番茄堿具有多種生物活性，能夠保護番茄植林在生長過程中免受細菌、真菌、病毒和某些昆蟲的侵害。

分子式:

分析方法:

本品水解之后生成番茄堿（Tomatidine，Cas號6192-62-7）。

愛荷華大學的一個科學家小組之前使用一種篩選方法，將蘋果皮中的一種化合物確定為肌肉增強劑。他們利用同樣的方法發現，番茄堿（tomatidine）——從青色番茄中提取的一種天然化合物，能更有效地增強肌肉并防止肌肉萎縮。

肌肉萎縮（Muscle atrophy）是由衰老、各種疾病和傷害（包括癌癥、心力衰竭和骨科損傷等）引起的。它會使人虛弱和疲勞，影響體力活動和生活質量，并會使人跌倒和骨折。這種疾病每年影響超過5000萬的美國人，包括3000萬年齡在60歲以上的老人，患者往往被迫進入療養院或康復機構。延伸閱讀：PNAS：肌肉萎縮癥的最新發現

愛荷華大學內科學、分子生理學及生物物理學副教授Christopher Adams博士指出：“肌肉萎縮給患者及其家庭和一般的醫療保健系統帶來了很多問題。然而，我們缺乏一種有效的方法來預防或治療這種疾病。鍛煉當然有一定的幫助，但是對于許多生病或受傷的人來說，鍛煉還不夠，或不可能進行鍛煉。”

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