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香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。
香菇醬可以拌飯、拌面很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的升級之選。
菜品特色
原味香菇醬
以西峽香菇、豆醬、芝麻等制成。菇香濃厚，鮮香可口，粒粒香菇有嚼勁。
香辣香菇醬
以西峽香菇、豆醬、辣椒等制成。香辣盡享，粒粒香菇有嚼勁。
麻辣香菇醬
以西峽香菇、豆醬、花椒等制成。麻辣的過癮，辣得痛快。
奧爾良香菇醬
香菇豆豉醬
以西峽香菇、豆豉、辣椒等制成。醬香柔和，豉香厚重。
香菇小醬
以西峽香菇、芝麻、非轉基因的大豆油等制成。鮮香味美，咸淡適口。
一般用途
炒菜、拌飯、拌面、夾饃、蘸黃瓜、清粥小菜、蒸魚、冬菇燜豬肉等。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
注意事項
1.發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養；
2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；
3.把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；
4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可。
5.一般在超市買的甜面醬（豆醬）在加熱后口感發澀，只要加水多煮一會兒就會好多了，一般大概要煮20-30分鐘。
香菇簡介
香菇，又稱冬菇，傘形科真菌類；是一種生長在木材上的真菌。由于其味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含天然植物性蛋白質、膳食纖維、17種氨基酸、30多種酶，故被譽為“蔬菜之王”。
西峽縣，位于北緯 33度世界香菇生產黃金帶，山峰高達2212.5米，生態原始自然，是“伏牛山世界地質公園”腹地，“南水北調”中線工程水源涵養區。
“西峽香菇”是中華人民共和國地理標志保護產品、無公害農產品。由于生長環境優良，采用天然有機質、無農藥栽培，全程質量監控，其內在成分被譽為“菇中珍品”。公司遵循“營養、健康、綠色、安全”的理念，依托技術優勢，致力于健康美食品質的打造。
參考資料 >