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海蝦又稱海蝦、大紅蝦，學名凡納濱對蝦。對蝦又稱明蝦，為我國特產，分布于黃海、渤海及長江口以北各海域；龍蝦又稱中國龍蝦，分布于浙江省南部、福建省和廣東省沿海，特別以廣東的海南島和西沙群島為多。
物種簡介
海白蝦獲得后，除去腸污，洗凈用，或曬干備用。[性能]味甘、咸，性微溫。能補腎壯陽，下乳汁，益脾胃。[參考]對蝦屬含蛋白質、脂肪、維生素a、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。龍蝦所含化學成分與對蝦相似，并含有碘、膽甾醇、多種氨基酸等。[用途]用于腎虛陽；產后氣血不足，乳汁不下。[用法]炒食，煮湯，浸酒，或作蝦醬。
主要價值
食用價值
食譜
用料
水煮蝦的做法
食材：南美白對蝦
2.白蝦洗凈，鍋里加水加蔥段、姜片燒滾。
倒入蝦燒滾，加料酒，鹽即可起鍋了。
用料
清蒸蝦餅的做法
1.準備好剩的油燜大蝦八只、和解凍的什錦蔬菜丁。
2.將油燜大蝦去殼切碎，蔬菜丁切碎
3.真蝦下目洗凈。
4.鮮蝦去殼去蝦線。
5.把蝦用肉錘砸成泥。
6.將所有食材放入盆中，加入調料。
7.將蝦餅泥攪打上勁。
8.平盤中抹油，蝦泥做成蝦餅。上開水鍋蒸10分鐘即可。
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