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玫瑰醇，又名3,7-二甲基6-辛烯醇、ι-香茅醇，為左旋體，為無色液體，不溶于水，溶于乙醇等有機熔劑。
正文
玫瑰醇
中文別名：1-香茅醇
英文名稱：Rhodinol
CAS RN：141-25-3
分 子 式：C10H20O
分 子 量：156.26
別 稱：3,7-二甲基-6-辛烯醇、ι-香茅醇
沸點225～230℃，相對密度d2525 0.860～0.880，折射率n20D 1.462～1.473。
感官特征：具有蠟香、花香、粉香、玫瑰香。
應用建議：玫瑰醇是玫瑰香型香精的主香劑；也用于調配覆盆、草莓、柑橘、草莓、櫻桃、葡萄、巧克力等食用香精。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為0.92～8.1mg/kg。
安全管理情況：玫瑰醇的FEMA編號為2980，美國食品藥品監督管理局編號為172.515，CoE編號為76。中國GB 2760－1996批準為允許使用的食品香料。
參考資料 >