矢車菊（Centaurea cyanus L.）是菊科（Asteraceae）矢車菊屬（Centaurea）的一種一年生或二年生草本植物，別名藍色矢車菊、藍花矢車菊。它原產于西亞、歐洲，在世界各地有廣泛引種栽培，并經常從栽培中歸化逸生，在中國，矢車菊主要分布于新疆、青海省、甘肅省、陜西省及西藏自治區等地，通常出現在草地、田野、荒地、鐵路沿線等地。其適應力較強，對土壤要求不嚴，適合生長在肥沃、疏松并且排水良好的砂質土壤中。
矢車菊高30-70厘米或更高。全部莖枝灰白色。全部莖葉兩面異色或近異色，上面綠色或灰綠色，下面灰白色。頭狀花序多數或少數在莖枝頂端排成傘房花序或復總狀花序。邊花增大，藍色、白色、紅色或紫色，盤花淺藍色或紅色。瘦果橢圓形。花果期為2-8月。
矢車菊可作為地被植物、綠地邊緣裝飾配植應用；也可用來布置花壇、花鏡；還可用作切花以供觀賞。它還是一種良好的蜜源植物，嫩枝、花可食用，還可以從花中獲得可食用的著色染料。其花瓣可用于制作墨水、染料以及生產美容產品，提取物可作添加劑用于洗發水和漂洗劑的生產。此外，矢車菊是德國、希臘馬其頓王國【注釋①】的國花，是幸福、愛國的象征，也是匈牙利民族豐收節和宗教慶典的基本元素，在匈牙利詩歌中也常與溫柔和忠誠聯系在一起。在法國，民間醫學認為矢車菊可以治療眼疾，傳說17世紀的藥劑師能夠蒸餾制得一種矢車菊藥水，該藥水使人可以不再需要佩戴眼鏡，因而矢車菊擁有了“消滅眼鏡”花的美譽。在18世紀末期，瑪麗·安托瓦內特【注釋②】王后還發明了一種在餐具上繪制矢車菊花束做裝飾的餐具風格，稱為“矢車菊風格”。
但在部分國家和地區，由于矢車菊很容易繁殖和歸化，因此也被認為是一種具有入侵危害的禾本科雜草，通常可通過去除植株頂部的方法來控制其種群數量。
發現與命名
矢車菊的名字來源于希臘語：Kentaureion，意思是希臘神話怪物半人馬【注釋③】喀戎【注釋④】的藥草，由于它的藥用特性是由喀戎發現的，故而其所在的屬又被稱為半人馬屬。同時，矢車菊的花有光澤的藍色，因此其獲得了“cyanus”的種加詞，意思是藍色的花。
形態特征
一年生或二年生草本，高30-70厘米或更高，直立，自中部分枝，極少不分枝。
莖
全部莖枝灰白色，被薄蛛絲狀卷毛。
葉
基生葉及下部莖葉長橢圓狀倒披針形或披針形，不分裂，邊緣全緣無鋸齒或邊緣疏鋸齒至大頭羽狀分裂，側裂片1-3對，長橢圓狀披針形、線狀披針形或線形，邊緣全緣無鋸齒，頂裂片較大，長橢圓狀倒披針形或披針形，邊緣有小鋸齒。中部莖葉線形、寬線形或線狀披針形，長4-9厘米，寬4-8毫米，頂端漸尖，基部楔狀，無葉柄邊緣全緣無鋸齒，上部莖葉與中部莖葉同形，但漸小。全部莖葉兩面異色或近異色，上面綠色或灰綠色，被稀疏蛛絲毛或脫毛，下面灰白色，被薄絨毛。
花
頭狀花序多數或少數在莖枝頂端排成傘房花序或圓錐花序。總苞橢圓狀，直徑1-1.5厘米，有稀疏蛛絲毛。總苞片約7層，全部總苞片由外向內橢圓形、長橢圓形，外層與中層包括頂端附屬物長3-6毫米，寬2-4毫米，內層包括頂端附屬物長1-11厘米，寬3-4毫米。全部苞片頂端有淺褐色或白色的附屬物，中外層的附屬物較大，內層的附屬物較大，全部附屬物沿苞片短下延，邊緣平邑雪蘿樹狀鋸齒。邊花增大，超長于中央盤花，藍色、白色、紅色或紫色，檐部5-8裂，盤花淺藍色或紅色。
果實
瘦果橢圓形，長3毫米，寬1.5毫米，有細條紋，被稀疏的白色柔毛。冠毛白色或淺土紅色，2列，外列多層，向內層漸長，長達3毫米，內列1層，極短；全部冠毛剛毛毛狀。
分布
分布范圍
矢車菊原產于西亞、歐洲，在世界各地有廣泛引種栽培，并經常從栽培中逸生，在美國和加拿大南部的大部分地區歸化，在中國，矢車菊主要分布于新疆、青海省、甘肅省、陜西省、河北、山東省、江蘇省、湖北、湖北、廣東及西藏等地，在新疆、青海可能有歸化逸生。
生活環境
矢車菊生長在海拔200~600米的環境，主要存于溫帶生物群落中，它通常出現在草地、田野、荒地、鐵路沿線以及路邊，同時在各地公園、花園及校園中也普遍栽培。
習性
矢車菊性強健，為直根系，喜光，耐寒，不耐陰濕，不耐移植，忌炎熱，喜歡涼爽氣候。它是長日照性植物，冬季晝長夜短，夜晚人工補光，可促進提前開花，花果期在2-8月。此外，矢車菊的適應力較強，對土壤要求不嚴，可在極堿性土壤中生長。適宜生長在溫和酸性、中性及堿性（溫和堿性）土壤中，以在肥沃、疏松并且排水良好的砂質土壤為宜。
自然繁殖
矢車菊為兩性花，花中同時具有雄蕊和雌蕊，由蜜蜂屬、蒼蠅、鱗翅目昆蟲（如蛾和鳳蝶總科等）進行授粉，可以自播繁殖，并且生長速度很快。
人工栽培
選地整地
矢車菊的栽植應選擇陽光充足，土質松散、肥力較好且排水良好的沙質土壤。盆栽時，宜選擇排水透氣性良好的盆土，若土壤粘性較重時，可混合適宜量的木屑或者珍珠石；栽植盆用泥盆為好，以保證良好的透氣性，避免爛根。
播種育苗
矢車菊采用播種法繁殖育苗。人工播種時間在春、秋兩季均可，以秋季播種為宜；播種后需覆蓋土壤，覆土深度以不見種子為宜；然后澆水以保持土壤濕潤；待出苗且長至適宜高度時可移栽或者間苗。
栽植
矢車菊的栽植應選擇帶土團且有適宜葉片的幼苗。栽植前需施底肥；栽植時將幼苗移入置土的盆中，覆蓋土壤，輕輕壓實幼苗根基部的土壤并澆足水分；栽植后，矢車菊幼苗需放置在通風良好、溫度適宜的環境中；栽植后生長期需注意經常保持在土壤微微潮濕偏干的狀態。
撫育管理
矢車菊種植后需要做好水肥管理工作，每日尤其在夏季和生長季需適時少量澆水，以保持盆土濕潤并降低溫度，避免積水爛根，同時生長期間需要適時適量施用液肥，以促進植物生長，現蕾后則不再施肥。此外，還需要做好修剪工作，苗期需進行摘心處理，以使植株矮化，促進萌生較多的側枝，多開花。此外，由于矢車菊莖軟，需設立支架防治倒伏。
病害防治
矢車菊主要的病害是核盤菌，通常病害首先發生在植株基部，患病時，可通過噴灑適宜濃度的粉銹寧可濕性粉劑溶液或者適宜濃度甲基硫菌靈可濕性粉劑溶液進行防治，同時也需要將染病植株及時清除，以避免繼續感染。
生態
矢車菊具有監測功能，能夠對空氣中的二氧化硫進行監測。若空氣中二氧化硫的濃度過高，矢車菊就會失去水分從而變枯萎或者倒下，無法正常開花或者根本無法開花。此外，微生物輔助植物修復是一種較好的土壤修復技術，通過溫室盆栽試驗，對假單胞菌屬和球囊菌屬于鉛污染的石灰性土壤植物修復的影響進行研究，發現矢車菊對鉛污染的石灰性土壤具有明顯的抑制作用，可以進一步幫助強化植物修復。
用途
矢車菊花色豐富多樣，株形飄逸自然，花形別致優美，可作為地被植物、綠地邊緣裝飾配植在公園、廣場、居住區綠化帶等地中應用；也可以用來布置花壇、花鏡；還可用作切花以供觀賞。
同時矢車菊還是一種良好的蜜源植物。它的嫩枝可以食用，新鮮的小花可以用來做沙拉，還可以從花中獲得可食用的藍色染料，用于給糖和糖果著色。此外，其種子還可以作為鳥類的食物。
矢車菊的花瓣與硫酸鋁鉀水混合可以得到藍色的墨水和染料，可以使亞麻布呈現出美麗的顏色，但維持時間較短，它的花瓣還可用于美容業，生產卸妝、收斂水等產品。此外，其提取物還可以作添加劑用于洗發水和漂洗劑的生產。
物種危害
但在部分國家和地區，由于矢車菊很容易繁殖和歸化，因此也被視作是一種常出現在田間、路旁等地的具有入侵危害的雜草，其根系能夠剝奪種植植物的營養，堅韌的莖會鈍化收割機的鐮刀，不利于作物生產。通常可通過去除植株頂部的方法來控制其種群數量。
延伸文化
矢車菊是德國、希臘馬其頓王國的國花，通常被認為是幸福和愛國的象征。傳說在某德國內部戰爭中，王后路易斯受局勢所迫攜王子出逃，途中因車損壞而下車。在路旁，他們看到一片藍色的矢車菊，兩名王子在花叢中嬉戲，王后還用矢車菊花編成了一個花環給威廉王子戴上。之后，威廉王子成為了統一德國的首位皇帝，而他一直記得童年逃難時的這段經歷。因此他非常喜歡矢車菊，并定之為德國國花。
在匈牙利，矢車菊是豐收節和宗教慶典的基本元素，在節日、宗教慶典中經常以花圈、花束的形式出現；其在匈牙利的詩歌中也經常與溫柔和忠誠聯系在一起，還用于插圖中以表達忠誠或者思鄉之情。
在法國，民間醫學認為矢車菊可以治療眼疾，傳說在17世紀，藥劑師能夠將矢車菊搗碎浸泡在露水或雪水中，然后以隔水加溫的方式蒸餾制得一種矢車菊藥水，對視力有益處，使人們可以不再需要佩戴眼鏡，因而矢車菊擁有了“消滅眼鏡”花的美譽。此外，在18世紀末期，喜愛鄉間生活并引導凡爾賽宮審美的瑪麗·安托瓦內特王后，發明了一種“王后式”餐具風格，也稱為“矢車菊風格”，即在餐具上繪制矢車菊花束做裝飾。
物種對比
矢車菊與同科同屬植物長冠矢車菊（Centaurea depressa M.B.）較為相似，兩者的主要區別如下：
品種分類
矢車菊的品種較多，花色豐富，有淡藍、藍紫、深紫、淡紅、鮮紅、紫紅、白色等，可以分為高型品種和矮型品種兩大品系。其中矮生品系株高約40~50厘米，叢株比較完整。
藥理研究
有學者采用光鏡、熒光、掃描電鏡和透射電鏡技術，使用組織化學法對矢車菊產生分泌產物的花組織進行定位分析，發現其花瓣的揮發性化合物的主要類群為倍半萜類化合物，其中以β-石竹烯和α-蛇麻烯含量最高。他們推測矢車菊花瓣分泌物是一種樹脂混合物，這種分泌可能在矢車菊花的藥理作用中發揮著重要作用。
有學者通過對矢車菊花瓣的化學成分進行研究測定，發現綠原酸、咖啡因、阿魏酸等是優化提取物中的主要化合物，在體外具有抗溶血性貧血和抗高血壓的活性，并且隨著pH值的變化顯示出花青素的穩定性、可逆性以及抗氧化活性。同時發現花瓣水提物具有低細胞毒性及促氧化作用，但不會引起細胞損傷或死亡。
注釋
【注釋①】馬其頓王國：指公元前808年前168年，位于希臘西北部的王國。
【注釋②】瑪麗·安托瓦內特：原名Marie Antoinette，1755年11月2日~1793年10月16日，原奧地利女大公，生于維也納，法國國王路易十六的妻子。
【注釋③】半人馬：英文名半人馬，亦稱人頭馬、山杜爾族，是希臘神話中一種半人半馬的怪物。
【注釋④】喀戎：英文名Chiron，又譯凱隆，是古希臘神話一個半人馬的名字。
參考資料 >
Species.物種2000中國節點.2023-12-15
Centaurea cyanus.植物智.2023-12-15
Centaurea cyanus — garden knapweed.Go Botany 美國新英格蘭原生植物協會(Native Plant Trust).2023-12-15
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長冠矢車菊.自然標本館.2023-12-15
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