花果茶是一種類似茶的飲料，以各種不同的花朵與水果濃縮干燥而成。它含有各種不同的維他命、果酸與礦物質(zhì)，但不含咖啡因與單寧。各種不同口味的花果茶在成份上略有不同，但仍以木芙蓉、疏花薔薇、橙皮與蘋(píng)果片為主要組成元素。在沖泡后仍能保持花果的原風(fēng)味，濃郁的果香，加上冰糖飲用，可以舒緩情緒，另有提高細(xì)胞活力、加速脂肪消化、調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能、改善肌膚光澤、減慢皮膚老化等美容養(yǎng)顏的效果。在歐洲，花果茶已經(jīng)是非常普遍的飲品，常用來(lái)取代開(kāi)水、咖啡與紅茶。
做法
做法一
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做法二
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做法三
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做法四
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做法五
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歷史
花果茶是由水果搭配花卉和茶葉精制而成的，據(jù)說(shuō)已有數(shù)百年的歷史。一般歐洲人喜歡喝咖啡，但對(duì)德國(guó)人來(lái)說(shuō)，花果茶是他們飲食生活中重要的部分。
口味
有巴黎香榭、放肆情人、傾國(guó)夢(mèng)幻、出水芙蓉、歐陸風(fēng)情、清秀佳人、黑森林、夏日情懷、藍(lán)莓深情等多種口味，濃郁的水果味聞起來(lái)酸酸的。
純正的花果茶分為4種口味：巴黎香、藍(lán)色憂郁、放肆情人、紫屋魔戀藥，都在醫(yī)藥界的地位各有千秋。
鑒別
觀色
1、使用了色素的果粒，顏色厚重?zé)o光澤，同類果粒顏色一致無(wú)差異。某些不法商家把最廉價(jià)的同一種果粒（甚至是明膠）染成不同的顏色，以冒充各類高檔水果，欺騙消費(fèi)者，牟取暴利。
2、天然花果，色澤自然。由于水果成熟度不同，同類水果的果粒色澤顯現(xiàn)天然的差異性。
聞香
1、使用了香精的茶品，在打開(kāi)瓶蓋的瞬間，便可聞到濃郁的不自然的香味。
2、天然花果干，保持了其原有的自然香味，靠近瓶口，可嗅到一股復(fù)合了植物花草與水果甜味的淡然悠香。不同花果，香味有明顯的區(qū)別。
嘗味
1、添加香精色素的產(chǎn)品，茶湯喝起來(lái)有明顯的香精味。由于大部分果粒都是由同一種水果染上不同顏色制成，因此不同顏色的果粒品嘗起來(lái)卻是同一種味道。
2、天然花干和果粒，采用先進(jìn)加工工藝，最大限度地保留原有水果的營(yíng)養(yǎng)和美味。
熱花果茶
先取花朵或是花瓣置于花茶壺內(nèi)（花茶壺建議用玻璃制的），加入略微沒(méi)過(guò)花朵的熱水，洗滌后倒去。再在經(jīng)過(guò)取標(biāo)準(zhǔn)匙約一勺至一勺半（約10～15g），放入花茶壺，加入熱水至8分滿（約400～500g），溫度約45℃，在吧臺(tái)放置約2分鐘再端給客人。
冰花果茶
取花百香果蜂蜜茶15g～20g，溫水（約45℃）泡5分鐘后加入糖或蜂蜜攪拌，取杯子放入冰塊后再慢慢倒入果茶。
冰淇淋花果茶
先將花果茶調(diào)配成冰飲，倒入漂亮的杯子中，大約九分滿就可以了，再用冰淇淋勺挖出一球冰淇淋，放到花果茶上，切記要用冰的花果茶，如果冰淇淋一放進(jìn)去就融化了，就會(huì)影響茶的口感。
風(fēng)味花果茶
把花果茶沖泡好后，加入話梅略拌一下，等3分鐘左右，就有一杯好喝的蜜餞花果茶了。花果茶用熱飲或冷飲均可，蜜餞也可使用無(wú)花果、金橘干等，依口味而定，主要的功能只是用來(lái)增添風(fēng)味而已。
果醬花果茶
把花果茶沖泡好后，加入蘋(píng)果果醬或其他果醬1小匙，攪拌后飲用。熱飲冰飲均可，要注意的是，加了果醬，蜂蜜或冰糖就應(yīng)減少用量，甚至可不放。
步驟：
1、將各種水果分別洗凈，去皮，切成小塊。綠檸檬洗凈，連皮切一片；
2、將所有水果放入玻璃茶壺，并投入紅茶包；
3、天然礦泉水燒至沸開(kāi)，沖入茶壺；
4、蓋上壺蓋兒，燜5-10分鐘；
5、喝前調(diào)入蜂蜜即可。
材料:薏仁粉5克 冰糖10克 冷水1000毫升
步驟:
1、將薏米粉放入冷水中，放在爐上，用攪拌器慢慢攪勻，再用小火煮開(kāi)
2、再加入冰糖，用小火慢慢煮至微稠狀，盛出后，冷熱飲皆可。
材料:荷葉半張，山楂50克，肉桂1支(2克),冷水1000毫升,冰糖2大匙
步驟:
1、將荷葉剪碎，放入水中，放在爐上用小火煮至水開(kāi)，放入山楂，煮約5分鐘。
2、再加入肉桂及冰糖，再煮3分鐘即可。
功效:荷葉可以清熱解暑，升發(fā)清陽(yáng)、散瘀止血。山楂可以健胃整腸，散瘀化痰，行氣活血。
材料:大麥20克，冰糖10克，紅茶包1袋，綠檸檬1個(gè)(70克)，冷水1000毫升
步驟:
1、將大麥放入冷水中放爐上煮10分鐘，加入冰糖，煮溶，濾出茶汁。
2、將紅茶包浸入做法1中，煮2一3分鐘，待涼。
3 、檸檬切開(kāi)、擠汁，倒入做法2中攪勻即可。
材料:蘆薈20cm長(zhǎng)的1段，菊花少許，紅茶包1個(gè)，蜂蜜1勺。
步驟:
1、蘆薈去皮只取內(nèi)層白肉，將蘆薈和菊花放入水中用小火慢煮
2、水沸后加入紅茶包和蜂蜜即可。
蘋(píng)果茶
步驟：蘋(píng)果若干個(gè)，將蘋(píng)果用開(kāi)水洗凈，削皮，隔水蒸熟，搗爛成泥，備用。
制作指導(dǎo)：將削掉皮的蘋(píng)果浸于涼開(kāi)水里，可防止氧化使蘋(píng)果清脆香甜。功效：益脾健胃，厚腸止瀉。
速溶水果茶
1．取10-12g速溶花果茶茶粉放入杯中，加250ml熱水或冰水，即成一杯鮮爽水果茶。
2．茶凍，取速溶花果茶茶粉和果凍粉可作成各種茶凍。
3．玫瑰綠茶：玫瑰一小撮，放入杯中加開(kāi)水燜泡十分鐘，取泡好的玫瑰水（或放入冰箱冰涼）250ml加入10g速溶綠茶茶粉。
4．綠檸檬綠茶：取10-12g速溶檸檬綠茶茶粉放入杯中，加250ml熱水或冰水。
5．蘋(píng)果綠茶：取12g速溶綠茶茶粉和一個(gè)蘋(píng)果或取12g速溶蘋(píng)果綠茶粉加水沖飲。將1個(gè)蘋(píng)果榨汁，加1小匙綠茶粉，早晚各喝1次，在飯前飲用。適合無(wú)法控制食欲的減肥者使用。
選購(gòu)
1．新鮮干燥：果實(shí)、花朵或花草需具干燥感；
2．色澤鮮美：花朵果實(shí)有顏色及光澤；
3．香味濃郁：搖動(dòng)之后窨花茶散發(fā)香氣。如果有條件的話可以聞一聞，一方面可以感受一下是不是自己能接受的味道，另一方面是否新鮮也可以聞得出；
4．包裝緊密：密閉包裝最佳，盡量不要接觸空氣，潮濕的空氣易使百香果蜂蜜茶變質(zhì)。包裝材質(zhì)也以不易受光線曝曬為主。
5．一定要小心保存，不要與受潮、發(fā)霉的產(chǎn)品擺放一起。
6. 花果茶作為一個(gè)受大家喜愛(ài)的品種、在各大超市都有專柜出售、在網(wǎng)上也可以購(gòu)買(mǎi)到物美價(jià)廉的花果茶、
貯存
花果茶與花草茶 的保存期限不同：坊間販賣(mài)的果茶只要密封好，就可以保存到兩年。花草茶的壽命與保存方式、密封程度非常相關(guān)，保存環(huán)境佳可保存一年，保存環(huán)境一般則約半年。
一般的保存方式是用干燥的容器，保存在陰涼、干燥的環(huán)境。開(kāi)封后盡快飲用，才可保證新鮮度。取用時(shí)，要用干湯匙。建議將窨花茶放入冰箱冷凍庫(kù)里，注意儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離腥味，避免與魚(yú)、海鮮等食物擺放在一起。
品飲
泡一壺花果茶，看那輕盈的花瓣在水中搖曳，澄清的茶水變幻出繽紛的顏色，馥郁的香氣如陽(yáng)光般溢出，喝一口薰衣草茶，能聯(lián)想到普羅旺斯的天空……
花果茶，一半是用來(lái)品嘗，一半是用來(lái)欣賞，可不能裝在瓦罐里。泡茶時(shí)，最好選用透明的玻璃壺，看晶瑩的茶水一點(diǎn)點(diǎn)被花瓣濡染變色，也是一種享受。花果茶在沖泡過(guò)程中，溫度應(yīng)比一般茶葉略高一點(diǎn)。因?yàn)橐话悴枞~在加工過(guò)程中都經(jīng)過(guò)了揉捻這道工序，而花果茶在制作中一般是先干燥后烘干。
須注意的是，在能泡出茶湯風(fēng)味的前提下，沖泡的溫度盡量不宜高。一般而言，沖泡的溫度愈高，茶中的苦澀味愈重，可適當(dāng)加一點(diǎn)橙汁、蜜糖等調(diào)和苦味。當(dāng)然，若是喜歡喝濃的口味，也可以煮一下。
如果想喝復(fù)合味的花果茶，一次沖泡時(shí)也不宜放入過(guò)多品種，一般三四種就可以了。切忌放得太多、太亂，既影響看樣又不利于口感。
參考資料 >
愛(ài)上花果茶(圖)--北方網(wǎng)-新聞中心.北方網(wǎng).2023-12-21