粟米，別名白梁粟、粢米、粟谷、小米、硬粟、秈粟、谷子、寒粟、黃粟、稞子。為禾本科植物梁 Setarie italica（L.）Beauv. 或粟 Setaria italica（L.）Beauv. Var. germanica（Mill.）Schred. 的種仁。粟植物體細弱矮小癥，高20-70厘米；中國南北各地均有栽培；谷粒可食。其儲存陳久者名陳粟米。粟米味甘、咸，性涼。具有和中，益腎，除熱，解毒的功能。煎服，15~30克；或熬粥。粟米可用于小兒腹瀉、消化不良，婦女產后體虛，并有助于糖尿病、消化道腫瘤患者康復。
來源
藥物來源
為禾本科梁 Setarie italica（L.）Beauv. 或粟 Setaria italica（L.）Beauv. Var. germanica（Mill.）Schred. 的種仁。其儲存陳久者名陳粟米。
采收
秋季果實成熟時收割。
炮制
割后打下種仁，除凈質，曬干；生用或炒用。
功能藥性
性味歸經
味甘、咸，性涼。陳粟米：味苦，性寒。歸腎、脾、胃經。
功效主治
和中，益腎，除熱，解毒。陳粟米：除煩，止痢，利小便。用于小兒腹瀉、消化不良，婦女產后體虛，并有助于糖尿病、消化道腫瘤患者康復。
用法用量
水煎服，15~30克；或熬粥。外用：適量，研末撒；或熬汁涂。
應用
相關配伍
用于水火燙傷。可用焦粟米，放入水中澄清取汁，再煎煮至黏稠如糖，涂抹患處；或取生粟米和炒粟米各半，研末，用酒調敷（《崔氏方》）。治赤白痢，下水谷，食不消：煮粟米粥，和曲末方寸匕，日四五服。（《衛生易簡方》）
藥膳舉例
使用注意
《日用本草》：“與杏仁同食，令人吐瀉。”
現代研究
化學成分
種子含蛋白質，脂肪，淀粉，糖類，維生素B?、維生素B?，胡蘿卜素。其中蛋白質有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多種，蛋白質中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸和少量賴氨酸。糖類有蔗糖，棉子糖，葡萄糖，果糖和半乳糖。從種子中還分得α-和β-粟素，甘油單葡萄糖酯，甘油二葡萄糖酯，非淀粉多糖。種子中還含無機元素鉬。
相關論述
《名醫別錄》:“主養腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳粟米主胃熱，消渴，利小便。”
《隨息居飲食譜》:“粟米功用與秈、粳二米略同，而性較涼，患者食之為宜。”
《本草衍義補遺》：粟，所謂補腎者，以其味咸之故也。
《本草綱目》：粟之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。腎病宜食之，虛熱病消渴泄痢，皆腎病也。滲利小便，所以泄腎邪也。
《名醫別錄》：粟米主養腎氣，去胃脾中熱，益氣。
《滇南本草》：主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中。治反胃，小兒肝蟲，或霍亂吐瀉，肚疼痢疾，水瀉不止。
基原信息
形態特征
植物體細弱矮小癥，高20-70厘米；復總狀花序呈圓柱形，緊密，長6-12厘米，寬5-10毫米；小穗卵形或卵狀披針形，長2-2.5毫米，黃色，剛毛長約小穗的1-3倍，小枝不延伸。
物種分布
中國南北各地均有栽培；谷粒可食。
附
參考資料 >
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2025-05-01
粟 Setaria italica var. germanica植物智[百科詳情].植物智.2025-05-01