紫莓是黑龍江省的特產。紫莓又名黑豆果、黑加侖，是從蘇聯引進的一個虎耳草科多年生漿果類小灌木特種果樹。小枝無毛，幼枝具柔毛，被黃色腺體，芽被柔毛和黃色腺體；葉近圓形，基部心形，下面被柔毛和黃色腺體，裂片寬三角形；花苞片披針形或卵圓形，花萼淺黃綠或淺粉紅色，萼筒近鐘形，萼片舌形，花瓣卵圓形或卵狀橢圓形；果近圓形，熟時黑色。
紫莓，壽命可達20年以上。紫莓的果實營養豐富，果實中含有A、B、C等多種維生素，尤其是維生素c含量更為突出。此外，還富含磷、鎂、鉀、鈣、花青素等，可以食用。
形態特征
生態習性
生長環境
此種生態習性喜光、耐寒，用種子、扦插或壓條均可繁殖，栽培和管理容易，經濟價值高，適宜在北方寒冷地區發展。
產地
產黑龍江省（大興安嶺、齊齊哈爾市、哈爾濱市、阿城區、尚志市、海林市）、內蒙古自治區（大興安嶺、額爾古納旗、牙克石市）、新疆（哈巴河、阿勒泰市、阿爾泰共和國、青河、福海縣）。歐洲、原蘇聯、蒙古和朝鮮北部也有分布。模式標本采自瑞典。
繁殖方式
黑茶藨子用播種、扦插、壓條均可繁殖。
插枝
插條處理：選擇健壯的枝條，一般留2-3個芽，插條長8厘米 左右，上端離頂芽1-2厘米處平剪，下端離底芽0.5厘米 處斜剪，將剪好的插條捆成50 個一捆，粗細要分開。將其放入50%多靈菌1000倍水溶液中浸泡2 小時進行消毒，撈出以后用清水浸泡24小時，以補充水分。然后放在箱中或塑料帶中保濕，注意防止失水和碰掉芽眼。
土壤處理：在上凍前，檢查溫室保溫及加溫設施是否完好，再用2-3 克/平方米的硫加鋸末煙熏消毒。扦插前5天，溫室開始加溫，以提高地溫及室溫。取肥沃菜地土、腐熟的有機肥和細沙以6:2:2的比例混合，再在土壤中加入適量的多靈菌靈粉劑，攪拌后密封2-3天進行土壤消毒。選用塑料營養袋，直徑8厘米、長度12厘米的有底袋或無底袋。營養土裝袋時要上松下緊，距離袋口1-2 厘米，便于覆土。擺放時每3米左右留一便道，每平方米大約擺420個營養袋。也可在溫室或大棚做壟床，床土配置和消毒同前。
扦插：在溫室或大棚扦插，2月初即可進行。將裝好的營養袋澆一次透底水，然后扦插，土表外只留一個芽。在壟床上進行扦插，可做1×2厘米壟床，株距10×15厘米，插條斜插入土中，上芽露出地面。
芽接
芽接法一般適用于枝條細、皮層較薄的樹種，其操作簡單、成活率高、春夏秋三季均可進行，但以秋季嫁接較多，一般在夏末秋初枝芽已經發育完全、樹皮容易剝離時進行。選擇當年生健壯、芽飽滿的枝條作接穗，去葉，葉柄用濕草苫子包好泡于水中，以備取芽片用；選取2-3年生的苗木作砧木，砧木樹齡不宜過大，樹齡過大樹皮增厚，不易包嚴，影響成活。
芽接注意事項：
栽培技術
選地
選擇建園的地塊必須考慮園地的地形、土質、水分等影響黑茶藨子生長發育的重要條件。園地最好為平坦地塊，因平坦地塊土層厚且土質肥沃，人工管理方便，灌水條件好可以便于于機械化作業。若選擇山地、坡地，最好坡度不超過15度，坡向最好是向南或接受陽光好的朝向。
定植
春栽：黑茶藨子的定植可分為春、秋兩個時期。春栽時間一般在4月上中旬，土壤剛剛化凍，這時的墑情好，苗木容易成活。但春栽苗宜早不宜遲，這是因為黑茶藨子的物候期早。
秋栽：在10月中旬，不經過緩苗便可正常生長。實踐證明，秋栽成活率比春栽成活率高，原因是苗木不受人為的損傷，枝芽活力好，根系恢復快，并且第二年春季極系就可以開始活動，化凍后生長旺盛。
定植時，株距1-1.5 米，行距2-2.5米。每畝(1000平方米)定植400-500株。
施肥
可根據黑茶藨子各生長階段需肥的規律來確定施肥時期。一般來講需肥時期與果樹的物候期相一致。根據黑茶藨子年生長期的特點，可分為三個時期進行施肥。一次是施基肥，在春季或秋季進行。因春、秋兩季是根系生長高潮，施肥后產生大量新根為開花、結果、生長打下基礎。其他兩次施肥是追肥，主要在開花后和 5-7月間進行，因此時是一年中需要營養最多時期，此時若缺肥，往往會出現葉片變黃，果實生長減弱而直接影響產量，所以應根據果樹生長高峰期而進行補充追肥。
澆水
水是整個作物生長發育不可缺少的重要部分，所以要求有良好的水分環境，以滿足生長需要。4月初灌催芽水，此次灌水有利于根系活動旺盛，促進枝干恢復生長，保證基生枝和結果枝，的伸展，促進花芽進一步分化充實，以滿足開花期對水分需要。5月下旬灌坐果水，此期是需水的高峰，因落花后，坐果期新梢生長最快，果實剛剛開始膨大，此時缺水易落果，對產量有極大影響，6月中旬灌催果水，此時氣溫高，蒸騰量大，果實繼續膨大，此時灌水有利于穩定土壤溫、濕度。以上幾次灌水時期可根據生長狀況、土壤濕度及天氣情況靈活掌握。
松土
保持果園土壤疏松，滿足作物對土壤環境要求，應及時進行鏟趟耕翻，清除禾本科雜草。在生育期最好將行 間翻二遍，鏟一遍。在秋季結合施基肥進行深翻，深度15-20厘米。春季開花前株行間進行耕翻一次，隨著作物生長發育的加快，氣溫逐漸升高，雜草生長也加快，此時間根據勞力的多少靈活掌握，隨時鏟趟，促進黑茶藨子根系生長，保證地上部植株正常生長、結果。除人工清除雜草外，還可用化學藥劑進行藥物除草。
修剪
黑茶藨子壽命可達十多年，只有通過修剪方式來調節生殖生長與營養生長的矛盾，使其達到株叢合理的通風透光，枝繁葉茂，生長平衡。為使株叢有一個比較固定的留枝總量，依據定植密度，一般為20-25個，其中1年生、2年生、3年生和4年生枝各占1/4，即每株叢都有1.2.3.4年生枝各5-6個，5年生枝因產量下降要從基部剪除。總之，整形修剪的目的是人為控制生長、發育，延長結果年限，使其達到更高更好的經濟效益。
防寒
寒冷加之多數黑茶藨子品種抗寒能力差，如不埋土防寒，株叢枝條甚至大部分枝條因受凍出現抽條干枯現象，嚴重地影響長勢和產量，因此應當進行埋土防寒以確保安全越冬。
采收
黑茶藨子實成熟期一般在7月中下旬，不同的品種采收期也不同。一般薄皮果在花后53-58天，厚皮果實花后58-63天為最佳采收期，此時從外觀看，果實已基本全部著色。果實采收后，應注意保存在陰涼地帶，以保證果實新鮮完好。
營養價值
紫莓含有非常豐富的維生素c、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。已經知道的紫莓的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。此外，在歐洲，紫莓一直是果汁生產的重要原料之一，還用于生產果醬、果子凍、利口酒、乳制品和果酒的風味劑或著色劑等。
藥用
紫莓鮮果中含有較高量的生物類黃酮[tóng]（Biotlavonoids）。
1、生物類黃酮對毛細血管的脆性和滲透性有改善作用。生物類黃酮能降低血清膽固醇，降低動脈硬化程度，使變脆的血管軟化變薄，改善血管的通透性，能預防動脈粥樣硬化.
2、為延緩衰老必須增加腦及肝臟中SOD的活力，生物類黃酮是食物中有效的抗氧化劑，作為延緩衰老的物質其作用僅次于維生素e。
3、生物類黃酮還具有阻斷亞硝胺的生成作用，人體試驗表明，每天飲用20ml的紫莓原汁，具有阻止人體攝入30mg的硝酸鹽所致的體內亞硝酸胺合成的作用。
4、生物黃酮的防癌作用表現在兩方面：一是對惡性細胞的抑制（即停止或抑制其增長），二是從生化方面保護細胞免受致癌物的損害。
5、生物類黃酮具有抗生素和抑制細菌的作用，可增強抵抗傳染病的能力，增強人體的免疫力。除外，生物類黃酮不但具有有效的抗氧化作用，而且對維生素c也有增效作用。紫莓籽油中含有n-3型和n-6型多烯脂肪酸和維生素E乙酸酯。這些營養成分具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性，同時有很強的防癌保健效用。
另外，亞麻酸，尤其γ-亞麻酸是一種少見的特殊不飽和脂肪酸，在自然界中分布很少，一般植物油中是不存在的。這兩種不飽和脂肪酸既是人體必需的，又是人體不能自身合成的，必須從外界營養中攝取。經臨床研究發現，這兩種亞麻酸不但具有抑制血小板聚集、降低血壓、軟化血管、降低血脂、預防和治療心臟血管疾病的作用。
堅固牙齦、保護牙齒
要想身體好，首先牙齒好，要想牙齒好，必須牙齦好。這包括很多方面，其中一個非常重要的方面就是保證維生素c的攝取。人體缺乏維生素C時，容易導致牙齦營養不良，引發牙齦的萎縮退化，易發生牙齦紅腫出血等牙周病。紫莓中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。
保護肝功能
肝臟是“人體最大的化工廠”，肝臟功能受損將嚴重威脅人的健康。各種肝損傷與體內氧自由基和脂質過氧化密切相關，所以增加人體內可以對抗過氧化的營養物質對于保護肝臟功能至關重要。紫莓富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素c、黃酮和酚酸類物質等等。
改善視功能
人體的眼球是接受光刺激的器官，環境里有些光線會對眼睛視網膜造成損傷，這個過程叫做“視網膜光化學損傷”，過量光子的吸收誘導視網膜產生大量的自由基，導致脂質過氧化和活性氧形成，促使視網膜感光細胞功能障礙，最終致使視功能受損。紫莓富含的多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等，可以通過為人體補充抗氧化劑而保護視功能。這些成分能夠減少視網膜光化學損傷過程中產生的自由基，防止脂質過氧化和活性氧形成，從而保護視網膜感光細胞功能。同時黑醋栗活性花青素，也為黑醋栗復合固體飲品的核心成分。
延緩衰老
人體衰老是一個非常復雜的過程，但是核心環節是自由基造成的過氧化損傷。人體本可以通過自身機制清除過多的自由基，但隨著年齡增加，人體清除自由基的能力會逐漸下降。為保持人體健康和延緩衰老，從食物中攝入具有抗氧化作用的營養物質就非常重要了。紫莓富含如花青素、維生素c、黃酮、槲皮素、楊梅醇、酚酸、兒茶素以及紫莓多糖等物質，這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質。
另外，紫莓籽中的鋅含量高，可作為供鋅來源；維生素C的含量極高，明顯高于柑橘、山楂，種子中亞油酸含量高，具有降血壓，降血脂和抗動脈硬化等作用。另一種γ-亞麻酸，是人體不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用，多不飽和脂肪酸也具有良好的保護心腦血管的作用，紫莓葉提取物則對抗骨關節炎的防止非常有益。
參考資料 >
草莓、樹莓、蔓越莓、傻傻分不清！.澎湃新聞.2025-07-10
黑茶藨子.植物智.2024-08-07
Ribes nigrum L..中國植物志.2024-08-07