無(wú)花果（學(xué)名：Ficus carica L.）為桑科（Moraceae）榕屬（Ficus）落葉灌木，別名阿駔、紅心果。原產(chǎn)于小亞細(xì)亞地區(qū)，在世界分布于法國(guó)、英國(guó)、土耳其、埃及和摩洛哥等地，在中國(guó)分布于新疆、山東省、陜西省、江蘇省等地。無(wú)花果喜溫暖潮濕、光照充足的環(huán)境，耐干旱和高溫，不耐積水和寒冷，適宜生長(zhǎng)在土層較厚、排水通暢的沙質(zhì)土壤中。
無(wú)花果高3-10米，多分枝；樹(shù)皮灰褐色，小枝直立，粗壯。葉互生，厚紙質(zhì)，廣卵圓形；葉柄粗壯，托葉卵狀披針形，紅色。雌雄異株，雄花和癭[yǐng]花同生于一榕果內(nèi)壁，雄花生內(nèi)壁口部。榕果單生葉腋，大而梨形，成熟時(shí)紫紅色或黃色；瘦果透鏡狀。花果期5-7月。
無(wú)花果的果實(shí)味道濃厚甘甜，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、粗食纖維、多種維生素、礦物質(zhì)和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分，可鮮食，也可用來(lái)加工果醬、罐頭、果脯等食品。無(wú)花果株形獨(dú)特、枝繁葉茂，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹(shù)種。據(jù)《中藥大辭典》記載，無(wú)花果的根、葉和果實(shí)可入藥，其根和葉具有清肺利咽、解毒消腫的功效，果實(shí)具有清熱生津、健脾開(kāi)胃等功效。
植物歷史
栽培歷史
無(wú)花果是人類最早栽培的果樹(shù)樹(shù)種之一，栽培歷史可追溯至約5000年前。其原生地為地中海沿岸地區(qū)（以小亞細(xì)亞地區(qū)為核心區(qū)域），史前時(shí)期已傳播至地中海東部地區(qū)及阿拉伯半島。在約旦河谷地區(qū)的考古發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)的無(wú)花果化石可追溯至公元前9000年，這使得無(wú)花果成為人類最早培育的作物。公元前2500年的蘇美爾石碑上提到無(wú)花果是一種食物。在古希臘，無(wú)花果被廣泛栽培，哲學(xué)家亞里士多德和他的弟子特奧夫拉斯圖斯都曾對(duì)其進(jìn)行過(guò)描述。16世紀(jì)，北歐開(kāi)始種植無(wú)花果。到了18世紀(jì)，西班牙傳教士將無(wú)花果帶到了美國(guó)加利福尼亞州。19世紀(jì)，加尼福利亞從法國(guó)和英格蘭引入新品種后，無(wú)花果種植得到了迅速發(fā)展。現(xiàn)已在世界各地被廣泛種植。
中國(guó)的無(wú)花果由伊朗和阿富汗傳入，最早于漢朝在新疆栽培。大約于唐朝時(shí)期在甘肅省、陜西省一帶已有栽培，至今已有1000多年歷史。中國(guó)古籍中最早提及無(wú)花果的是唐代筆記《酉陽(yáng)雜俎》，后來(lái)在中國(guó)明代古籍《二如亭群芳譜》中也有關(guān)于無(wú)花果的記載，即“實(shí)甘可食，供食時(shí)長(zhǎng)，大枝扦插，葉為醫(yī)痔圣藥”。元明時(shí)期（公元14世紀(jì)），無(wú)花果栽培漸盛，除廣泛食果、入藥外，明代朱橚在其《救荒本草》中講：歉年還用于救荒。現(xiàn)在，無(wú)花果在中國(guó)南北地區(qū)均有栽培，以新疆南部最多。
藥用歷史
無(wú)花果的果實(shí)并非真正意義上的藥物，但其營(yíng)養(yǎng)豐富，得到了醫(yī)學(xué)界的廣泛關(guān)注，古希臘的競(jìng)技選手就曾將其作為增強(qiáng)體力的理想食物。16世紀(jì)時(shí)，普羅旺斯地區(qū)艾克斯萊班城的醫(yī)生安托萬(wàn)·康斯坦丁第一個(gè)指出無(wú)花果能夠通便。雖說(shuō)許多著述都指出無(wú)花果對(duì)腸胃的益處，但也有學(xué)者發(fā)現(xiàn)吃太多無(wú)花果，會(huì)生出蟣子和疣皰。后來(lái)民間將鮮無(wú)花果薄片與牛奶同煮，用來(lái)治療便秘。
命名由來(lái)
無(wú)花果實(shí)際有花，但花序?yàn)?a href="/hebeideji/6383157771388801759.html">隱頭花序，花朵會(huì)藏于果實(shí)之中，平時(shí)食用的果實(shí)主要是無(wú)花果的花。它的花隱在囊狀總花托內(nèi)，雄花在上面，雌花在下面，因此人們總見(jiàn)其果不見(jiàn)其花，就誤以為它是不開(kāi)花即可結(jié)果，故取名為無(wú)花果，其果實(shí)糖分很高，在中國(guó)新疆也被稱為樹(shù)上的糖包子。無(wú)花果的拉丁名為Ficus carica，其屬名Ficus為拉丁語(yǔ)，意為無(wú)花果，種加詞carica是由拉丁語(yǔ)caria變換而來(lái)，意為無(wú)花果的原產(chǎn)地小亞細(xì)亞，也有說(shuō)是由番木瓜屬（Carica）拉丁名變換得來(lái)。
形態(tài)特征
無(wú)花果為落葉灌木或小喬木，全株具乳汁，高3-10米，多分枝。
莖、葉
樹(shù)皮灰褐色，皮孔明顯；小枝直立，粗壯。葉互生，厚紙質(zhì)，廣卵圓形，長(zhǎng)寬近相等，10-20厘米，通常3-5裂，小裂片卵形，邊緣具不規(guī)則鈍齒，表面粗糙，背面密生細(xì)小鐘乳體及灰色短柔毛，基部淺心形，基生側(cè)脈3-5條，側(cè)脈5-7對(duì)；葉柄長(zhǎng)2-5厘米，粗壯；托葉卵狀披針形，長(zhǎng)約1厘米，紅色。
花
雌雄異株，雄花和癭花同生于一榕果內(nèi)壁，雄花生內(nèi)壁口部，花被片4-5，雄蕊3，有時(shí)1或5，癭花花柱側(cè)生，短；雌花花被與雄花同，子房卵圓形，光滑，花柱側(cè)生，柱頭2裂，線形。
果實(shí)
榕果單生葉腋，大而梨形，直徑3-5厘米，頂部下陷，成熟時(shí)紫紅色或黃色，基生苞片3，卵形；瘦果透鏡狀。
物種分布
無(wú)花果在世界分布于法國(guó)、英國(guó)、土耳其、埃及和摩洛哥等地，其中土耳其是世界上無(wú)花果的最大產(chǎn)地，約占了全球產(chǎn)量的五分之一。在中國(guó)分布于新疆、山東省、陜西省、江蘇省、四川省、浙江省和廣東省等地。
生長(zhǎng)習(xí)性
無(wú)花果喜歡溫暖濕潤(rùn)的氣候，耐貧瘠和干旱，不耐積水和寒冷，最好種植在土層深厚、疏松肥沃、排水良好的砂壤土中。無(wú)花果耐高溫，其處于4-10月的生長(zhǎng)季時(shí)，降水量需達(dá)到90-270毫米，否則易影響植株生長(zhǎng)。適宜生長(zhǎng)在年平均氣溫15℃、夏季平均氣溫20℃、冬季平均氣溫不低于8℃的環(huán)境中，當(dāng)冬季氣溫降至-12℃以下時(shí)，會(huì)凍傷植株枝干，氣溫降至-22℃-20℃時(shí)，植株地上部死亡。無(wú)花果生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，可多次生長(zhǎng)，其萌芽率和成枝力較弱，潛伏芽較多且壽命長(zhǎng)，可達(dá)數(shù)十年。無(wú)花果對(duì)土壤沒(méi)有嚴(yán)格的要求，在沙土、沙質(zhì)土壤、黏重土壤、酸性土壤、輕堿性土壤及經(jīng)過(guò)改良的鹽堿地中都能正常生長(zhǎng)。
無(wú)花果的果實(shí)6-11月陸續(xù)成熟，掛果期長(zhǎng)，分為夏果和秋果，幾乎每個(gè)新梢均可成為結(jié)果枝，每個(gè)葉腋都可結(jié)果。春果的結(jié)果部位均為上年生枝未曾結(jié)果的葉腋，而夏秋的結(jié)果部位均為當(dāng)年生枝，夏果著生于春梢葉腋，秋果著生于夏梢葉腋。
自然繁殖
無(wú)花果的花序?yàn)?a href="/hebeideji/6383157771388801759.html">隱頭花序，花托中有雄花、雌花和蟲(chóng)癭花，雄花在上，能產(chǎn)生花粉，成熟的花粉中，含有雄性配子。蟲(chóng)癭花中寄生著人眼看不見(jiàn)的無(wú)花果蜂，這種小蜂隨著花朵的開(kāi)放而長(zhǎng)大，從蟲(chóng)癭花中飛出，把雄蕊花藥傳到雌花柱頭上，并鉆入雌蕊內(nèi)產(chǎn)卵，繁殖后代，無(wú)花果因此授粉而結(jié)出果實(shí)。
栽培技術(shù)
扦插
在2-3月，選取2年生健壯、充實(shí)、無(wú)病蟲(chóng)害的枝條，保留3節(jié)并剪去枝梢幼嫩部分后做插條，插前將插條放入吲哚-3-丁酸溶液中速蘸幾秒，然后直接插入苗床，扦插后及時(shí)澆水，并覆蓋塑料薄膜，以保溫保濕，1個(gè)月左右插穗即可生根。
分株
無(wú)花果根際常會(huì)萌發(fā)根蘗苗，可于秋冬季或早春時(shí)節(jié)，將母株根際周圍的根蘗苗帶根挖出，另行栽植于土壤中。
壓條
早春沿?zé)o花果株叢周圍挖坑，再將一年生枝彎向坑底，然后埋土。如果無(wú)花果母株萌發(fā)的新梢基部已開(kāi)始半木質(zhì)化，可從基部培土，入秋可將新株與母株分離，另行栽植。
養(yǎng)護(hù)管理
施肥
無(wú)花果施肥宜采用有機(jī)肥與化肥相結(jié)合的方式。基肥一般在落葉修剪后施用，以有機(jī)肥為主，盛果期施腐熟有機(jī)肥，可適當(dāng)混入氮磷鉀肥。無(wú)花果一年宜追肥4次，分別為6月花序分化期、7月新梢生長(zhǎng)期、以及8月和9月的果實(shí)成熟期，肥料除氨磷鉀肥外，還可配合施用微量元素肥料。
澆水
無(wú)花果根系強(qiáng)大，無(wú)需經(jīng)常澆水，可在發(fā)芽期和果實(shí)成熟期采用滴灌等方式，施加少量水分。在7-8月雨季集中期，需嚴(yán)格控制澆水，以促進(jìn)果實(shí)成熟，降低壞果率。
修剪、越冬
在春季無(wú)花果萌發(fā)枝條后，選留不同方向的枝條3-4個(gè)，培養(yǎng)主枝。第2年春季，留下3個(gè)主枝和少量側(cè)芽，剩余枝芽全部抹除，第3年后只留當(dāng)年生側(cè)枝1-2個(gè)芽用于結(jié)果。無(wú)花果在冬季易受凍，需注意保護(hù)樹(shù)體，1-2年生幼樹(shù)可進(jìn)行埋土保護(hù)，3年生以上的樹(shù)可采用樹(shù)干包草裹紙等措施防止凍害的發(fā)生。
病蟲(chóng)害防治
無(wú)花果的主要病害有炭疽病、銹病、枝枯病等。防治病害可在果樹(shù)萌芽前，用高錳酸鉀溶液對(duì)果園進(jìn)行集中消毒，在發(fā)病初期噴施石灰硫黃合劑，尤其需注意殺滅結(jié)果枝芽上越冬的病原菌。但果實(shí)成熟期需避免用藥，以減少病害的發(fā)生。
無(wú)花果樹(shù)的葉片及果實(shí)中含有大量的Caspase-3，且果樹(shù)上還會(huì)散發(fā)出特殊氣味，可有效趨避部分害蟲(chóng)，因此無(wú)花果的蟲(chóng)害相對(duì)較少。偶爾會(huì)受到桑天牛、綠綠蟲(chóng)、黃刺蛾的危害。防治桑天牛可在6-7月人工捕殺成蟲(chóng)，在蟲(chóng)孔處灌施殺蟲(chóng)劑。防治金龜子可以用燈光、果醋液、黃板等進(jìn)行誘殺，或噴施毒死蟬、高效氯菊類藥劑殺蟲(chóng)脒。黃刺蛾有較強(qiáng)趨光性，可用燈光誘殺或使用微生物制劑治蟲(chóng)。
用途
食用營(yíng)養(yǎng)
無(wú)花果的果實(shí)味道濃厚甘甜，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、粗食纖維、胡蘿卜素、微量元素以及17種人體所需的氨基酸，可鮮食，也可用來(lái)加工果醬、罐頭、果脯、果汁、飲料等食品。其中，無(wú)花果的膳食纖維含量較高，每100克約含有3克，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善便秘，每100克無(wú)花果可食部分含維生素c2毫克、維生素e1.82毫克。每100克新鮮無(wú)花果可食部分含鈣67毫克、磷18毫克、鉀212毫克、硒0.67微克、鎂17毫克、鋅1.42毫克、鈉5.5毫克、鐵0.1毫克、錳0.17毫克、銅0.01毫克。每100克無(wú)花果干（干品）含363毫克鈣、67毫克磷、898毫克鉀、96毫克鎂、4.5毫克鐵、0.80毫克鋅。此外，無(wú)花果干還含有糖類、果膠等營(yíng)養(yǎng)成分，具有維持人體健康、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
園林綠化
無(wú)花果株形獨(dú)特、枝繁葉茂，當(dāng)年栽植當(dāng)年就可結(jié)果，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹(shù)種。無(wú)花果一般不用農(nóng)藥，是一種純天然無(wú)公害樹(shù)木，其葉面粗糙，具有良好的吸塵效果，如與其他植物配置在一起，還可以形成良好的防噪聲屏障，可抵抗一般植物不能忍受的有毒氣體和大氣污染，是化工污染區(qū)綠化的優(yōu)良樹(shù)種。此外，無(wú)花果適應(yīng)性強(qiáng)，在干旱的沙荒地區(qū)栽植能起到防風(fēng)固沙、綠化荒地的作用。
醫(yī)學(xué)藥用
據(jù)《中藥大辭典》記載，無(wú)花果的根、葉和果實(shí)可入藥，其根具有清肺利咽、解毒消腫的功效，可治療咽喉腫痛、肺熱咳嗽、痔瘡、癰疽、筋骨疼痛等病。其葉具有清熱利濕、解毒消腫等功效，可治療濕熱泄瀉痢疾、帶下病、痔瘡、癰[yōng]腫疼痛、癬疾等病。無(wú)花果性味甘，性涼，歸肺、胃、大腸經(jīng)，果實(shí)具有清熱生津、健脾開(kāi)胃、健胃清腸、解毒消腫等功效，可用于改善燥咳聲嘶、咳嗽多痰、咽喉腫痛、乳汁稀少、腸熱便秘、食欲不振、消化不良、癬疾等癥狀。明代朱橚《救荒本草》、蘭茂《滇南本草》和李時(shí)珍《本草綱目》等典籍亦有關(guān)于無(wú)花果藥用價(jià)值的記載。此外，無(wú)花果在保護(hù)心血管方面具有多重作用：作為低GI水果，其天然果糖與膳食纖維有助于延緩糖分吸收，輔助控制血糖；富含的鉀、鎂等礦物質(zhì)可幫助調(diào)節(jié)血壓并維持血管正常舒張能力；含有的脂肪酶等成分還能輔助降低血脂，減少血管內(nèi)脂肪沉積。
主要變種
通常根據(jù)無(wú)花果花的類型、性能及授粉關(guān)系，將其分為4個(gè)變種。
1．原始無(wú)花果（Ficus carica var. sylvestris），是原產(chǎn)于小亞細(xì)亞及阿拉伯一帶的野生種，雌雄異株，花序中有雄花、雌花和蟲(chóng)癭花。雄花著生于花托內(nèi)的上半部，蟲(chóng)癭花密生于花托內(nèi)的下半部，雌花也生于下半部，但為數(shù)極少。在溫暖地區(qū)，雄株一年之內(nèi)能開(kāi)花結(jié)果3次。雌株具有長(zhǎng)柱花，能形成可食的果實(shí)。此類品種果型較小，多作授粉品種用。
相關(guān)研究
藥理研究
中藥研究者李保宏等通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究無(wú)花果乳漿對(duì)于高糖誘導(dǎo)的血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷（Huvec）的保護(hù)作用，發(fā)現(xiàn)無(wú)花果乳漿石油醚萃取產(chǎn)物可顯著性提高Huvec的細(xì)胞增殖、遷移和侵襲能力，恢復(fù)紊亂的血管生理因子水平，可減輕高糖引起的Huvec損傷，具有明顯的細(xì)胞保護(hù)作用。
抗氧化活性研究
中國(guó)食品微生物研究者李曼等通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究無(wú)花果漿的成分及生物活性，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵后的無(wú)花果漿含有苯甲醛、芳樟醇等特征香氣成分，其果漿中總酚、沒(méi)食子酸、綠原酸和阿魏酸含量顯著增加，SOD酶活顯著增強(qiáng)，可有效清除DPPH、ABTS和羥基自由基。
延伸文化
無(wú)花果、油橄欖（Canarium oleosum）和葡萄（Vitis vinifera）是最常出現(xiàn)在古代文獻(xiàn)中的三大植物，曾被記錄進(jìn)圣經(jīng)中。在古羅馬時(shí)代，相傳有一株神圣的無(wú)花果樹(shù)，庇護(hù)過(guò)羅馬的創(chuàng)立者，因而被譽(yù)為守護(hù)之神。在地中海沿岸國(guó)家的傳說(shuō)中，無(wú)花果也被稱為圣果，是祭祀時(shí)會(huì)使用的果品。
參考資料 >
無(wú)花果 (wú huā guǒ).植物智.2023-06-06
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國(guó)節(jié)點(diǎn) 中國(guó)生物物種名錄.物種2000中國(guó)節(jié)點(diǎn).2023-06-06
聽(tīng)說(shuō)早餐絕對(duì)不能吃這四種食物？茶葉蛋、無(wú)花果、烤紅薯和香蕉“榜上有名”.新華網(wǎng).2025-08-28
這種水果富含膳食纖維和鈣、鉀，現(xiàn)在吃正好.新華網(wǎng).2025-08-20
無(wú)花果.食物營(yíng)養(yǎng)成分查詢平臺(tái).2025-08-28
無(wú)花果(干).食物營(yíng)養(yǎng)成分查詢平臺(tái).2025-08-28