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散茶（bulk tea）亦稱“散葉茶”，由較細嫩的原料制成，芽葉完整，且未壓制成型的茶，主產地在今江蘇浙江安徵、江西省等地。
《宋史·食貨志》：“散茶出淮南歸州、江南荊湖，有龍溪、雨前、雨后、綠茶之類十一等。”元代按原料老嫩程度將散茶分為芽茶和葉茶。
歷史上著名的散茶有：唐朝的蒙頂石花、麥顆、雀舌、片甲、蟬翼等；宋代的蒙頂石花、峨眉白芽茶、峽州紫花芽茶、雙井茶、廬山云霧茶、寶云茶、日鑄雪芽等；元代的賈探春、先春、次春、紫筍、雨前、岳麓茶、西湖龍井、陽羨茶等。明代末期各產茶地幾乎都生產散茶。
散茶是來摘細嫩芽葉，經蒸青后烘干或炒干的松散狀芽茶或葉茶，將其直接放入鍋中煮汁飲用，陸羽稱之為“熬”茶。
拼音釋義
sàn chá ㄙㄢˋ ㄔㄚˊ
散生茶介紹
散生茶即為曬青毛茶，因為沒有經過蒸軟壓制的過程，所以非常蓬松，葉底比較完整。市場上有些被稱為“喬木茶”（又叫大樹茶）“野生荼”散生茶，與人工種植的臺地茶相區分，多數人會以為葉片越大、越長的茶葉越符合“喬木茶”“野生茶”的特征，實際并非如此。相對而言，臺地茶葉脈、葉炳較平，不像“喬木茶”“野生茶”那樣筋脈突出和有韌性。
散熟茶介紹
經人工渥堆發酵。制成熟茶，之后不緊壓，干燥后就制成宮廷普洱茶散熟茶。散茶可以直接取出沖泡，不用經過用茶刀解散開的過程。普洱茶散茶有各種級別，級別越高芽頭越多、原料越細嫩，市場上最高級別有號稱宮庭級的散茶，但還是要相信自己的感官，一定要泡茶試喝。
鑒賞介紹
1、看外觀。
2、看湯色。
3、聞氣味。
4、品滋味。
5、看葉底。
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