芝麻糊（zhī ma hù）是以黑芝麻為主要原料，加入其它五谷制作而成的一種食品。自古以來就被認為是滋補強身、延年益壽的佳品。如果選擇適當的配料，還有其它功效。中醫認為，芝麻性平味甘，有補肝腎、益精血、潤腸燥的功效，含有維生素E、不飽和脂肪酸等營養成分，可輔助烏發潤膚。營養豐富，清甜麻香，可以解饞，余味無窮。
營養價值
芝麻糊中含脂肪油，為油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸、花生酸等丙三醇脂，并含芝麻素（sesamin）、芝麻林酚素（sesamolin）、芝麻酚（sesamol）、胡麻（pedaliin）、車前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose）等。一包40G的芝麻糊大于等于640KJ熱量。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
做法：山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶，以小火煮開攪拌成糊，加入冰糖即可
做法五
山藥粘米鴛鴦芝麻糊
材料：山藥粉15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鮮牛奶200克、冰糖120克、粘米60克
做法：
1、粘米洗干凈，用水浸1小時，隔干水，備用；
2、山藥洗干凈，切成小顆粒；
3、黑芝麻洗干凈，隔干水，熱鍋炒，炒干水并有香味發出，熄火，備用；
4、將粘米、長山藥和黑芝麻，加水和鮮牛奶，放入攪拌機攪碎，攪碎后的漿用篩隔去渣；
5、鍋中放入冰糖和清水，溶化過濾后炒開，將篩隔好的漿慢慢倒入鍋內，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，即可食用。
做法六
材料：花生、黑芝麻
首先，把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，把它們一起放入攪碎機，充分攪碎成粉末狀，放入密封的玻璃罐中保存。想吃的時候，加入開水一沖即可，可適量加點蜂蜜。
做法七
港式特濃芝麻糊
成份：黑芝麻、手造紅冰糖、麥芽糊精、紅豆、黑糯米、白芝麻、青仁黑豆、黑木耳、關華豆膠、天然石鹽、香草、何首烏。
做法八
膠桃芝麻糊
原料：芝麻粉20克（富含維生素E、不飽和脂肪酸等營養成分，輔助烏發潤膚），砂糖適量。阿膠末10克，核桃仁30克，大棗、龍眼各適量。
做法：傳統制作可將芝麻與谷物研磨后熬煮（參考其他芝麻糊做法中粘米與芝麻共同研磨的工藝），現代工藝可用破壁機直接研磨成粉，可添加核桃仁、紅棗等調配口感，再將藥材、芝麻粉（或破壁研磨粉）與適量水一起熬煮成糊狀，放入砂糖調味即可。禁忌：腹瀉、消化器官虛弱者少食。
參考資料 >