球莖茴香（學(xué)名：茴香屬 dulce D.C，英文名：Florence Fennel）是傘形花科茴香屬茴香種的一個(gè)變種，原產(chǎn)意大利南部，現(xiàn)主要分布在地中海沿岸地區(qū)。它是一種草本植物，高度約為0.7米。球莖茴香的葉鞘基部膨大，相互抱合形成一個(gè)扁球形或圓球形的球莖，這是它與中國(guó)種植近二千年的茴香的主要區(qū)別。球莖茴香的葉片為三四回羽狀深裂的細(xì)裂葉，葉面光滑，被有白色蠟粉。它的花序?yàn)?a href="/hebeideji/7252936724651117860.html">傘形花序，花梗纖細(xì)，花藥卵圓形，淡黃色。球莖茴香的果實(shí)為長(zhǎng)扁橢圓形。球莖茴香在1964年引進(jìn)北京，但長(zhǎng)期以來(lái)未受到人們的重視。然而，近年來(lái)，為滿足涉外飯店及大型超市日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，一些大中型城市和沿海城市開(kāi)始引種、栽培球莖茴香。球莖茴香具有新穎的外形、豐富的營(yíng)養(yǎng)、獨(dú)特的芳香和甜味，生食和熟食都非常美味，被認(rèn)為是一種優(yōu)質(zhì)的保健型蔬菜。
主要價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
成熟時(shí)，球莖可達(dá)250～1000克，成為主要的食用部分，而細(xì)葉及葉柄往往是在植株較嫩的時(shí)候才食用，可作餡。種子同茴香一樣具有特殊的香氣，可作調(diào)料或藥用。
球莖茴香膨大肥厚的葉鞘部鮮嫩質(zhì)脆，味清甜，具有比小茴香略淡的清香，一般切成細(xì)絲放入調(diào)味品涼拌生食，也可配以各種肉類炒食。在歐美球莖茴香是一種很受歡迎的蔬菜，近些年從中國(guó)部分城市的銷售情況來(lái)看，它己得到大多數(shù)食者的認(rèn)同，而且漸漸受到人們的青睞。
球莖茴香含有較為全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克鮮食部分中含有蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.4克，糖類3.2克，纖維素0.3克，維生素c?12.4毫克，鉀654.8毫克，鈣70.7毫克，此外莖葉中還含有90毫克/千克的茴香腦（C10H12O）有健胃促進(jìn)食欲、驅(qū)風(fēng)邪等食療作用。球莖茴香性味甘溫、辛，含高鉀低鈉鹽，并含有黃酮甙、茴香；果實(shí)含豐富的芳香芳香油，其主要成份為苯甲醚、右旋茴香、右旋和左旋d-檸檬烯、β-蒎烯、二戊烯、茴香醛等成份，健胃散寒。球莖茴香可生食或熟食，外形新穎獨(dú)特，很受消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)前景好。
球莖茴香喜冷涼氣候，栽培容易，是一種很適合秋冬季及冬春季保護(hù)地生產(chǎn)的蔬菜新品種。
球莖茴香是傘形花科茴香屬的一個(gè)變種，為一年生草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸及西亞，其莖的上部葉鞘膨大而形成的長(zhǎng)扁球形的脆嫩球莖及嫩葉供食用，根和種子也可作香料和蔬菜，整株無(wú)廢棄部分，球莖茴香含苯甲醚、茴香酮、茴香醛等芳香油，富有辛香氣味，并含胡蘿卜素、維生素c和各種人類必需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。因它能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和幫助消化，早在羅馬時(shí)代，婦女們就知道食用茴香能抑制肥胖的發(fā)生。故它也是良好的減肥蔬菜。
球莖茴香高0.75米—1米。具有強(qiáng)烈的香氣，莖直立，圓柱形呈綠色，葉片3回—4回羽狀細(xì)裂，最終裂片呈絲狀，絲長(zhǎng)4毫米—40毫米，幅0.5毫米，根生葉有長(zhǎng)柄，莖上葉變短，同時(shí)葉柄基部有葉鞘，莖的先端伸出直徑為15厘米的大復(fù)傘形花序，開(kāi)多數(shù)金黃色小花，果實(shí)為雙懸果，一個(gè)柄上長(zhǎng)2個(gè)分果，分果容易分離，果外面有綠色帶，分果背面有5條肋腺，兩端有兩條顯著隆起。
球莖茴香喜冷涼，但適應(yīng)性強(qiáng)，能耐寒耐熱，種子發(fā)芽適宜溫度16攝氏度—23攝氏度，生長(zhǎng)適宜溫度15攝氏度—20攝氏度，28攝氏度以上生長(zhǎng)不良。對(duì)光照要求不太嚴(yán)格，4攝氏以下低溫通過(guò)春化階段后，在長(zhǎng)日照條件和較高的溫度下，抽開(kāi)花，從開(kāi)花到種子成熟需30天—40天，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段喜光怕陰，在充足陽(yáng)光條件下利于植株生長(zhǎng)，為葉鞘肥大積累養(yǎng)分。對(duì)土壤要求不太嚴(yán)格，但喜肥沃、疏松、保水、保肥、通透性好的土壤，以中性土壤或粘土壤為好，PH值范圍5—7。
食物營(yíng)養(yǎng)
生長(zhǎng)環(huán)境
溫度：球莖茴香喜冷涼氣候，在旬平均氣溫10-22℃條件下生長(zhǎng)良好。種子萌發(fā)的適宜溫度為20-25℃，生長(zhǎng)的適宜溫度為15-20℃。
水分：整個(gè)生長(zhǎng)期對(duì)水分要求嚴(yán)格，尤其苗期和球莖膨大期應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，不宜干旱，較大的空氣濕度有利于其生長(zhǎng)，且可使球莖脆嫩，品質(zhì)好，否則生長(zhǎng)停滯，膨大的葉鞘中機(jī)械組織發(fā)達(dá)，品質(zhì)、產(chǎn)量均會(huì)下降。但若濕度過(guò)大、通風(fēng)不良則會(huì)引起幼苗徒長(zhǎng)，易發(fā)生猝倒病、核盤(pán)菌。此外，球莖膨大期澆水不當(dāng)，土壤及空氣濕度忽大忽小，變化劇烈，容易造成球莖外層開(kāi)裂。空氣濕度以60%-70%為宜，土壤濕度以達(dá)到最大持水量的80%為好。
光照：莖茴香屬長(zhǎng)日照植物，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段光照充足有利于植株生長(zhǎng)、養(yǎng)分積累和球莖膨大，陰天對(duì)其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)不利。如果種植過(guò)密，葉片相互遮陰也會(huì)減弱光合產(chǎn)物積累，影響球莖膨大。
土壤營(yíng)養(yǎng)：喜歡肥沃疏松、保水保肥、通透性好的沙壤土，pH值適宜范圍5.0-7.0。球莖茴香在生長(zhǎng)過(guò)程中需要營(yíng)養(yǎng)全面且較多，施肥時(shí)應(yīng)氮、磷、鉀和微量元素肥料配合施用，苗期要薄施，球莖膨大期重施，尤其對(duì)氮、鉀肥需求量大，高氮是其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)，生長(zhǎng)初期和后期缺氮對(duì)植株影響較大。
分布范圍
原產(chǎn)意大利南部，主要分布于地中海沿岸和西亞。中國(guó)從20世紀(jì)70年代就從意大利引入。北京、天津市、廣東省、四川省等省市有栽培。
生長(zhǎng)繁殖
育苗：球莖茴香可以直播，也可以育苗移栽，生產(chǎn)上為培育壯苗，一般進(jìn)行育苗移栽。春季栽培，育苗時(shí)間為3月上中旬，在大棚或陽(yáng)內(nèi)進(jìn)行；秋季栽培，育苗時(shí)間為7月中下旬或8月；冬春保護(hù)地栽培，育苗時(shí)間為1-2月份，在保護(hù)地內(nèi)進(jìn)行。
育苗之前一般進(jìn)行催芽，將種子放在20℃的水中浸泡24小時(shí)，浸種后放置在20-25℃的環(huán)境下，每天用溫水沖洗一次，5-6天即可出芽。每667平方米需要種子100-120克。苗床選擇肥沃的土壤，施足基肥，整平床面，每平方米用種4克，均勻地撤播在苗床上，播后覆蓋1厘米的細(xì)土。
出苗后白天保持20-25℃，最高不超過(guò)28℃，夜間15℃左右。齊苗后澆一次小水。1-2片真葉時(shí)剔除過(guò)密苗，3-4片真葉時(shí)按6厘米見(jiàn)方間留苗。當(dāng)苗齡30-35天、高10-15厘米、具有5-6片真葉時(shí)，即可帶土坨起苗移栽。
形態(tài)特征
植物學(xué)性狀
(1)根系??主根發(fā)達(dá)，須根、側(cè)根較少。主要分布在10～20厘米的土層中。
(2)莖??短縮莖，不易辨認(rèn)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期株高70～100厘米。
(3)葉??2～4回羽狀復(fù)葉，小葉絲狀，綠色；葉柄長(zhǎng)，有大葉8～10片時(shí)，葉柄基部的葉鞘開(kāi)始變肥厚成肉質(zhì)，并相互緊密搶合成扁圓形球狀或近圓形的假莖，重250～1000克，質(zhì)脆味甘，為主要供食產(chǎn)品。
(4)花??花莖長(zhǎng)，大型傘形花序，花黃色，有香氣、花小，雄蕊5枚，子房2室，花瓣5枚，雌難同花，異花授粉。
(5)果實(shí)??長(zhǎng)扁橢圓形，雙懸果，成熟時(shí)黃褐色，可分離成2粒種子，種子無(wú)休眠期，落地即發(fā)芽，千粒重約4克，發(fā)芽力約4年。
生育周期
一般從播種至采收結(jié)束需150～170天，下籽后40天小苗達(dá)到5～6葉一心定植，定植后90天部分單球重達(dá)到0.5公斤，可根據(jù)市場(chǎng)情況陸續(xù)采收，也可農(nóng)歷年前一次性采收。
1)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期
(1)發(fā)芽期從種子吸水膨脹、萌動(dòng)到發(fā)芽需6～10天時(shí)間。
(2)幼苗期幼苗第一片真葉展開(kāi)到第五至六片真葉需10～15天。
(3)葉叢生長(zhǎng)期從第五片真葉開(kāi)始到葉鞘肥大開(kāi)始需25～30天。
(4)葉鞘(球莖)肥大期從葉鞘開(kāi)始肥大到停止肥大需20～30天。
2)生殖生長(zhǎng)期
從抽薹開(kāi)花到結(jié)實(shí)，整個(gè)生殖生長(zhǎng)期約需50～80天。
球莖茴香喜冷涼的氣候條件，但適應(yīng)性廣泛，耐寒、耐熱力均強(qiáng)，種子發(fā)芽的適宜溫度為16～23℃，生長(zhǎng)適溫15～20℃，超過(guò)28℃時(shí)則生長(zhǎng)不良。
環(huán)境條件要求
1)溫度??球莖茴香喜冷涼氣候，在旬平均氣溫10～22℃條件下生長(zhǎng)良好。種子萌發(fā)的適宜溫度為20～25℃，生長(zhǎng)的適宜溫度為15～20℃，白天不宜高于25℃，夜間不低于10℃，過(guò)高或過(guò)低都將影響生長(zhǎng)和品質(zhì)。苗期能耐-4℃低溫和35℃高溫。幼苗在4℃左右低溫下才能通過(guò)春化。
2)水分??球莖茴香在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)水分要求嚴(yán)格，尤其在苗期及葉鞘膨大期，要求較高的空氣相對(duì)濕度和濕潤(rùn)的土壤，不宜干旱。
3)光照??球莖茴香屬長(zhǎng)日照植物，全生長(zhǎng)過(guò)程都需要充足的光照，長(zhǎng)日照可促進(jìn)花芽形成，在通過(guò)春化階段后在長(zhǎng)日照高溫條件下開(kāi)花結(jié)實(shí)。苗期對(duì)光照要求不嚴(yán)格，充足的光照有利于壯苗的形成。
4)營(yíng)養(yǎng)??球莖茴香對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，pH值5.4～7.0的范圍內(nèi)均能正常生長(zhǎng)。栽培上為保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，宜選擇保肥、保水力強(qiáng)的肥沃壤土種植。肥料以氮、鉀需量略多，苗期對(duì)肥料需求量較少。
下級(jí)分類
目前球莖茴香種子多從國(guó)外引進(jìn)，及從引進(jìn)品種中自行選留繁種，多為常規(guī)品種。
依形狀分類
(1)扁球形類型葉鞘基部膨大呈扁球形、淡綠色，外層葉鞘較直立，左右兩側(cè)短縮膨大明顯，外部葉鞘不與地面接觸，單球重250～500克，其中以荷蘭的11號(hào)好，從播種到采收球莖約75天。
(2)圓球形的類型。株高、葉形、葉色與扁球形太大太大差異，但球莖比扁球形更緊實(shí)，顏色略淡。外形似拳頭，葉鞘短縮明顯，抱合緊，不僅左右兩側(cè)膨大，前后也有明顯的膨大，但外層葉鞘常常緊貼地面。如遇低溫高濕天氣極易發(fā)生核盤(pán)菌。單球重250～1000克。
依地名分類
(1)荷蘭球莖茴香。北京地區(qū)主要種植由荷蘭引進(jìn)的品種。株高70厘米，開(kāi)展度50厘米左右，羽狀復(fù)葉，綠色，球莖為高球形，較扁，淺綠色。從播種到收獲需要75天左右，單球重500克，每667平方米產(chǎn)量為2000千克。
(2)意大利球莖茴香。株高約54厘米，開(kāi)展度45厘米左右，單球重400克左右，適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)快。
(3)泰坦尼克(球莖茴香)WADENROMEN SEL.TTTANIC
品種簡(jiǎn)介：中早熟品種，果實(shí)大，橢圓形，單果約重750克左右，抗未熟抽薹性強(qiáng)。
栽培要點(diǎn)：請(qǐng)參照種植地主栽品種種植習(xí)慣種植。
注意事項(xiàng)：本種子不能再留種。
栽培技術(shù)
栽培季節(jié)
華北地區(qū)可在露地和保護(hù)地相結(jié)合做到周年生產(chǎn)，但春季露地栽培必須選擇較耐熱和對(duì)光照要求不嚴(yán)格的早熟品種，如日本的早球莖茴香。一般歐洲引進(jìn)的品種或苗期管理不當(dāng)，易發(fā)生早抽薹不結(jié)球現(xiàn)象。6月下旬至7月上旬播種，各品種均宜，采收期為10月上旬至11月上旬。這時(shí)期采收的可假植于陽(yáng)畦或貯放于菜窖隨時(shí)上市。11月以后采收的需用改良陽(yáng)畦或溫室栽培，播種期宜安排于7月下旬至8月上旬或中間，采收期從11月下旬至翌年2月。冬春茬于11月上旬至12月上旬在不加溫溫室播種，12月中旬至1月中旬定植溫室，3～4月采收。
育苗播種時(shí)間一般為7月底8月初，畝用種量50～70克，營(yíng)養(yǎng)塊或育苗缽結(jié)合50％黑色遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋育苗，防止高溫暴雨并縮短日照時(shí)間。播種時(shí)間不能過(guò)早，否則即使采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋育苗，也會(huì)有不同程度的抽薹現(xiàn)象發(fā)生。
播前種子處理
種子用50%多菌靈可濕性粉劑拌種，可有效防止球莖茴香洋蔥軟腐病的發(fā)生，用量為種子重量的2%～3%。也可以用溫湯浸種方法處理種子，播前用48～50℃溫水浸種25分鐘可去除種子表面帶菌。
播種育苗技術(shù)。
球莖茴香可以直播或育苗移栽，但因苗期生長(zhǎng)較慢，直播占地時(shí)間長(zhǎng)，且栽種密度又較稀，育苗用地少，還可大量節(jié)省種子，所以生產(chǎn)上大多以育苗移栽。夏秋季露地育苗要選地勢(shì)較高、排水良好的地塊。
①床上育苗??由于育苗期正處于氣候炎熱的季節(jié)，應(yīng)選擇四面通風(fēng)，排水條件好，灌水方便的場(chǎng)地，做好防雨降溫，最好配備遮陽(yáng)網(wǎng)。苗床每平方米施腐熟有機(jī)肥2～3千克、硫酸銨0.05千克、過(guò)磷酸鈣0.02～0.3千克，將這些肥料均勻的摻入土中，拌勻，靶平；然后開(kāi)溝，溝距10厘米，溝深1厘米，將種子均勻的撒進(jìn)溝內(nèi)，然后覆土澆水。出苗后進(jìn)行間苗，間隔2～3厘米留1株無(wú)病的健壯苗，3～4片真葉時(shí)再間苗1次，間隔4～5厘米。苗期應(yīng)小水勤澆，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，定植前澆1次透水，第二天切方，囤苗。播種后25～30天，4～5片真葉時(shí)定植。起苗時(shí)，要避免傷根。
②穴盤(pán)育苗??球莖茴香葉片稀疏直立，根系分生能力弱，育苗多選用288孔穴盤(pán)。采用美式的288孔苗盤(pán)每1000盤(pán)備用基質(zhì)2.76立方米，采用韓國(guó)式的288孔苗盤(pán)每1000盤(pán)備用基質(zhì)2.92立方米。球莖茴香育苗基質(zhì)以草炭和蛭石為主，草炭：蛭石=2:1或3:1，或草炭：蛭石：廢菇料=1:1:1，配制基質(zhì)時(shí)可加入一定的葉類菜基質(zhì)專用肥，為了防止基質(zhì)帶菌，每立方米基質(zhì)加入多菌靈100克，或百菌清200克，將肥料、殺菌劑與基質(zhì)混拌均勻后備用。
播種前應(yīng)檢測(cè)發(fā)芽率，選擇種子發(fā)芽率大于90%以上的優(yōu)質(zhì)種子。播種深度以0.8～1.0厘米為宜。播種后用蛭石覆蓋，覆蓋蛭石不應(yīng)超過(guò)盤(pán)面，各格室應(yīng)清晰可見(jiàn)。
播種覆蓋作業(yè)完畢后將育苗盤(pán)噴透水(水從穴盤(pán)底孔滴出)，球莖茴香從種子萌發(fā)至第一片真葉出現(xiàn)約需8～10天，基質(zhì)應(yīng)保持較高的濕度，水分含量力最大持水量的85%～90%，從第一片真葉到成苗約需20天左右，水分含量應(yīng)保持在70%～75%。由于夏季溫度高蒸發(fā)量大，大約每1～2天噴1次水。苗期2葉1心后，結(jié)合噴水進(jìn)行1～2次葉面噴肥，可選用2％～3％的尿素和磷酸二氫鉀液噴灑。球莖茴香性喜冷涼，生長(zhǎng)的適宜溫度為20～25℃，為防止高溫危害，晴天中午用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋2～3小時(shí)。定植前3～5天不進(jìn)行遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，使菜苗處于自然條件下進(jìn)行適應(yīng)鍛煉。
苗期管理
球莖茴香苗期生長(zhǎng)慢，長(zhǎng)不過(guò)禾本科雜草，因此苗床育苗于播種后1～2天內(nèi)應(yīng)噴灑一次化學(xué)除草劑，可用25%除草醚可濕性粉劑，每畝用量為0.75～1.0公斤，加水60～100公斤稀釋后噴灑于畦面，再用舊塑料膜和拱形小棚或用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋。約7～10天出苗，齊苗后澆一小水，撤去遮陽(yáng)網(wǎng)或覆蓋物，上一次接土，約0.5厘米厚，1～2片真葉時(shí)分苗，苗地仍需用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋以防高溫暴雨。若用穴盤(pán)育苗，則可一次育成健壯苗。苗期要注意防治蚜蟲(chóng)的為害。
定植
幼苗5～6片真葉、高20厘米左右時(shí)定植。苗床育苗的應(yīng)在起苗前充分澆透水，帶土坨定植，選擇陰天或傍晚進(jìn)行。畦寬120厘米每溝種3行，畦內(nèi)行距不少于30厘米，株距25～30厘米，畝植6000株左右。在冬季溫室栽培，弱光條件下不宜種植過(guò)密，以免光照不足，球莖過(guò)小，品質(zhì)下降。種植時(shí)，盡量將葉鞘基部膨大的方向與栽植行的方向呈45度角，以增加受光面積。種植后及時(shí)澆足定根水。
植后田間管理
定根水后至緩苗一般再澆兩水，保持田間土壤濕潤(rùn)，新葉長(zhǎng)出后進(jìn)行中耕除草，蹲苗7～8天，待苗高30厘米左右時(shí)，追肥一次，每畝隨水施硫酸15公斤或碳酸氫銨20公斤。球莖開(kāi)始膨大時(shí)追施第二次，用肥量可加大30%。球莖迅速長(zhǎng)大期再追施一次，用肥量同第一次。
澆水要根據(jù)生長(zhǎng)情況而定，苗期適當(dāng)少澆，防止葉片徒長(zhǎng)，球莖開(kāi)始膨大后要適當(dāng)多澆，但要澆得均勻，不要忽干忽濕，以致造成球莖外層爆裂。保護(hù)地栽培，在10月中旬以后應(yīng)扣上薄膜，剛扣膜時(shí)應(yīng)打開(kāi)大的通風(fēng)口，逐步提高設(shè)施內(nèi)的溫度，不宜使溫度突然升高，以日溫15～20℃、夜溫不低于10℃即可。立冬后氣溫持續(xù)下降，要及時(shí)加蓋草簾，每天及時(shí)揭蓋，每次中耕除草的同時(shí)注意打去葉腋處長(zhǎng)出的側(cè)枝。
病蟲(chóng)害防治
球莖茴香的抗病性很強(qiáng)，新菜區(qū)很少發(fā)生病害，老菜區(qū)及保護(hù)地栽培，有時(shí)因管理不善而發(fā)生幼苗猝倒病和核盤(pán)菌。
(1)猝倒病??病原為瓜果腐霉菌，屬半知菌亞門(mén)真菌，主要為害幼苗嫩莖和根狀莖部，發(fā)病初期病部呈現(xiàn)水浸狀，后期植株腐爛或猝倒，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)會(huì)成片死亡。在溫暖多濕的條件下的老菜園中較易發(fā)生。
防治方法：苗期不使用大水漫灌，控制環(huán)境的濕度，初發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)清除，并噴灑70%乙磷·錳鋅可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑稀水500倍，或72%杜邦克露可濕性粉劑對(duì)水800倍，每7～10天噴灑一次，連噴2～3次。
(2)核盤(pán)菌??病原為核盤(pán)菌，屬子囊菌門(mén)真菌，主要為害葉柄和球莖，被侵染的植株呈凋萎狀，病部褐色濕潤(rùn)或變軟腐爛，表面纏繞絲狀霉，為菌絲體，發(fā)病后期病部表面及球莖腔內(nèi)產(chǎn)生大量黑褐色鼠類狀菌核。病菌發(fā)育適溫為20℃，菌核不耐干燥，菌絲能在干燥的土壤中存活3年，一般在天氣冷涼潮濕、排水不良、通透性差、偏施氮肥的情況下容易發(fā)病。
防治方法：注意菜田輪作，種植前應(yīng)對(duì)前作物及時(shí)清理、滅菌，定植時(shí)可用40%亞氯1-溴-2-硝基苯粉劑0.4公斤拌25公斤細(xì)土施入土壤滅菌。對(duì)來(lái)源不清楚的種子最好用10%的淘汰淘汰淘汰處理后再播種。栽培上注意調(diào)節(jié)田間適宜尤其尤其尤其尤其是低溫期間不宜澆水過(guò)多，施肥上不要偏施氮肥，適當(dāng)增施磷鉀肥。如發(fā)現(xiàn)跡跡跡跡象像，要即噴50%氯硝氨可濕性粉劑800倍，或菌核凈40%可濕性粉劑500倍，或50%速克靈可濕性粉劑1500～2000倍。蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)和鳳蝶科美國(guó)白燈蛾，可用0.5%蘆堿醇溶液800～1000倍噴灑消滅。
采收
當(dāng)球莖茴香從播種至采收球莖約75天左右，此時(shí)球莖長(zhǎng)至250克以上，上市時(shí)要求無(wú)黃葉，根盤(pán)要切凈，球莖上留5厘米左右長(zhǎng)的葉柄，其余部分全切去。秋季露地種植的一茬，為持續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)，可于立冬前連根挖起假植于陽(yáng)畦，隨需要隨時(shí)上市。
采種??秋茬栽培的球莖茴香中選擇結(jié)球緊實(shí)、球形外觀好的壯健株作母株，貯于菜窖或假植于陽(yáng)畦越冬，春季及早移栽露地，植株抽薹后拔除有叉枝的植株，并防治鳳蝶科美國(guó)白燈蛾為害。注意不同品種間的隔離，特別是不能與茴香同在一地采種，也可春季露地直播留種，但原種必須純正。
日光溫室球莖茴香冬季栽培技術(shù)球莖茴香屬傘形花科茴香屬植物，由于它富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，質(zhì)地脆嫩、口感好，且具有芳香味，因此深受市民歡迎。冬季生產(chǎn)春節(jié)上市的球莖茴香不僅滿足節(jié)日市場(chǎng)，增加花色，而且可為菜民增加收入，因此其生產(chǎn)發(fā)展較快。冬季生產(chǎn)中要達(dá)到高產(chǎn)高效的目的，應(yīng)抓住以下幾個(gè)重要環(huán)節(jié)。
日光溫室準(zhǔn)備
由于球莖茴香苗期生產(chǎn)較慢，又怕寒冷，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，因此應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)備好結(jié)構(gòu)很好的日光溫室。由于連作的溫室中球莖茴香核盤(pán)菌發(fā)生較重，因此要對(duì)溫室進(jìn)行消毒，將上茬作物清理干凈后，每667平方米撤施生石灰和碎稻草或小麥秸稈各400～500公斤，然后翻地、做、澆水，蓋嚴(yán)地膜，密閉溫室悶棚7～10天，使土壤溫度達(dá)60℃以上，或用溴甲烷熏蒸3小時(shí)，可以殺死病菌。
選擇優(yōu)良品種
冬季生產(chǎn)中，宜選用耐低溫、弱光且整齊度較高的品種，主要有：
1．楷模??由法國(guó)引進(jìn)的雜交一代種，株高80厘米左右，球莖白色、緊實(shí)，圓球型，整齊度高，單球重0.5～1.0公斤；
2．球茴2號(hào)??由北京市小湯山地?zé)衢_(kāi)發(fā)公司育成的品種，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高90～100厘米，球莖白色、緊實(shí)，圓球型，整齊度較高，單球重0.4～0.8公斤；
3．球茴3號(hào)??北京市小湯山地?zé)衢_(kāi)發(fā)公司育成的品種，株高80厘米左右，球莖白色或黃白色、緊實(shí)，圓球型，整齊度高，單球重0.4～0.8公斤，適宜密植。
三、適期播種
冬季球莖茴香栽培，從播種到采收一般需要130～150天，為在春節(jié)前采收上市，從而提高經(jīng)濟(jì)效益，適宜的播種期應(yīng)選擇在8月上～下旬，尤其是采用育苗移栽的，應(yīng)在8月上～中旬播種。
四、培育壯苗
壯苗能夠促進(jìn)植株根系生長(zhǎng)，對(duì)以后結(jié)球、球型大且緊實(shí)有利，而徒長(zhǎng)苗則由于其瘦弱，往往導(dǎo)致植株旺長(zhǎng)，雖然球較早，但球莖較小、球型扁長(zhǎng)、產(chǎn)量較低、外觀較差，因此培育壯苗是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵之一。
球莖茴香的壯苗要求：植株有5～6片葉，株高15～20厘米。葉片肥厚，葉柄寬大，葉色深綠。
防治方法
球莖茴香，特別是設(shè)施栽培的，由于連作，病害發(fā)生較重，易發(fā)生的病害主要有苗期的猝倒病、核盤(pán)菌、根腐病、灰葡萄孢、白粉病等。主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、金鳳蝶等。
病害
蟲(chóng)害
參考資料 >
球莖茴香-植物百科.植物智.2024-08-07
球莖茴香栽培技術(shù).www.cyone.com.cn.2016-07-05