白梨（拉丁學名：PyrusbretschneideriRehd.）薔薇科，蘋果亞科，梨屬高5-8米喬木，樹冠開展；二年生枝紫褐色，葉片卵形或橢圓卵形，葉柄嫩時密被絨毛，線形至線狀披針形，傘形總狀花序，果實黃色，卵形或近球形有細密斑點，種子褐色倒卵形。花期4月，果期8-9月。
白梨的果實有蠟質光澤，果皮薄，果肉厚，果核小，肉質細膩，酥脆多汁，甘甜爽口，含多種營養成分，具有生津、止渴、潤肺、寬腸、強心、利尿等醫療作用。
植物文化
植物學史
白梨是我國栽培最廣、品質最優的一個系統。現代意義上的白梨主要指分布在中國黃淮流域的脆肉大果型品種。其中以鴨梨和萊陽慈梨最為著名，已被引種到世界上許多國家，并經常被作為中國梨的代表廣泛用做試驗材料。在中國，一般將白梨品種歸在P.bretschneideri的學名下。P.bretschneideri是Rehdertn于1915年命名的。其命名的依據是1882年Bretschneideri博士從北京寄到阿諾德樹木園種子的實生樹，并認為P.bretschneideri可能是Bretschneideri博士曾提到的白梨（pai-li：whitepear）。根據Rehde#n的描述，該種果實近球形，萼片脫落，葉緣銳鋸齒，帶刺毛。早在1933年，金陵大學園藝系的胡昌熾先生在日本園藝學會雜志上撰文介紹萊陽慈梨時指出，中國的栽培梨由4個種演化而來。這4個種即秋子梨（P.ussuriensis）、白梨（P.bretschneideri）、砂梨（P.serotina）和川梨（P.pashia）。而對于萊陽慈梨的歸屬，他并沒有給出明確的答案。只是推測，萊陽慈梨可能由P.ussuriensis或P.bretschneideri演化而來。但到了1937年，他明確地將鴨梨和萊陽慈梨等43個主要分布在華北地區的梨品種歸在P.bretschneideri的名下。
此后，在中國人執筆的有關梨樹分類的論著中，大都用這一學名來表示白梨品種。采用P.bretschneideri這一學名的著作主要有：由蒲富慎和壬宇霖編寫，于1963年出版的第一本全面介紹中國梨的著作《中國果樹志第3卷：梨》、俞德浚的著作《中國果樹分類學》；王宇霖的英文著作（ChinesePears}等。中國園藝學家Lee（李曙軒）和Shen（沈雋）分別在美國的ProceedingsofAmericanSocietyforHorticulturalScience和HortScience上撰文介紹中國梨時，也都用P.bretschneideri這一學名來概括白梨品種。中國研究者在13本的雜志上介紹中國梨時，也都用P.bretschneideri表示白梨品種。惟一例外的是吳耕民先生所著《中國溫帶果樹分類學》。在本書中，吳先生采用了13本園藝學家菊池秋雄所建議的學名，將白梨品種歸在P.ussuriensisvar．中華缺翅蟲（Lindley）Kikuchi名下。關于P.bretschneideri和所謂白梨品種的關系，即白梨的起源問題在學術界有很大的爭議。菊池秋雄認為P.bretschneiderii（白梨或鴨梨）并非原生種，而是紅梨、秋白梨和蜜梨等當地的主栽品種與杜梨的雜種。主要分布于河北省昌黎縣。果實長圓形，脫萼，果徑2.5-3cmm，心室3-4，果梗4.0-4.5cmm，葉片卵形或長卵形，針狀鋸齒，刺毛發育不完全。他用杜梨與沙梨或中國梨的大果型品種雜交，得到的后代性狀與P.bretschneideri（白梨或罐梨）相似。同時，他認為，鴨梨等分布于華北地區的大果品種是以秋子梨為基該種或基該種之一演化而形成的。他將這些梨稱之為中國梨或者華北梨，并命名為Pussuriensisvar．中華缺翅蟲（Lindley）Kikuchi。他的這些觀點不僅對日本的園藝學家，而且對歐美的園藝學家產生了很大的影響。日本出版的權威工具書，如1972年養賢堂發行的《果樹園藝大事典》、1988年平凡社出版的《世界大百科事典》，大都采用菊池秋雄所建議的學名表示中國白梨品種。
形態特征
喬木，高達5-8米，樹冠開展；小枝粗壯，圓柱形，微屈曲，嫩時密被柔毛，不久脫落，二年生枝紫褐色，具稀疏皮孔；冬芽卵形，先端圓鈍或急尖，鱗片邊緣及先端有柔毛，暗紫色。
葉片卵形或橢圓卵形，長5-11厘米，寬3.5-6厘米，先端漸尖稀急尖，基部寬楔形，稀近圓形，邊緣有尖銳鋸齒，齒尖有刺芒，微向內合攏，嫩時紫紅綠色，兩面均有絨毛，不久脫落，老葉無毛；葉柄長2.5-7厘米，嫩時密被絨毛，不久脫落；托葉膜質，線形至線狀披針形，先端漸尖，邊緣具有腺齒，長1-1.3厘米，外面有稀疏柔毛，內面較密，早落。
傘形總狀花序，有花7-10朵，直徑4-7厘米，總花梗和花梗嫩時有絨毛，不久脫落，花梗長1.5-3厘米；苞片膜質，線形，長1-1.5厘米，先端漸尖，全緣，內面密被褐色長絨毛；花直徑2-3.5厘米；萼片三角形，先端漸尖，邊緣有腺齒，外面無毛，內面密被褐色絨毛；花瓣卵形，長1.2-1.4厘米，寬1-1.2厘米，先端常呈嚙齒狀，基部具有短爪；雄蕊20，長約等于花瓣之半；花柱5或4，與雄蕊近等長，無毛。果實卵形或近球形，長2.5-3厘米，直徑2-2.5厘米，先端萼片脫落，基部具肥厚果梗，黃色，有細密斑點，4-5室；種子倒卵形，微扁，長6-7毫米，褐色。花期4月，果期8-9月。
近種區別
該種在中國北部習見栽培，抗寒力次于秋子梨，但果實品質很好。河北省的鴨梨、蜜梨、雪花梨、象牙梨和秋白梨等，山東省的在梨、窩梨、鵝梨、墜子梨和黃縣長把梨等，山西省的黃梨、鱷梨、夏梨和紅梨等均屬于該種的重要栽培品種。
該種與秋子梨PyrusussuriensisMaxim.甚為近似，但后者的葉片較寬，基部圓形或近心形，鋸齒刺芒較為顯著，果實上具有宿存萼片；該種葉片稍較狹長，基部寬楔形或近圓形，鋸齒上刺芒較短并向內合攏，果實大多數不具宿萼，易于區別。
分布范圍
產河北、河南省、山東、山西、陜西省、甘肅省、青海省。適宜生長在干旱寒冷的地區或山坡陽處，海拔100-2000米。
生長習性
耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽堿。冬季最低溫度在-25度以上的地區，多數品種可安全越冬。根系發達，喜光喜溫，宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植，尤以砂質壤土山地為理想。根系發達，垂直根深可達2-3m以上，水平根分布較廣，約為冠幅2倍左右。干性強，層性較明顯。
栽培技術
繁殖方法
播種或嫁接繁殖。
田間管理
園林中栽培以賞花及觀秋色葉為主，兼收觀果與采果。對紊亂枝、重疊枝適當修剪，注意對金蟲、梨頸蜂、介殼蟲等防治，同時還應春秋兩次適當施肥。
主要價值
在園林中孤植于庭院，或叢植于開闊地、亭臺周邊或溪谷口、小河橋頭均甚相宜。梨果除生食外，還可制成梨膏，均有清火潤肺的功效。木材質優，是雕刻、家具及裝飾良材。
參考資料 >
bretschneideri.植物智.2024-11-21