茶則是茶道六用之一，量器的一種。在茶道中，把茶從茶罐取出置于茶荷或茶壺時，需要用茶則來量取。
茶則在唐朝陸羽《茶經·四之器》中記載其形制，指出可用海貝、蠣蛤或銅鐵竹等材質制成，強調“則者，量也，準也，度也”的規范功能。北宋蔡襄《茶錄·點茶》也有相關記載。法門寺曾出土一枚唐代銀茶則。
茶則多為長條形，多用竹、木、金屬制作。有取用茶葉、欣賞茶葉、度量茶葉的作用。
基本釋義
茶則是茶道六用之一，為盛茶入壺的用具，可以用于度量茶葉，以保證注入適量茶葉。則字古文字中作從鼎，從刀，而不是現代從貝從刀，是個會意字，其實是用刀在刻鼎的泥模的意思，也就是在制作鑄造用模子，于是由此衍生為模式或標準之意。
歷史沿革
茶則最早可追溯到漢朝，在唐朝有了記載，陸羽《茶經·四之器》寫到：則以海貝、蠣、蛤之屬，或以銅、鐵、竹、匕、策。之類。則者，量也，準也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者減之，啫濃者增之，故云則也。文中提到的“則”（茶則）事茶具之一，用于測算投茶量。
北宋蔡襄《茶錄·點茶》記載茶匙兼具量茶與擊拂功能，后逐漸被茶筅取代。法門寺曾出土一枚唐朝銀茶則，形如匙，但柄較短，也較茶匙為輕，便于平日放入茶粉盒中。
外觀材質
茶則多為長條形，像一葉小舟。《茶經·四之器》指出，茶則既可以用海里的貝類、牡蠣科之類來加工，也可以用銅、鐵、竹等材料加工，日常所用的匙、調羹也可以當作茶則使用。現代的茶則多以竹木制作而成。
主要用途
取用茶葉
茶則用來取用、盛將要沏泡的干茶，也可將多余的茶葉移入茶壺。
度量茶葉
茶則用于衡量茶葉的標準。初學者可選取若干款自己常喝的茶，先用電子秤分別稱量出5克。然后再將相同質量不同體積的5克茶，放入茶則當中。從而觀察定量茶葉在茶則中所占的體積。5克的球形烏龍，可能只占四分之一茶則，而5克的白茶，可能就要占四分之三茶則。經過一段時間的積累，便能夠通過茶則來衡量出所需的茶量。
擊拂，攪拌茶湯
宋代，飲茶方式演變為“點茶”。點茶就是將碾細的茶末直接投入茶碗中，待湯瓶水煮沸后沖點入茶盞，然后再用工具在盞中擊拂。宋代蔡襄《茶錄》中記載：“茶匙要重，擊拂有力。黃金為上，人間以銀鐵為之。竹者輕，建茶不取。”宋代開始有了茶匙之名，在點茶盛行的年代，茶匙除了有量茶入器的功能外，還增加了擊拂攪拌茶湯的功用。到了明洪武二十四年(1391年)，朱元璋下詔廢貢團茶，改貢葉茶(散茶)。至此，大多數的餅茶為散茶所代替，碾末而飲的唐煮宋點飲法，變成了以沸水沖泡葉茶的散茶清飲法，品飲藝術發生了劃時代的變化。茶則也失去了兩宋時期擊拂、攪拌茶湯的作用，保留了作為量取工具的原始功能以及避免茶葉異味的功能外(使用茶則取茶避免了直接用手取茶致使手上的異味沾染到茶，可以保證醇正的茶香、茶味)，更多發展了觀賞、把玩的審美功能。
觀賞價值
在茶藝表演中，茶則被譽為"茶道六君子"之一，可用來欣賞、鑒賞茶葉。并且，茶則作為茶具的一種，有不同的形狀、材質、紋樣，具有觀賞價值。
避免異味
使用茶則取茶避免了直接用手取茶致使手上的異味沾染到茶，可以保證醇正的茶香、茶味。
影響評價
沒有茶則，泡茶中茶葉量的多少就無法恒量。藝術的介入，又讓它成為擺放在茶席上獨特藝術品。茶則的方寸之美在茶席間，亦成一件雅物。因為量取茶葉，供客人聞香、觀賞茶樣、催茶入主泡器都需要以茶則為載物，所以茶則的質感將直接影響人對茶葉品質的第一印象。飲茶主要是味覺、嗅覺的享受，精美的茶則又增添了視覺和觸覺上的享受，多重感官體驗交織在一起，形成了豐富而深厚的美的感受。（河南日報評）
參考資料 >
竹雕茶則品茗香.竹雕茶則品茗香.2024-12-19
古今中外茶勺大集合.界面.2024-12-19