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豆腐卷是以豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿卜、黃瓜、豆芽為原料制成的一種美食。將豆腐皮切小，其他蔬菜切小。鍋里水燒開（放一點鹽），分別氽燙所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打結固定即可。
簡介
這款白菜豆腐卷采用了蒸制的方法，味道清淡鮮美而且能清腸減肥。都說是白菜豆腐保平安，我們就換著花樣多吃些白菜和豆腐吧，孩子們也是非常喜歡吃這道菜的，老少皆宜。
原料：白菜葉、豆腐、蔥末、姜末、香菜末、雞精、鹽、胡蘿卜末、淀粉、高湯精、蠔油、小磨香油各適量。
準備工作：
1、白菜葉洗凈后放入開水里，燙軟后撈出泡在涼水里。
2、豆腐沖洗干凈后用勺子碾成豆腐泥。
做法步驟：
1、炒鍋里加少許油燒熱后，下入蔥姜末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加適量鹽和雞精炒勻后盛出，放至微涼時加入香菜末拌勻，這就是白菜豆腐卷的餡料了。
3、取適量豆腐餡放在白菜葉里，先兩邊對折一下，再從上端開始卷起來，放入燒開的不銹鋼蒸鍋里大火蒸8到10分鐘。
4、利用蒸白菜豆腐卷的時候燒點味汁吧，把少許清水倒在小鍋里，加高湯精和蠔油煮開后勾入水淀粉，加入胡蘿卜末和小磨香油即可關火。
5、白菜豆腐卷蒸好出鍋后擺在盤子里，澆入調好的味汁即可食用。
經驗分享：
1、燙白菜葉的時候可以加少許鹽或幾滴食用油，這樣燙出來的白菜葉顏色鮮亮好看。
2、蒸制的時間需要根據實際情況自己掌握。
食物營養成分
參考資料 >
豆腐卷.香哈網.2021-07-18