紅山茶（拉丁學名：Camellia japonica Linn.），別稱茶花山茶、海棠花，為被子植物門山茶屬植物。中國多省內有分布。性喜溫暖、濕潤及半陰環境，怕高溫、忌烈日。適宜水分充足、空氣濕潤環境，忌干燥；半耐陰性，宜于散射光下生長。
形態特征
灌木或小喬木，高達9米，嫩枝無毛。葉革質，橢圓形，長5~10厘米，寬2.5~5厘米，先端略尖，或急短尖而有鈍尖頭，基部闊楔形，上面深綠色，干后發亮，無毛，下面淺綠色，無毛，側脈7~8對，在上下兩面均可見，邊緣有相隔2~3.5厘米的細鋸齒。葉柄長8~15毫米，無毛。花頂生，紅色，無柄；苞片及萼片約10片，組成長2.5~3厘米的杯狀苞被，半圓形至圓形，長4~20毫米，外面有絹毛，脫落；花瓣6~7片，外側2片近圓形，幾離生，長2厘米，外面有毛，內側5片基部連生約8毫米，倒卵圓形，長3~4.5厘米，無毛；雄蕊3輪，長2.5~3厘米，外輪花絲基部連生，花絲管長1.5厘米，無毛；內輪雄蕊離生，稍短，子房無毛，花柱長2.5厘米，先端3裂。蒴果圓球形，直徑2.5~3厘米，2~3室，每室有種子1~2個，3片裂開，果片厚木質。花期1-4月。
生長習性
山茶是一種深根性的耐陰樹種，性喜溫暖、濕潤及半陰環境，怕高溫、忌烈日。適宜水分充足、空氣濕潤環境，忌干燥；半耐陰性，宜于散射光下生長。
分布范圍
中國四川、臺灣、山東省、江西省等地有野生種，分布于浙江省的鎮海、奉化區、象山縣、舟山市等地。在舟山群島主要分布于朱家尖島、桃花島、東極島、普陀山、梅山島、大榭島等處。在國內各地被廣泛栽培。
栽培技術
1.材料來源
接穗，采用廣東省陽春市鵝凰嶂省級自然保護區的野生杜鵑葉山茶，通過扦插繁殖后作為本試驗接穗。原種采集時間為2000年，接穗采自2003年，地點位于溫州市甌海區潘橋街道平山村的溫州市農業高新技術示范園區溫州市云峰山茶屬植物研究所茶花繁殖基地。
砧木，采用市場上常見的、比較抗寒、親和力較強的茶花品種（耐冬、獅子笑、紅露珍、茶梅、榆葉梅、芙蓉）大技扦插和老樁為嫁接砧木材料。
2.試驗方法
嫁接時間和方法：茶花嫁接時間一般安排在3月份至6月中旬，采用老枝嫁接時間可盡量早些。本試驗分別在2003年6月5日和2004年3月10-11日對不同品種的大枝扦插植株（老樁）（相同規格），以相同數量和不同數量，采用少量杜鵑葉山茶，依照不同數量的劈接刀法進行嫁接。
具體過程：將離土面20-50cm以上的扦插砧木的嫩枝上部截除（老樁嫁接實際造型需要越短越好），從橫切面的中心，沿髓心方向向下縱劈一刀，深度為1.5-2.5cm，然后迅速取接穗一節（至少保留一片葉及一個腋芽），節上方長度以不傷及腋芽為度，節下基部削成正楔形，楔形面長1.5-2.0cm為宜。削好的接穗立即插入砧木，并對準相應的形成層（至少一邊），然后用細棉線由下往上綁縛接口處，松緊適中，切口最好不留縫隙。然后用塑料薄膜帶包扎，在濾光網下進行常規水分管理，觀察接合面愈合和嫁接成活情況，25天左右即可萌芽抽梢。萌芽抽梢后，逐步加大光照和葉面保濕，精心養護半月后，轉入常規管理模式。14個月后開始花蕾形成，此時至開花時，應及時增加肥料，以保證營養平衡和需求。
結果與分析
1.嫩枝嫁接試驗結果表明，2003年6月5日6個品種各進行嫩枝嫁接5株的杜鵑葉山茶嫁接苗，經過20-40天的時間內成活率均在80%以上，其中耐冬成活時間僅需20天，郁李和芙蓉類最遲，需40天。由此分析，最理想品種是耐冬、紅露珍、獅子笑，茶梅屬中上品種，最差的是小桃紅和芙蓉類。
2.老枝嫁接試驗結果表明。2004年3月10-11日進行老枝嫁接數量不同的四種杜鵑茶，經過35-50天時間均可成活，其中耐冬、紅露珍僅需35天時間，成活率就達90%，而茶梅嫁接苗經過50天時間的成活率僅在75%。由此可見，紅露珍和耐冬嫁接四季杜鵑茶的成功率較高，而獅子笑和茶梅相應較低。
通過對三個不同品種，相同的嫁接方法的實際新枝生長和開花效果進行連續觀察，結果表明采用耐冬類作為砧木，其新枝生長量、樹冠形成時間和花蕾數量方面表現是最佳的，其次是紅露珍類，芙蓉類最佳。
結論
1.在以上幾種嫁接砧木（大枝扦插和老樁）的試驗中，四季杜鵑茶都能夠成活，并且均能表現出相當的親和力，其花芽分化穩定，花色與原種幾無差。其中表現最突出的是耐冬和紅露珍兩個品種（類），特別值得在園藝上大力推廣。
2.在不同時期嫁接明顯產生不同效果，不同方法嫁接也有一定的差異，但試驗研究證明差距不是很大。在嫁接后，應切實加強光、熱、水等調節，以利接合面愈合和嫁接苗成活，嫁接成活后還應加強水肥管理，以利花芽分化時的營養需求。
3.本試驗研究方法的主要優點有：
（1）技術和方法簡便實用，推廣性極強。本試驗技術簡便實用，均為普通園藝茶花常規管理方法，一般花農都能掌握，具體有很強的推廣價值。
（2）適用性強，繁殖速度快，觀賞和經濟價格高。從嫁接養護到造型管理一步到位，18個月左右均能見花，比傳統方法速度要快5倍。經過速生嫁接后的四季杜鵑茶，可直接用來苗圃、園林、盆景、鮮切花等栽培加工利用，具有很高的四季觀賞價值和經濟價值。
（3）嫁接材料來源豐富，嫁接性能穩定。以上幾種嫁接砧木材料比較常見，資源多，價格便宜，而嫁接的四季杜鵑茶性能表現十分穩定，與野生相差無幾，特別適用于四季杜鵑茶的大批量快速生產。
栽培養護
選擇溫暖濕潤環境和排水良好、疏松肥沃的砂質壤土，土壤pH值在5．5～6．5為最佳。整地時要深翻，施足底肥，并做成120厘米左右寬的高畦以防積水爛根。盆栽時，以泥炭土：河沙=1：1混配較好，移植時盡量保持根系完整，防止移植易出現枯萎現象。一般年換一次盆土。栽培過程中，每周控制澆水5～7次，每月施肥1次。為使株型漂亮，可適當剪枝，但修剪時不宜過重，剪掉一些病弱枝和過密枝即可。杜鵑葉山茶花蕾多，為使開出的花大而艷，孕蕾時應適當疏蕾。
防治方法
根腐病，可用500倍波爾多液防治。蟲害有地虎、螻蛄等，可用500倍甲胺磷液防治。在高溫多雨季節，易產生葉斑病，要定時噴施甲基硫菌靈防治。
價值
藥用價值
《壯藥學基礎》記載，山茶性味甜、苦、辣、澀，寒。主治通龍路，清濕熱毒。用于治療鹿勒（吐血），滲（血證），陸裂（咳血），廚意勒（便血），同意味（痢疾），肉扭（證），仲尹（瘡），隆白（帶下病），滲襠相（燒燙傷），林得相（跌打損傷）。
觀賞價值
山茶花自古以來就是名貴的觀賞花卉，它不僅花形優美、花色絢麗、嬌艷異常，而且開花后經久不調，吐蕊于紅梅之前，凋零于桃李之后，雖歷經冰雪風霜，依舊繁花朵朵，深得人們的贊賞。它對有害氣體二氧化硫有很強的抗性，對硫化氫、氯氣、氟化氫和銘酸煙霧也有明顯的抗性，適用于存在有害氣體污染的工廠區綠化，可起到保護環境、凈化空氣的作用。
色素食品添加劑
山茶花花色有粉紅、玫瑰紅、深紅等，含有豐富的紅色素。山茶花瓣中含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、淀粉和各種微量的礦物質等營養物質，山茶花花蕾甲醇提取物對乙醇誘導的大鼠胃黏膜損傷具有保護作用，山茶花精油有減少皮膚皺紋的作用，同時山茶花性甘涼而味苦辛，是消臭、止血、散癖、消腫、治療痢疾的良藥。紅山茶花瓣拖油或拖面油煎后摻糖可食用。因此，山茶花是開發天然無毒食用紅色素的良好材料（張艷芳，2012）。
食用價值
去掉雌雄蕊的花瓣可食用，既可做“沙拉”點心，又可做山茶屬餅，具有健胃奇效。李辛雷（2010）等對浙江紅山茶等花的可溶性糖、蛋白質、維生素c和胡蘿卜素及水解氨基酸等營養成分進行了測定，認為浙江紅山茶等含有豐富的蛋白質、微量元素和必需氨基酸，有一定的營養價值。作為重要蜜源植物，山茶蜜為琥珀色，濃稠，味芳香，為優質蜜。種子含有不飽和脂肪油，俗稱“茶油”，以江西省、湖南省、云南省產者為佳，茶油半透明、半干性，富含亞油酸，主要供食用，特別適合心血管疾病患者。
參考資料 >
陽江陽春:杜鵑紅山茶花盛開.云上嶺南.2024-10-12
紅山茶.中國海岸帶生物資源數據庫.2024-09-25