柴達木枸杞，海西蒙古族藏族自治州特產，中國國家地理標志產品。
2016年12月，原國家質檢總局批準對“柴達木枸杞”實施地理標志產品保護。
2020年7月，柴達木枸杞入選中歐地理標志協定保護名錄。
2020年9月24日，柴達木枸杞作為協定中首批100個中國地理標志產品之一，正式入選歐盟保護地理標志名單。
產品特點
柴達木枸杞具有顆粒大、色紅、肉厚、含糖量高、味甜的特點，是純天然，無污染，非人工栽培的高級補品。含有豐富的胡蘿卜素、硫胺素、維生素B2、天然維生素c、煙酸、鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分，性平、味甘，有滋補肝腎、益精明目之功，屬補血藥類。
產地環境
柴達木枸杞產自青海省海西蒙古族藏族自治州，海西蒙古族藏族自治州的地形主要是昆侖山脈、阿爾金山脈、祁連山脈環抱的柴達木盆地和唐古拉山脈北麓高原兩部分。柴達木盆地平均海拔3000米左右。北部、東部較高，中部、西北部較低，盆地最低點位于格爾木市附近的達布遜和霍布遜湖區，海拔2675米。盆地從邊緣至中央大體依次為高山、丘陵、戈壁、平原及湖沼。盆地內有大小河流100多條，湖泊90多個，其中察爾汗鹽湖最大。州境南緣的唐古拉山主峰各拉丹冬雪山是長江發源地，唐古拉山口是出入西藏自治區的重要關隘。
海西蒙古族藏族自治州位于青海省的西部，大部分地區都在柴達木盆地內，屬于典型的高原大陸性氣候，氣候獨特，四季不分明，日照時間長，太陽輻射強，晝夜溫差大，常年干旱、多風、少雨。年平均氣溫4℃左右，年平均降水量177毫米，百分之九十左右的降水都集中在5月到9月，適宜種植柴達木枸杞。
歷史淵源
柴達木盆地地區野生枸杞數千年前已經存在。
20世紀60年代，青海柴達木諾木洪地區開始野生枸杞的人工種植。
2000年，青海省自實施退耕還林工程，省林業部門根據實際情況，擬定了海西蒙古族藏族自治州地區以枸杞、沙棘等經濟林種植為模式發展后續產業的發展思路。
2002年，海西蒙古族藏族自治州結合三北防護林工程、退耕還林工程和防沙治沙工程，青海省開始在柴達木盆地沙區數十個綠洲及周邊地區，因地制宜、集中連片地在沙化土地上人工營造、發展枸杞經濟林。
2020年9月24日，中歐日前正式簽署《中歐地理標志協定》(以下簡稱《協定》)，其中柴達木枸杞作為協定中首批100個中國地理標志產品之一，正式入選歐盟保護地理標志名單。
生產情況
截至2017年底，在海西枸杞種植面積已達30000公頃，其中有機枸杞種植面積5300公頃，枸杞生產總量從2008年的800多噸上升到2015年的5.8萬噸，總產量增加72.5倍；枸杞產量占農牧業總產值從3.2%躍升至50.4%，增長了15倍。
產品榮譽
2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批準對“柴達木枸杞”實施農產品地理標志登記保護。
2016年12月，原國家質檢總局批準對“柴達木枸杞”實施地理標志產品保護。
2019年11月15日，柴達木枸杞入選中國農業品牌目錄。
2020年7月，柴達木枸杞入選中歐地理標志協定保護名錄。
地理標志
地域保護范圍
柴達木枸杞產地范圍為海西蒙古族藏族自治州（柴達木盆地全境）現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
寧杞1號，寧杞2號，寧杞3號等經過審定登記的優良品種。
二、立地條件
產地范圍內海拔2700米～3000米，pH值7.5至8.5，土壤類型為灰棕漠土、風沙土、棕鈣土、灰鈣土、栗鈣土，有效活土層>30厘米，土層深度≥1米，地下水位≥2米，土壤含鹽量≥0.5%，PH：7.5～8.5。
三、栽培管理
育苗：采用硬枝插法育苗。
建園定植：根據地形情況，將園區分為小區，小區面積以667.00平方米為宜。定植期4月～5月。每畝栽植密度為220～333株。
肥水管理：施肥分為前期施基肥及后期追肥，以有機肥為主≥55噸/公頃，適量追施氮肥≤1.5噸/公頃，在栽植前一年秋季整地施肥，6月上旬、8月上旬各追肥一次。根據情灌水，保持土壤濕潤。冬水和春季頭水量大，每公頃灌水量1050.000噸；生長季節以淺灌為宜，每公頃灌水量900.000噸。
整形修理：保持結果面積大、高產穩產的樹冠。
四、采摘
采收期在8月～10月。
五、制干加工工藝
工藝流程：
主要工藝要求：
（1）浸液：將采收的鮮果在5%的碳酸鈉溶液中浸1分鐘撈出，鋪在果棧上，厚度2.00厘米～3.00厘米；
（2）曬干或者烘干：
曬干：自然曬干，鮮果鋪在果棧上后浸液，曬干前不得翻動，可用木棒打棧底松動；
烘干：將采收的鮮果在5%的碳酸鈉溶液中浸1分鐘撈出，鋪在果棧上，厚度2.00厘米～3.00厘米；再進行熱風烘干，去果梗，至干果。熱風烘干溫度控制在45℃至65℃之間，干果含水量控制在13.0%以下。自然冷卻，推出烘道外脫柄分級。
六、質量特色
感官特色：鮮果玲瓏剔透，紅艷欲滴，顆粒大、果形扁紡錘形或長扁卵形，狀似紅寶石，果實卵圓形，籽少、肉厚，大小均勻，味道甘甜。
物理化學指標如下表
安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標志使用
柴達木枸杞產地范圍內的生產者，可向海西蒙古族藏族自治州市場監督管理局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經青海省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。柴達木枸杞的檢測機構由青海省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
參考資料 >
土地資源.海西州人民政府.2018-07-09
探訪青海諾木洪千年野生枸杞園 見證柴達木枸杞起源歷史.人民網.2018-07-09