采石茶干是源自安徽的傳統(tǒng)美食，以其獨特的口感和營養(yǎng)價值而聞名。這種茶干不僅適合老年人和兒童食用，也是旅游、飲酒、喝茶的理想選擇。
歷史沿革
采石茶干的歷史可以追溯至清朝愛新覺羅·颙琰年間，當(dāng)時已成為宮廷貢品。隨著時間的推移，采石茶干的制作技藝得以傳承和發(fā)展，逐漸成為了當(dāng)?shù)氐闹禺a(chǎn)。采石茶干的生產(chǎn)經(jīng)歷了多次變革，從最初的個體手工作坊到后來的國有企業(yè)，再到如今的現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)，采石茶干的品牌影響力不斷擴大。
產(chǎn)品特點
采石茶干的特點在于其色澤暗紅，質(zhì)地堅韌，不易破裂，撕開時可見細微的裂紋。除了富含植物蛋白質(zhì)，它還含有多種必需氨基酸和微量元素，如鈣、鎂、硒、鍶等。
產(chǎn)品品種
采石茶干的種類豐富多樣，包括雞絲茶干、火腿茶干、臘腸茶干、麻辣茶干、海鮮茶干、牛肉茶干等多種口味。
制作方法
采石茶干的制作過程結(jié)合了傳統(tǒng)的手工技術(shù)和現(xiàn)代的生產(chǎn)工藝。主要原料為豆腐干，輔以雞汁、八角、肉桂、甘草、廣西八角、桂花、白糖、味精、山梨酸鉀等調(diào)味料。經(jīng)過一系列的加工步驟，最終制成具有地方特色的美味茶干。
食用方法
采石茶干可以直接食用，或者在食用前用開水稍微加熱，以提升口感。此外，它還可以作為烹飪食材，搭配其他菜肴一起烹調(diào)。
相關(guān)傳說
相傳，在乾隆末年的采石翠螺山下，有一對名為秦干和查姑的夫妻，他們發(fā)明了制作茶干的方法。這對夫妻將這項技藝傳授給弟子，使得采石茶干得以流傳至今。
獲得榮譽
采石茶干自古以來就是馬鞍山市的代表性特產(chǎn)。它曾經(jīng)獲得多項榮譽，包括省級和國家級獎項，以及在中國首屆食品博覽會上獲得的銀獎。此外，采石茶干還被授予安徽省著名商標(biāo)的稱號。
營養(yǎng)價值
采石茶干采用優(yōu)質(zhì)的大豆和其他天然材料制成，富含植物蛋白質(zhì)和多種必需氨基酸。同時，它也含有多種對人體有益的微量元素，如鈣、鎂、鉬、錳、硒、鍶、銅等。這些特性使采石茶干成為一種既美味又有益健康的食品。
生產(chǎn)企業(yè)
采石茶干的生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展歷程見證了這一品牌的成長。最初的企業(yè)是由多個個體手工作坊合并而成，隨后經(jīng)歷了一系列的改制和升級，現(xiàn)已成為一家擁有現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)的大型企業(yè)。
參考資料 >
馬鞍山市——美食分享.今日頭條.2024-11-10
采石茶干.博雅特產(chǎn)網(wǎng).2024-11-10
采石磯茶干.馬鞍山市雨山區(qū)人民政府.2024-11-10