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袈裟牛肉是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以雞蛋為輔助材料輔助烹而成。
所需食材
主料：雞蛋200克，牛肉(肥瘦)125克
輔料：淀粉(玉米)30克，小麥面粉15克
調(diào)料：醬油10克,花椒粉1克，大蔥10克，姜2克，花生油75克，味精1克，椒鹽15克，鹽3克，香油5克
制作方法
1. 將牛肉剁餡；
2. 姜、蔥分別洗凈切碎米方便食品；
3. 牛肉餡加入姜米、蔥米、花椒面、鹽、醬油、香油、味精攪拌成餡；
4. 把一個雞蛋磕入碗內(nèi)，加入面粉調(diào)成糊；
5. 其余雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽、淀粉抽打均勻；
6. 炒勺上火，抹一層油擦凈，將雞蛋倒入轉(zhuǎn)勻，攤成薄雞蛋皮2張；
7. 將雞蛋皮平鋪，上抹勻蛋糊；
8. 將肉餡平攤在一張上抹平，再把另一張蓋上按實，切成余象眼塊；
9. 將切好的袈裟肉放入熱油鍋中炸至金黃色，外皮微焦，即可撈出裝盤。
制作要訣
1. 本品有油炸過程，需備花生油約500克；
2. 食時佐以椒鹽。
食用須知
清真菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：油淋炸
參考資料 >