斗牛比賽，簡稱斗牛，俗稱“牛打架”“牛摔跤”，中華傳統(tǒng)體育項目。斗牛在黔東南地區(qū)普遍流行。斗牛比賽時參賽的公牛被牽到一起進(jìn)行頂力和耐力較量，以淘汰的方式?jīng)Q出“冠軍”。
中國斗牛與西方斗牛不同，西方斗牛是人與牛斗，中國斗牛是牛與牛斗，是中國少數(shù)民族的競技娛樂項目之一。在中國，組織斗牛比賽的主要是苗族 、彝族、侗族等少數(shù)民族。中國少數(shù)民族通過斗牛來展示養(yǎng)牛水平，增進(jìn)村寨間的團(tuán)結(jié)。人們在斗牛比賽中的參與程度較高，包括裁判員、牛主、牽拉員、觀眾等。中國斗牛比賽是介于體育與文化娛樂之間的一種活動，具備了中華傳統(tǒng)體育項目的參與性和娛樂性。
斗牛相關(guān)賽事主要為民族傳統(tǒng)節(jié)日期間民間組織的斗牛比賽和地方政府組織的斗牛比賽。
發(fā)展歷史
自古以來，牛與中國少數(shù)民族的生產(chǎn)和生活緊密相連。無論是居所建設(shè)、生活用品、還是房屋的牛角裝飾、牛角酒、牛角梳等，都融入了少數(shù)民族的日常生活中。
民間傳說中的斗牛比賽起源
苗寨中流傳著關(guān)于斗牛的故事：（1）很久以前，一支外族軍隊揮刀持盾來攻打苗寨，苗王率領(lǐng)眾兵奮起反抗。無奈盾牌堅固，彎箭射不穿，大刀砍不破。后來，苗王想出了一個破敵的妙法。在決戰(zhàn)那天，苗王集中了村寨里全部的牛，命令屬下在牛角上綁尖刀，再給牛灌喂米酒。等敵軍到來的時候，立刻從東西兩寨驅(qū)牛夾擊敵人。瘋狂的牛群猛沖猛扎，把盾牌軍沖得落花流水。苗王大獲全勝，準(zhǔn)備論功行賞。誰知東西兩寨皆邀頭功，爭持不讓。苗王只好讓兩寨各選一牛相斗，以決高低。從此，苗族便傳下了斗牛的習(xí)俗。（2）某年苗寨遭受水災(zāi)，洪水連續(xù)幾天不退。直到正月二十這天，有人看到兩頭水牛在被洪水淹沒的岸邊打架，大水隨即消退，當(dāng)年的糧食也大獲豐收。此后，苗族人將牛打架視為豐收的預(yù)兆，并將農(nóng)歷正月二十定為傳統(tǒng)的斗牛節(jié)。每年這一天，苗族人都會舉行斗牛活動，祈求五谷豐登和家族興旺。
史料中的中國牛文化與斗牛比賽
“牛文化”是中國少數(shù)民族文化的重要組成部分。據(jù)史書記載：“蛋尤有角，牛首人身”；《嶺表紀(jì)蠻》載：“兩牛驟見，怒不可遏，由是交角決斗威猛奮發(fā)。觀眾鼓掌吶喊，聲震陵谷。移而勝負(fù)分，有敗逃者，有戰(zhàn)死者，亦有兩皆陣亡者。勝者興高采烈，取紅氈披牛身，取銀角套牛角，以紅鬃為彩，紅絞結(jié)球，系于牛之項尾兩部，炮聲震天，以儀送牛回寨。歡歌會飲，慶賀大捷……敗者氣色沮喪，牛不戰(zhàn)死，亦必殺以泄急。”描述了古時中國斗牛比賽的場景。從這些文字可見，斗牛文化起源可能與少數(shù)民族的圖騰崇拜有關(guān)。少數(shù)民族崇拜牛、欣賞斗牛，將其作為一種圖騰和雄性力量進(jìn)行崇拜。在歷史上，一般對于圖騰崇拜的圖騰采取兩種方式，一是神圣不可侵犯的圣物，另一種是將圖騰當(dāng)作“集體的圣餐”，大家分吃，把其力量轉(zhuǎn)移到每個氏族成員當(dāng)中。而中國少數(shù)民族大概屬于后一種。據(jù)傳說，在苗族人的遷徙過程中，牛幫助他們戰(zhàn)勝了許多困難。例如，牛在苗族遷徙中可以幫人馱物負(fù)重，背小孩，老人行走遇到黃河阻隔時，牛作為渡船，載人過江河，而在苗族人定居時，牛耕田犁地。在苗族人最困難的時候，牛還舍身為他們提供優(yōu)質(zhì)肉食，維系他們的生存。牛吃的是草，卻為人類作出巨大的貢獻(xiàn)。牛通人性，苗家人中有許多牛為了保護(hù)主人與虎熊博斗救人的真實故事。牛有如此讓苗族人厚愛的優(yōu)點，因而世世代代受到苗家人的愛戴與祭拜。苗族人除了在祭拜的儀式過程中營造娛樂的氣氛，還要看哪家飼養(yǎng)的牛長得最壯，看哪家牛斗得最兇。斗得最兇的牛預(yù)示著這家人能夠獲得豐收、家族興旺。
現(xiàn)代中國斗牛比賽的發(fā)展
在黔東南苗族侗族自治州自治州各地的少數(shù)民族逢年過節(jié)時，當(dāng)?shù)乩习傩斩紩园l(fā)組織斗牛活動，他們把牛視為興旺吉祥的象征，斗牛比賽也是當(dāng)?shù)乩习傩展?jié)日活動中不可缺少的娛樂項目。每逢節(jié)日舉辦斗牛比賽，附近村寨的民眾就會關(guān)門閉戶，男女老少，都會前往觀賞。其中不少牛主更是把這看成展示養(yǎng)牛本領(lǐng)和訓(xùn)練斗牛技巧千載難逢的機(jī)會。一方面，中國改革開放后，經(jīng)濟(jì)得到了迅速發(fā)展，人民生活水平有了較大提高，農(nóng)業(yè)機(jī)械也快速發(fā)展、普及，在一定程度上減輕了牛力、人力的勞動程度，人與牛都有更多的時間進(jìn)行體育娛樂活動。地方政府也看到了斗牛潛藏著商機(jī)和文化品牌效應(yīng)，舉辦規(guī)模盛大的一斗牛比賽活動，能夠吸引來了眾多的國內(nèi)外游客和商家。另一方面，地方政府為了發(fā)展旅游事業(yè)，把許多民俗活動的舉辦集中轉(zhuǎn)移到縣城附近，民間組織的斗牛比賽逐漸減少。一般都在春節(jié)期間組織，但大牛、中牛、小牛各個級別的比賽幾十場也要持續(xù)好幾天。參與斗牛的牛主往往被獎金所吸引，這是很大的動因。無論是彝族還是苗族等其他少數(shù)民族，參加斗牛比賽如果能取得好名次，就能獲得幾千元乃至上萬元的獎勵。這不僅可以改善生活，還能夠連續(xù)轉(zhuǎn)換場子參加斗牛比賽，就像參加幾站國際田聯(lián)黃金聯(lián)賽一樣。現(xiàn)代斗牛賽事規(guī)模更加龐大，不僅政府主辦，還有許多公司加盟，活動場面也更加精彩。舉辦過的牛王爭霸賽冠以“黔靈杯”“貴都房產(chǎn)杯”等字樣，斗牛場上廣告林立，甚至在斗牛的背后也有各種廣告。現(xiàn)代的斗牛比賽（苗族）舉行期間，除了斗牛，還開展斗雀、斗狗、爬山、苗歌對唱等賽事。相關(guān)的文化科技部門也會安排下鄉(xiāng)放電影、辦書展、發(fā)科普資料等活動。小商販在斗牛比賽的活動外圍擺攤，小商品經(jīng)濟(jì)十分活躍。近年來，云南省石林、浙江金華、廣西三江侗族自治縣等地也開始開展斗牛活動，這些地方包括黔東南苗族侗族自治州周邊地區(qū)都在爭相發(fā)展“東方斗牛”這一文化品牌。斗牛這一傳統(tǒng)的文化活動已經(jīng)不再局限于苗族地區(qū)，而是逐漸在全國范圍內(nèi)得到推廣和發(fā)展。
相關(guān)規(guī)則
挑選斗牛
就像現(xiàn)代體育運動中的運動員選材一樣，斗牛比賽需要選擇優(yōu)良的牛作為斗牛用為了選出好的斗牛，首先要選牤牛，其次牛要健壯，再次牛要好斗。在選牛時，苗族人會對牛的幾十個部位進(jìn)行甄別，從各個部位來判斷牛是否能斗、善斗，以及是否能帶來勝利。苗族人對相牛的技巧一般不外傳。他們總結(jié)了12條經(jīng)驗，供選牛時參考：（1）看牛的體態(tài)，要體緊身促，頭小腹壯，頸短身短，角刀眼圓，旋毛周正等；（2）看牛角，如兩角尖相對向前的牛角，被認(rèn)為是好兆頭，象征勇往直前，戰(zhàn)無不勝，大吉大利；（3）看牛旋，苗族認(rèn)為牛旋是牛體結(jié)構(gòu)的窗口，要生得正、生得圓，部位要恰到好處，個數(shù)要分明，以四腿四旋最為標(biāo)準(zhǔn)；（5）看牛眼，牛眼要大，要黑，要圓。正所謂眼大則膽大，膽大才兇橫；（6）看牛腳和蹄，苗族諺語說“蹄毛帶黃色，行走百步滿。”意指牛的蹄爪并得緊，行走起來“有力又輕松，來去快如風(fēng)”；（7）看鼻梁；（8）看牛舌和鼻溝；（9）看牛的心智，選中的牛要被牽出和在斗牛場的周圍偶遇喧嘩時，不驚慌、不懼怕，反而有興奮感。這樣的牛為上品；（10）看皮毛；（11）看牛頭；（12）看牛耳和牛尾。
斗牛準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)
有打人歷史的牛、病牛、角戴金屬物、角涂藥物、角尖包膠水和頭戴草包的牛不能參賽，對斗過程中不準(zhǔn)消磨角尖。
場地選擇
通常，斗牛的場地會選在的一塊草地上，或低洼的田間地，用簡單的木樁和塑料布圍成一個場地。周圍的地勢相對較高，以供觀眾觀賞。
賽前準(zhǔn)備
苗族斗牛比賽前，全寨的男女老少都身著節(jié)日的盛裝，帶著節(jié)日的喜悅來送行。三朋好友還會提著鴨、鵝給主人家戴到牛頸上，以示對主人家祝賀。在斗牛活動的一周內(nèi)，牛主除了平時的飼養(yǎng)，還要給牛煮上糯米稀飯或糯米飯，用最好的草料喂養(yǎng)斗牛。斗牛前一天，牛主們要給水牛用清水洗刷一遍。第二天早上，牛主們還要舀上自家釀制的米酒給牛喝幾口，以示歡送“英雄壯士”出征。
賽制與時間
各級別的牛先排號，然后抽簽決定各參賽牛的對手。通過抽簽分組，采取淘汰晉級的方式。比賽時間為6分鐘，勝牛進(jìn)入下一輪，敗牛淘汰，比賽加時由主辦方臨時決定。
獲勝方法
斗牛比賽一般有三種獲勝方法。一種是斗輸贏，以牛的生死、勝負(fù)來定名次；一種是預(yù)定好牛相斗的時間，在比賽的時候定出輸贏。如果分不出輸贏，就算打平手。還有一種是配對放斗，主人會視情況勸斗。斗牛場上，兩邊的主人放碰牛相斗同時放開手中的疆繩，兩頭斗牛狂奔而去，用頭角猛力撞擊對方十分劇烈，常常有斗牛相碰致死的危險。雙方的牛如果在規(guī)定的時間內(nèi)分不出勝負(fù)，兩邊的主人就會商議或進(jìn)行勸斗。勸斗的方法很有特色，雙方主人交換用來勸斗的粗繩，繩子拋出去捆住對方牛的腳。等待裁判員一聲呼喊，兩頭同時拉退對方的斗牛。
相關(guān)賽事
民族傳統(tǒng)節(jié)日中的斗牛比賽
在長期的社會歷史發(fā)展中，少數(shù)民族形成了許多固定的傳統(tǒng)和習(xí)俗，其中民族傳統(tǒng)節(jié)日較為豐富，內(nèi)容多樣。大多數(shù)傳統(tǒng)體育活動與民俗節(jié)日密切相關(guān)，存在于各種民俗節(jié)日和節(jié)假日當(dāng)中，是各種民俗節(jié)日的重要內(nèi)容之一。正是因為這些節(jié)日的存在，民族傳統(tǒng)體育得以較好地傳承下來。就組織管理而言，民族傳統(tǒng)節(jié)日中的斗牛比賽并沒有正規(guī)統(tǒng)一的組織機(jī)構(gòu)，通常是由各個寨子的寨老或者某個“項目權(quán)威”和民間協(xié)會組織發(fā)起和組織實施。競賽項目則按照傳統(tǒng)的習(xí)慣規(guī)則和約定俗成的方式進(jìn)行。
以下是部分組織斗牛比賽的民俗節(jié)日信息：
地方政府舉辦斗牛比賽
斗牛比賽做為體育產(chǎn)業(yè)的潛力近幾年才受到各界的關(guān)注，在地方政府的大力支持下，斗牛比賽從斗牛場地設(shè)施、賽事規(guī)模和品牌的提升等方面都得到很好發(fā)展。官辦斗牛比賽場地正規(guī)、主辦方和組織者職責(zé)明確，比賽規(guī)則完整，聘請資深斗牛解說員，此外，體育博彩、各大知名廣告贊助商等都是不可或缺一部分，重大比賽還會邀請到中國國際廣播電臺、人民日報、新華社、中國新聞社等權(quán)威媒體等參加現(xiàn)場報道。
2011年中國( 柳州·三江侗族自治縣) 侗族多耶節(jié)期間，舉辦斗牛等原汁原味的民族特色系列活動，吸引了15.2萬游客，旅游總收入達(dá)4100萬元，其中入境游客達(dá)0.7萬人次，國際旅游創(chuàng)匯142萬美元。雷山縣2013苗嶺斗牛大賽當(dāng)天購票觀看斗牛比賽觀眾近3000名，在贏取10萬元超級大獎老牛賽中有約3萬觀眾現(xiàn)場觀看。2013第十屆中國(柳州(三江)侗族多耶節(jié)暨“毛葉兩面針”杯三江首屆國際斗牛節(jié)，有來自東南亞國家及云南省、貴州、湖南省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)等地的一百多頭名牛參加比賽，規(guī)模宏大，據(jù)不完全統(tǒng)計活動期間吸引游客及斗牛愛好者近十萬人。2014年貴州安順第四屆中國西南牛王爭霸賽、2013年雷山“西江杯”斗牛大賽、2010年貴陽“10·1”斗牛爭霸賽、2013年凱里市凱棠鎮(zhèn)“吃新節(jié)”牛王爭霸賽、2013雷山迎春苗嶺斗牛、2013凱里國際蘆笙節(jié)斗牛爭霸賽等。2024年元旦，凱里舉辦斗牛賽事分兩期舉行，首創(chuàng)“東方斗牛文化品牌”定位。活動現(xiàn)場融合攔門酒、苗侗歌舞等民俗體驗環(huán)節(jié)，2024年單場線上線下觀賽人數(shù)達(dá)5萬余人。
組織機(jī)構(gòu)
民間組織的斗牛比賽是由各個村寨自發(fā)組織的，經(jīng)費以村寨為單位，采用民間集資的方式。每家每戶或個人出資的數(shù)額一般根據(jù)個人或家庭的經(jīng)濟(jì)狀況自愿出資，主要用于設(shè)立獎金、購買比賽的獎旗和組織比賽所需的相關(guān)器物。組織者都是自發(fā)自愿的，不領(lǐng)取任何報酬。獎金的數(shù)額一般在幾百元左右，根據(jù)每次比賽情況而定。
官方組織的斗牛比賽多以地方協(xié)會為主辦單位，如《貴州從江、歸江斗牛城（迎春節(jié)）牛王爭霸賽》的主辦單位為“從江縣民族民間斗牛協(xié)會”。從江縣民族民間斗牛協(xié)會成立于2014年10月02日，注冊地位于從江縣丙妹鎮(zhèn)丙妹路15號，法定代表人為吳勇江。經(jīng)營范圍包括組織全縣主要牛塘所屬范圍村寨宣傳和嚴(yán)格執(zhí)行貴州省省從江縣民間斗牛協(xié)會《關(guān)于規(guī)范我縣民間斗牛活動的暫行規(guī)定》
衍生作品
斗牛舞
斗牛舞源于少數(shù)民族地區(qū)，是群眾模仿水牛角斗的動作而來的。表演時，人們身穿一種形似水牛角、牛皮的道具，模擬兩頭牛進(jìn)行斗角，并邊唱邊舞。一般來說，斗牛舞的活動時間會安排在農(nóng)歷的三月三、六月六、九月九等少數(shù)民族節(jié)日上。活動場地通常選在空曠干燥的稻田里，屆時，村里的男女老少都會聚集在一起，敲鑼打鼓、鳴角吹螺，共同參與這一盛大的活動。
斗牛比賽影像制品
目前，有一些專門經(jīng)營和制作斗牛比賽光盤的商家，如“凱里民族音像城”和“《斗牛經(jīng)》凱里先鋒音像城”，提供了貴州、廣西壯族自治區(qū)、云南省不同地區(qū)、不同節(jié)慶期間斗牛活動的高清 DVD 和 CD 光盤。這些光盤包含了傳統(tǒng)節(jié)慶日斗牛的比賽，例如《貴州安順第四屆中國西南牛王爭霸賽》、《2013 年雷山“西江杯”斗牛大賽》、《2013 年凱里市凱棠鄉(xiāng)“吃新節(jié)”牛王爭霸賽》、《2014 臺江姊妹節(jié)斗牛》等。此外，還有“五( 一”“中華人民共和國國慶節(jié)”黃金周舉行的斗牛大賽，例如《2014 從江“5·1”斗牛大賽》、《2010 年貴陽“10·1”斗牛爭霸賽》等，以及各地鄉(xiāng)鎮(zhèn)的斗牛比賽，例如《2014 龍里斗牛》、《2014 麻江斗牛》、《2013 臺盤“六月六”斗牛》、《2013 新華斗牛》、《2013 下司斗牛》、《2013 天柱斗牛》、《2014 平壩斗牛》、《2014 中壩斗牛》、《虎莊斗牛》、《雷山貓鼻嶺斗牛》等。這些光盤都是由專門提供專業(yè)的攝像服務(wù)公司制作，例如貴州啟華影業(yè)等。此外，一些攝影大賽活動中的攝影愛好者和其他民俗活動愛好者，還會將拍攝的視頻和高清照片通過上傳網(wǎng)絡(luò)到新浪微博或個人日志來實現(xiàn)資源共享。另外，網(wǎng)絡(luò)電視臺、日報社以及手機(jī)版報道、電視臺采訪等也在報道斗牛文化。例如，《解密》貴州苗族傳統(tǒng)斗牛節(jié)等。
斗牛比賽的特征
競爭性
在競技體育中，“競”指比賽和競爭，“技”指運動技藝。斗牛的競技可以簡單地理解為比較競技水平高低的動物體育活動。斗牛的競爭性不僅僅表現(xiàn)在動物本身的技能與身體的對抗上，更重要的是表現(xiàn)為人與人之間的無形競爭。競爭性是斗牛競技發(fā)展的主要杠桿，也是斗牛的魅力所在。比賽的不確定性使得斗牛競技更具吸引力。
公平性
競技運動中的競爭應(yīng)該在公平的條件下進(jìn)行，沒有公平競爭，競技運動就無法正常開展。在斗牛競技中，組織者對牛的參賽資格、時間、地點、場地制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和行為準(zhǔn)則，比如斗牛的比賽規(guī)則和規(guī)程要求各斗牛參賽者必須遵守，以保證斗牛競技的有序進(jìn)行。然而，我們也應(yīng)該看到，在斗牛競賽中要做到絕對的公平是很困難的。例如，牛的體型和重量都會影響牛在競賽過程中的發(fā)揮，因為在斗牛時無法按照重量來分級。這就是斗牛競技中的一些不可避免的局限。
觀賞性
競技體育是從以娛樂為主要目的的游戲活動發(fā)展而來，斗牛競技也不例外。在斗牛前，寨民翹首期盼；在斗牛時，寨民盛裝打扮前去觀看。斗牛競技日益加強(qiáng)的競爭性，大大增強(qiáng)了其觀賞性。苗族同胞不僅可以通過牛的勝負(fù)來展現(xiàn)自己的喜悅，還可以欣賞比賽，從日常的勞作中解脫出來，獲得一種特有的輕松感和美的享受。斗牛競技以其獨特的觀賞性贏得了苗族同胞和廣大民眾的認(rèn)可和支持，為其自身的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
功利性
斗牛比賽一直備受苗族同胞的高度關(guān)注，同時也具有巨大的功利價值。例如，苗族人相信牛能預(yù)測兇吉，而斗得狠、斗得贏的牛王則能帶來人畜興旺、人口繁盛、風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。在古時，斗牛勝者可以得到對方的稻種等物品，而獲勝的斗牛身價也會連升幾倍。如今，斗牛比賽能夠獲得相當(dāng)豐富的經(jīng)濟(jì)報酬。近年來，出現(xiàn)了純商業(yè)的斗牛，其主要目的是為了擴(kuò)大某項產(chǎn)品的宣傳而舉行，例如普者黑五A級景區(qū)舉辦的世界超級牛王爭霸賽。為了達(dá)到宣傳等商業(yè)目的，他們邀請了上一屆貴州苗族斗牛的“牛王”參賽，給予的出場費高達(dá)10,000元。斗牛競技的市場價值必然也給斗牛從業(yè)人員帶來豐厚的收益。作為動物競技的核心角色，牛以其所表現(xiàn)的運動成就為資本，使得牛主人獲得較高的收益。
社會參與性
苗族的牛競賽是由苗族社會生產(chǎn)發(fā)展的需要而產(chǎn)生的，同時具有多元的社會功能。它的組織和運營都離不開苗族同胞的認(rèn)同和支持。從牛的購買、訓(xùn)練、飼養(yǎng)、組織、管理等各個方面來看，這些工作有時需要一個或多個村寨或幾戶人家共同參與，單憑一個人之力難以完成。在斗牛比賽中，苗族同胞從四面八方牽來幾十頭乃至幾百頭牛前來參賽。觀看斗牛的觀眾也很多，氣氛熱烈，來自不同年齡階段的人群參與斗牛的目的和動機(jī)也各不相同。斗牛競賽成為苗族同胞參與人數(shù)最多、喜愛程度最高的民俗文化活動之一。牛的競技是一種較廣泛的苗族同胞系統(tǒng)參與的社會行為，廣泛的社會性是斗牛競技生存的必要條件。
參考資料 >
“斗牛狂歡節(jié)”上演“牛王”爭霸賽.新浪.2023-07-04
貴州從江、歸江斗牛城（迎春節(jié)）牛王爭霸賽，八萬元現(xiàn)金大獎，等你來拿.搜狐.2023-07-04
[每日農(nóng)經(jīng)]牛王爭霸賽(20150403).CCTV.2023-07-04
凌云沙里牛王節(jié).中國社會科學(xué)網(wǎng).2023-07-04
從江縣民族民間斗牛協(xié)會.愛企查.2023-07-04