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七菜羹是春節的食品之一，流行于中國南方和日本，傳統上家庭會于正月初七（即人日）當天煮七菜羹，以借七種蔬菜為一家帶來好兆頭。吃時必須吃清，不可有剩余或倒掉，以免“福氣”被倒掉。
菜品介紹
七菜羹的所用的蔬菜并并無一定限制，用料視乎煮法而定。七菜羹主有兩種吃法，咸的吃法采用蔬菜分別有白蘿卜、芥蘭、菜心、大芥菜、春菜、大蒜及芹菜，煮制時把各種蔬菜放進高湯煮成，亦有加入豬肉及蝦米調味。
甜的吃法則采用瓊脂、香菜、菜心、芹菜、芥蘭等素食蔬菜，先爆香蔬菜，再加入醬油及糖調味。
不同蔬菜于不同地方有不同的含義，芹菜代表勤勞；大蒜代表會算錢；蔥代表聰明；韭菜代表天長地久；芫荽代表緣分、大芥菜代表新春發財等。故此七菜羹是一道集各種兆頭于一身的新春菜。
有些地方會以七菜粥代替七菜羹，而新加坡和馬來西亞的華人則以七彩魚生代替七菜羹。
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