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《中國益壽食譜》是2002年由中國科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是俞小平、黃志杰。本書首先介紹了長壽的機理、飲食與壽命的關系，然后從調補陰陽、補益氣血、強健脾胃、健腦等方面詳細表述了多種益壽食譜。
內容簡介
本書首先介紹了長壽的機理、飲食與壽命的關系，然后從調補陰陽、補益氣血、強健脾胃、健肺、護肝利膽、健腦、助眠、聰耳明目、通便利尿、降脂降壓、降糖減肥防癌抗癌等方面詳細表述了多種益壽食譜。每一食譜按原料、制法、功效、用法、應用等編寫。內容豐富，資料翔實，結構合理，具有突出的科學性和實用性，是廣大讀者益壽延年的良師益友。
目錄
第1章 飲食與長壽
一、人的自然壽命
二、飲食不當人早衰
三、合理膳食人長壽
（一）充足的營養
（二）合理的膳食結構
第2章 益壽食物
谷類
大豆
玉蜀黍（玉米）
紅薯
芝麻
花生
松子仁
板栗
核桃
大棗
葡萄
獼猴桃
芹菜
洋蔥
大蒜
香菇
紫菜
茄子
番茄
馬齒莧
薺菜
黑木耳
牛奶
酸牛奶
鮮魚
泥鰍
雞肉
雞蛋
鵪鶉
牛肉
茶葉
蜂蜜
人參
靈芝
冬蟲夏草
絞股藍
螺旋藻
第3章 延年益壽食譜
一、調補陰陽益壽
（一）補陰益壽
地黃煎
桑椹雞蛋里脊肉
金針燉水魚
紅燒龜肉
菜油黃酒燒龜肉
韭菜煲龜
胡蘿卜燒海參
檸檬汁煎鴨脯
枸杞蒸蛋
鱉甲燉鴿
紅杞海參鴿蛋
冰糖黃精湯
海帶鴨塊湯
補陰蛤蜊湯
魚鰾鵝肉湯
百合銀耳湯
參百豬肺湯
潤肺銀耳湯
鵝肉補陰湯
甲魚枸地湯
小麥百合湯
魷魚香菇湯
八寶人參湯
甲魚豬髓湯
海蜇荸薺湯
鱉肉滋陰湯
鱉肉豬髓湯
……
二、補益氣血益壽
三、強健脾胃益壽
四、健肺益壽
五、護肝利膽益壽
六、健腦益壽
七、助眠益壽
八、聰耳明目益壽
九、通便利尿益壽
十、降脂降壓降糖減肥益壽
十一、防癌抗癌益壽
參考資料 >