真不同飯店，位于洛陽市中州東路，是一家中華老字號飯店，人均消費價格為62元，營業時間為早上10:00-1400下午 17:00-21:00。
簡介
“真不同”是洛陽市真不同飯店有限責任公司的注冊商標。真不同飯店始創于1895年,迄今已有百余年歷史，是中華老字號、中華餐飲名店、中國馳名商標、國際餐飲名店，洛陽市主要接待“窗口”。其前身是“于記飯鋪”、“新盛飯鋪”，創始人為于庭選，于保和。1947年定名為“真不同飯店”。現坐落于洛陽市老城繁華商業區。“真不同飯店”為著名作家李準題寫。民間有“不進真不同，未到洛陽城”之說。
特色介紹
真不同飯店以洛陽水席為主。洛陽水席始于唐朝，已有1300多年的歷史，是迄今為止保留下來最古老、最有特色、最完整的一套宴席。由于它隆重典雅、風味獨特、選料廣泛精細、烹制極為講究、味道鮮美多樣，口感舒適爽利，博得古今中外賓客贊譽，多年來真不同飯店廣大廚師在繼承傳統烹技藝的基礎上，積極開拓，潛心研制，對洛陽水席的品種和結構進行提升改造，使之更臻豐富完美。所謂水席有兩層含義:一是,道道菜離不開湯水;其二是,上一到撤一道,如行云流水一般,故叫水席.
洛陽水席分為前八品，四鎮桌，八中件，四掃尾，共八八四四，二十四道菜，喻示著武則天執政二十四年的歷史光景，前八品也稱下酒小吃，象征武皇的“服、禮、韜、欲、藝、文、禪、政”的八大特征，亦為八大宴績，最后一道“圓滿如意湯”以示全席圓滿結束。
菜品介紹
洛陽燕菜——造型美觀，酸辣適口?洛陽肉片——肉片滑嫩，微酸利口 西辣魚片——魚片滑嫩，香辣利口 秘制八寶飯——色澤鮮亮，香甜適口 洛陽海參——酸辣適，形似海參。
推薦菜
地址
名人文化
中國中央電視臺的趙忠祥、沈力、楊瀾、張宏民、李瑞英、劉璐、崔永元、著名演員潘虹、侯耀文、石富寬、陳佩斯、古月、鮑國安、劉嘉玲、梁天；歌唱家李谷一等先后到真不同店品嘗水席，并題詞賦詩予以贊揚。原商業部長胡平到真不同店視察后題詞“中原地區飲食真不同，為吾文化添光輝”。著名作家李準深有感觸地寫下“半生一回首，還是真不同”并提寫了“真不同飯店”的招牌。著名導演、表演藝術家謝添、藍天野、李仁堂也題詞“人好酒菜香”，烹飪理論專家聶風喬品水席后題寫“洛陽水席果真不同凡響”，毛主席生前秘書張玉鳳題詞鼓勵“更上一層樓”，臺灣政要林祥港以“美聲遠揚”贊美，中國國民黨副主席江丙坤、新黨主席郁慕明品水席后題詞“真實工夫，不同凡響”，人民日報社白克明社長品嘗水席后題詞“洛陽水席真不同”，全國政協副主席張思卿到店視察后揮筆題詞“大烹神通”稱贊真不同和洛陽水席。還接待服務了中央政治局常委、國家副主席曾慶紅及軍界王克、張延發、楊國屏、周玉書、楊國梁等將軍。
參考資料 >
河南首批“豫菜品牌示范店”公示_部門_.河南省人民政府門戶網站.2021-08-04