描述為草莓、香蕉、鳳梨的混合型。獼猴桃果實肉肥汁多、清香鮮美、酸甜宜人，果實中鈣、鉀、硒、食用纖維及氨基酸等含量也較高，并含有獼猴桃堿、胡蘿卜素、蛋白水解酶、多種無機鹽、單寧果膠和糖類有機化合物，但讓其聞名于世的還是VC與微量元素硒的高含量，被譽為“VC寶庫”“生命之果”“水果之王”。

由于獼猴桃采摘后極易失去水分，導致表皮出現褶皺，甚至腐爛，因此會造成在流通中運輸困難、不易儲存等問題。除采摘供鮮食外，還可將采收的獼猴桃進一步加工，制成果干、果糕、果酒、果醬、飲料、凍果等系列多樣化產品。

品牌建設

周至縣獼猴桃品牌建設相對來講起步較晚。截至2019年，已注冊的商標品牌3個，分別是“幸福源”“周一”“仙獼”。全縣鮮果及加工企業取得省級及以上商標品牌認證有12個，其中幾個單品品牌獲得了西安市名牌產品、陜西省著名商標稱號。周至縣政府積極開展中國農產品區域公用品牌建設，組織開展品牌設計，制作了Logo標識，創作了“周至獼猴桃，鮮甜自有道”的品牌廣告語。

2016年，在中央電視臺開展的獼猴桃中國農產品區域公用品牌價值評估中，周至縣的獼猴桃品牌價值達到36.63億元，位列第一。2017年在全國百佳參選地標產品品牌中，周至獼猴桃榮獲“2017全國十佳果品地標品牌”“2017中國果品區域公用品牌價值英雄”。2018年舉行的中國首屆鄉村社群生態峰會上，周至縣摘得“中國十大鄉村社群生態示范縣”殊榮，陜西周至獼猴桃（周一）基地獲得“中國十大農特產品生態基地”的美譽。

2018年3月6日，經國家質檢總局批準，周至縣啟動了創建全國第一個獼猴桃產業知名品牌示范區的工作。同時，周至縣委縣政府動員全縣力量，全面開展區域品牌建設，在域內外積極開展宣傳和推介。在湖南省、浙江省召開產品宣介會，在西安市舉辦了周至獼猴桃主題年會，組織品牌建設單位參加了歷屆楊凌農高會、綠博會和西部貿易洽談會，擴大了周至縣獼猴桃產業的知名度和獼猴桃產品的市場占有率。

產業現狀與發展

從20世紀80年代開始，周至縣就致力于發展獼猴桃品種選育和種植產業，全縣始終將獼猴桃的種植和加工銷售作為全縣經濟發展的支柱性產業，并先后投資12億元建成了全國最大的獼猴桃種植和生產加工基地。周至縣已成為全國最大的獼猴桃產業示范基地，被稱為“獼猴桃之鄉”。2019年，獼猴桃種植面積已近3.33萬公頃，總產量51萬噸，從事獼猴桃種植、貯存和加工營銷的農民已超過6萬戶26萬人，獼猴桃相關產業收入占人均可支配收入的70%，僅靠產銷獼猴桃1項，人均純收入增長6000元。另外，周至縣有果品包裝公司18家、相關物流企業40家、果品加工企業41家。新鮮獼猴桃出口貿易量高達3.1萬噸，主要銷往泰國、俄羅斯、加拿大和臺灣、香港等國家及地區。

地理標志產品

根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對周至獼猴桃地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自2007年3月5日起對周至獼猴桃實施地理標志產品保護。

國家質檢總局2007年第44號公告中包含了質量技術要求等信息，規定了周至獼猴桃的栽培技術、采收技術、貯藏技術等。周至獼猴桃地理標志產品保護范圍以陜西省周至縣人民政府《關于界定周至獼猴桃地理標志產品保護的函》（周政函[2006]19號）提出的范圍為準，為陜西省周至縣樓觀鎮、司竹鎮、馬召鎮、啞柏鎮、二曲鎮、終南鎮、尚村鎮、九峰鎮、集賢鎮、辛家寨鄉、富仁鄉、四屯鎮、侯家村鄉、青化鎮、廣濟鎮、竹峪鄉、翠峰鎮、駱峪鄉等18個鄉鎮現轄行政區域。