來源：互聯網
雞汁調味料，亦稱為Chicken Bouillon，是一種利用磨碎的雞肉或雞骨制成的濃縮抽提物，或其精華提取物，配合其他輔料加工而成，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香劑。
雞汁具有濃郁的雞肉鮮味和香味，通常呈液態，適合煎、炒、燜、蒸、煮等多種菜式的烹調。
食品介紹
雞汁是第四代的調味品。它是已經歷了第一代味精、第二代特鮮味精、第三代雞精。雞汁是在前三代的基礎上，采用現代生物技術工藝研制開發的全新的調味品。不同于前三代的是，雞汁是精選雞胸肉經科學工藝提取后（采用現代生物酶解抽提技術，將雞肉中的全部營養和風味物質全部抽提出來）精制而成的濃縮調味汁。
不同于前三代的是，雞汁是精選雞胸肉經科學工藝提取后（采用現代生物酶解抽提技術，將雞肉中的全部營養和風味物質全部抽提出來）精制而成的濃縮調味汁。
食品特點
雞汁擁有以下6個特點：
與早期的雞精相比，雞汁強調使用真實的雞肉制作，追求自然風味，并秉承“料味同源”的傳統烹飪理念。雞汁分為加香型和不加香型兩種，前者添加香精以增強風味，而后者則不添加香精，依靠雞肉和其他輔料加工過程中產生的自然香氣。
使用
在選擇雞汁調味料時，消費者應注意產品的標簽信息，以確保其符合個人的飲食需求和口味偏好。例如，對于關注鈉攝入的消費者，可以選擇低鈉或無鈉的雞汁調味料產品。此外，對于素食者或尋求清真、猶太食品認證的消費者，也應檢查產品標簽以確認其符合相應的飲食規定。
主要生產企業
參考資料 >
盤點雞肉味調味料——雞精、雞粉、雞膏知多少.澎湃新聞.2024-10-05
SB/T 10458-2008 雞汁調味料.食品伙伴網.2024-10-05
中國雞汁調味品類的締造者——訪廣東嘉豪食品股份有限公司董事長陳志雄.中國雞汁調味品類的締造者——訪廣東嘉豪食品股份有限公司董事長陳志雄.2024-10-05