長相思(Sauvignon Blanc)，中文別名有白蘇維翁、蘇維翁白、索味濃，原產于波爾多，是一個芳香型的白葡萄品種。適合溫和的氣候，特別喜歡生長在石灰質土上。
長相思最早于1534年在盧瓦爾河谷被提及，我國最早于1892年由西歐引入山東煙臺，在80年代又多次從法國等國家引進，在山東煙臺、陜西丹鳳、北京、山西、寧夏、甘肅等地均有栽培。長相思種植區域包括法國、新西蘭、南非、美國、智利、澳大利亞、意大利、西班牙、奧地利等。長相思為釀造品種，品質較好，產量中等。長相思抗病力弱，果串緊湊、果皮細嫩，特別容易感染各種霉菌，特別是白粉霉和灰霉，但對風土適應性較強。長相思抗性較強，較耐低溫，栽培性狀一般。長相思所釀之酒淺黃色，果香濃，在法國，盧瓦爾河上游的桑賽爾（Sancerre）和布衣-富美（Pouilly-Fumé）是最著名的產區，不混合其他品種；在波爾多常與賽美蓉和麝香葡萄共釀成著名的索丹葡萄酒。長相思適當早采用來釀起泡酒，是典型的具青草香的品種，香氣以生青果葉味、青豆、石刁柏和熱帶水果味為特征。
形態特征
Sauvignon Blanc，中文譯名不計其數，但以“長相思”之名最具中國韻味，也最為中國大眾所接受。該品種原產于法國波爾多（Bordeaux），廣泛種植于法國、美國加利尼福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非和智利等地。用其釀造的葡萄酒酒香個性鮮明，含量最為豐富的是黑醋栗芽孢或者說是小葉黃楊的香氣。如果其采收時不夠成熟，用其釀造的葡萄酒還會呈現出青草氣。值得一提的是，出自盧瓦爾地區的長相思酒常帶有一種燧石的氣息，而出自較為溫熱地帶的長相思葡萄酒則常帶有菠蘿等熱帶水果香。原產波爾多犬的長相思，口感活躍，色淡，含有辛辣的、青草的獨特香氣。描述它的詞匯包括醋栗，青草，燈籠辣椒，煙薰，檸檬，綠茶，酸橙，也有人稱貓尿味道。是霞多麗的對立面，不易讓人接受。但獨特的個性也使人一旦愛上，便難以忘懷。正如電影《真實的謊言》中身材極好，有點男性面孔的女主人公JAMIE LEE CURTIS。
近年來，新西蘭的長相思也冒出頭來，其果香像香水似的，十分芬香，酒體較舊的長相思肥胖得多，因此一瓶法國的長相思與一瓶新西蘭的長相思相比下很容易從嗅覺中已能知道那一款是法國長相思，那一款不是。這些香氣十足的新西蘭葡萄酒一般的消費者都會較為喜歡，而真正的飲家則喜歡味道較傳統的法國長相思。在其他地區長相思一般不經過橡木桶熟化，但在美國加州，長相思會經過橡木桶培養，這種長相思被稱為Fume Blanc而很少用Sauvignon Blanc這個名字。
長相思是一種芳香的白葡萄，釀出的酒經常顯示出有力的綠色水果和植物香氣（黑醋栗芽苞，西洋接骨木，綠方紅甜椒，石刁柏），高酸度，為了能夠體現它的植物香氣特點，長相思需要寒冷的氣候條件下種植，盡管它可以忍受溫帶氣候，但是相對于寒冷地區的葡萄酒，它缺乏濃郁，辛辣復雜的植物性香氣。
大多數長相思沒有橡木香氣，這是為了達到一種清爽的果香風格，有一些溫帶地區的長相思通常會在橡木桶中熟成，橡木會給酒增添一些烘焙和辛香（香草，甘草）的香氣，大多數長相思并不會隨著陳年而提高品質，盡管他們可以陳放，但是它會失去自身有魅力的新鮮，變得陳舊無味。
長相思的高酸度，也同樣適合釀造米酒，尤其是在蘇玳（Sauternes）地區，用于平衡賽美蓉的甜度。
分布范圍
典型香氣
英文別名
Beyaz Sauvignon, Blanc Doux, Blanc Fume, Bordeaux Bianco, Douce Blanche, Feher Sauvignon, Feigentraube, Fie, Fie dans le Neuvillois, Fume, Fume Blanc, Fume Surin, Genetin, Gennetin, Gentin a Romorantin, Gros Sauvignon, Libournais, Melkii Sotern, Muskat Silvaner, Muskat Sylvaner, Muskatani Silvanec, Muskatni Silvanec, Muskatsilvaner, Painechon, Pellegrina, Petit Sauvignon, Picabon, Piccabon, Pinot Mestny Bely, Pissotta, Puinechou, Punechon, Punechou, Quinechon, Rouchelin, Sampelgrina, Sarvonien, Sauternes, Sauvignon, Sauvignon Bianco, Sauvignon Bijeli, Sauvignon Blanco, Sauvignon Fume, Sauvignon Gros, Sauvignon Jaune, Sauvignon Jeune, Sauvignon Petit, Sauvignon Vert, Sauvignon White, Savagnin, Savagnin Blanc, Savagnin Musque, Savagnou, Savignon, Servanien, Servonien, Servoyen, Souternes, Sovinak, Sovinjon, Sovinjon Beli, Sovinon, Spergolina, Surin, Sylvaner Musque, Uva Pelegrina, Weisser Sauvignon, Z?ld Ortlibi
主要價值
長相思，英文名為Sauvignon Blanc，也被稱作白蘇維翁，是葡萄的一種。白葡萄品種，多用于釀造酒體清淡或者適中且適合年輕時飲用的干白，或混合賽美蓉（Semillon）以釀造貴腐米酒。多用于釀造酒體清淡或適中且適合年輕時飲用的干白葡萄酒，或混和賽美容Semillon以釀造貴腐白酒。
參考資料 >
長相思|Sauvignon Blanc|白蘇維翁|蘇維翁白|索味濃|白索味濃|蘇味濃|頌味翁_葡萄品種_紅酒世界網.紅酒世界網.2024-03-12
長相思(Sauvignon Blanc).山東頻道鳳凰網.2024-03-12
煙臺葡萄品種——長相思.煙臺市會展業服務中心.2024-03-12
Sauvignon Blanc（長相思）.紅酒世界網.2012-10-31