禁食（fasting），又稱為斷食，是指個人有意識地停止進食某些或所有食物，甚至飲料。禁食亦包括禁止食用某些特定食物（例如肉類、用不同方式處理的食物）。禁食可以是出于宗教、醫療、政治或社會運動等多種原因。科學研究表明，適度的禁食對健康有益，但也需注意禁食的方式和程度，以免對身體造成不利影響。
行為介紹
宗教
禁食行為存在于很多宗教的信仰準則中。其目的為準備節慶，反省自身，或教導信徒節制貪欲，進求更高層次的生活，通常被稱為齋戒。
有些宗教禁止教徒使用特定的食品，有些宗教限制禁食期長短、可進食的時間、分量、特定處理方式、戒肉等。
1.猶太教和伊斯蘭教
禁止教徒食某些肉類（如豬肉、狗肉、無鱗魚類）和未按教規處理的食物。穆斯林在齋月的白天不準進食和喝水。
2.基督教
復活節前禁食：四旬期/大齋期禁食數星期以至只禁食數天。有些雅威教徒會將餐數限制為兩餐，戒肉或限制餐量。
現代比較放松的版本是不同年齡可只在某些特別日子只吃一次肉；某些特別誠心的教徒更會在某些特別日子戒肉。很多現代教會教派因信徒應繁忙的都市生活，已淡化此禁食傳統。
3.佛教
一些佛教教派，特別是一些嚴格的修行伽藍，可能禁止教徒食肉。 然而，其他佛教教派和傳統則允許教徒食肉，但提倡對食物的養生和敬畏。佛教鼓勵教徒以適度和謙虛的態度對待食物，不過度貪求，避免浪費，并對動物的生命表示敬意。
佛教并沒有統一的關于食肉的規定，因為佛教的教義在不同的地區和文化中有所差異。因此，對于佛教徒來說，是否食用肉類是個人修行和信仰的選擇。
4.錫克教
禁止食用使用通過儀式殺死的動物的肉，譬如伊斯蘭教教徒食用的清真食品。
政治及社會運動
禁食行為也是一種政治意志的表達方式，基督教組織世界宣明會亦以禁食籌款。
醫療因素
也有醫療因素而進行的禁食（即忌口，粵語稱此為戒口）。
為避免手術中嘔吐導致吸入性肺炎，通常在接受全身麻醉手術前，也必需禁食（手術前禁食）。
另外如血糖值等血液檢查與胃部檢查﹑大腸檢查（內窺鏡）等之前，亦需禁食，以免影響檢查結果。
此外，西方民間開始推薦不同程度不同種類的禁食（可飲果菜汁/水），以調理腸胃和排毒。但正統西方醫學并不鼓勵禁食。
禁食效果
禁食時，身體會以其他方式維生，例如由肝臟抽取肝糖轉化為葡萄糖，或者從脂肪中抽取脂肪酸，甚至動用蛋白質組織。由于腦部及神經系統需要葡萄糖，如果葡萄糖大量流失，身體會產生。但腦部某些組織仍然只需要葡萄糖，故繼續需要蛋白質。蛋白質繼續流失的結果會導致死亡。在禁食約三日后，饑餓感會減少甚至消失。科學研究證明，適度的禁食可以增進健康，避免一些疾病。然而，不同類型、方式和程度的禁食有不同的生理影響，包括好的和不好的，短期和長期的影響。
相關風俗
印度新年禁食是一種特殊的風俗，從每年10月31日起為新年共5天，第四天為元旦。新年第一天，人們不許對人生氣，更不準發脾氣。有的地區，元旦早上，家家戶戶哭聲不斷，人人臉上涕淚橫流，以此來迎接新年，表達對人生的慨嘆。有些地區的人們以禁食一天一夜來迎接新的一年，由元旦凌晨開始直到午夜為止。
禁食原因
禁食的原因多樣，包括宗教信仰、政治意志、社會運動和醫療因素。在宗教方面，禁食是為了準備節日，反省自身，或教導信徒節制貪欲，進求更高層次的生活。在醫療方面，禁食是為了避免手術中的并發癥，如嘔吐導致的吸入性肺炎，或為了確保血液檢查和內窺鏡檢查等的準確性。政治和社會運動中的禁食則是為了表達訴求或籌集資金。
參考資料 >
莫迪訪美逢宗教禁食期 只喝開水令白宮主廚犯難-莫迪,宗教禁食,只喝開水-多彩貴州網新聞頻道.多彩貴州網.2024-04-09
多彩貴州網 - 莫迪訪美逢宗教禁食期 在紐約演講時已禁食4天.多彩貴州網.2024-04-09
揭秘印度古老耆那教禁食儀式 每年數百信徒餓死-國際在線.國際在線新聞.2024-04-09