懷玉山馬鈴薯，江西省上饒市玉山縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
懷玉山屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)區(qū)，適宜種植馬鈴薯。懷玉山馬鈴薯，塊莖卵圓或長(zhǎng)圓形。薯皮極為粗糙，較普通馬鈴薯有明顯區(qū)別，顏色為黃色；薯肉為白色。
2013年4月15日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“懷玉山馬鈴薯”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
物種簡(jiǎn)介
懷玉山馬鈴薯塊莖卵圓形或長(zhǎng)圓形，馬鈴薯皮極為粗糙，較普通馬鈴薯有明顯區(qū)別，顏色為黃色，馬鈴薯肉為白色。營(yíng)養(yǎng)十分豐富，可稱為十全十美的事物。懷玉山縣馬鈴薯在玉山境內(nèi)種植歷史悠久，為當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)作物。懷玉山馬鈴薯是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民精心選留與自然選擇的結(jié)果，據(jù)考證，懷玉山馬鈴薯于19世紀(jì)末由美國(guó)北長(zhǎng)老會(huì)傳教士Dr.Tooker 帶到懷玉山，在當(dāng)年的寺廟種植，在長(zhǎng)期的馬鈴薯種植實(shí)踐過(guò)程中，勞動(dòng)人民積累了豐富的種植和繁育經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)多年的種植，逐步形成了具有高山代表性的馬鈴薯品種。
分布范圍
懷玉山馬鈴薯產(chǎn)于江西省玉山縣西北60公里處懷玉鄉(xiāng)境內(nèi)，與三清山對(duì)峙相望。處于東經(jīng)117°56′30″-117°58′13″、北緯28°53′01″-28°53′17″之間，平均海拔1000米。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志界定為懷玉山范圍內(nèi)的玉峰村、洋塘村、金坪村、隴首村及關(guān)口村5個(gè)行政村，保護(hù)面積124公頃。
產(chǎn)品特點(diǎn)
品質(zhì)特性
懷玉山馬鈴薯，塊莖卵圓或長(zhǎng)圓形。薯皮極為粗糙，較普通馬鈴薯有明顯區(qū)別，顏色為黃色；薯肉為白色。淀粉含量10.3%-14.4%，蛋白質(zhì)含量2.56%-2.60%，干物質(zhì)含量16.8%-18.0%，維生素C13.1毫克/100克-13.3毫克/100克。未檢測(cè)出還原糖。
1、外在感官特征：塊莖卵圓或長(zhǎng)圓形。薯皮極為粗糙，較普通馬鈴薯有明顯區(qū)別，顏色為黃色；薯肉為白色。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：淀粉含量10.3％—14.4％，蛋白質(zhì)含量2.56％—2.60％，干物質(zhì)含量16.8％—18.0％，維生素c 13.1mg/100g—13.3mg/100g。未檢測(cè)出還原糖。
3、安全要求：懷玉山馬鈴薯產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格執(zhí)行《NY5010-2002無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》；產(chǎn)品符合《NY5221-2005無(wú)公害食品薯芋類蔬菜》的標(biāo)準(zhǔn)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
懷玉山馬鈴薯含有豐富的維生素C，可預(yù)防和治療壞血病，還可以補(bǔ)充肌膚水分，去除老化角質(zhì)，美容、養(yǎng)顏、減肥、養(yǎng)生、抗衰老。懷玉山馬鈴薯中脂肪和蛋白質(zhì)含量較低，而且還含有豐富的粗纖維，有促進(jìn)蠕動(dòng)和加速膽固醇在體內(nèi)的新陳代謝。
產(chǎn)地環(huán)境
??土壤地貌
懷玉山地貌類型主要有土石山地、黃土丘陵、河谷川道三大類型。土壤以紅壤為主，耕作層較厚，土壤結(jié)構(gòu)好，土質(zhì)疏松、通透，有機(jī)質(zhì)含量高，速效鉀豐富，產(chǎn)地土壤pH值4.5左右，排灌良好。是懷玉山馬鈴薯生長(zhǎng)的適合土壤條件。
??水文情況
玉山縣水利資源豐富，境內(nèi)河流是信江與樂(lè)安河水系的源頭，溪流落差大。
??氣候情況
懷玉山屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)區(qū)，年平均氣溫12-16℃，極端最高氣溫33.9℃，極端最低氣溫-9.5℃，7月平均氣溫23℃左右，境內(nèi)氣候涼爽，雨量中等，年平均降雨量2200毫米，光照充足，溫度變率大。春季氣溫回升快，干旱多風(fēng)，冷暖變化大，多有倒春寒；夏季短暫，氣溫涼爽舒適；秋季雨量較多，降溫快，霜凍早；冬季長(zhǎng)，嚴(yán)寒干燥。獨(dú)特的氣候條件有利于懷玉山馬鈴薯的生長(zhǎng)。
歷史淵源
徐光啟（1562-1633年）所寫(xiě)的《農(nóng)政全書(shū)》中記載有‘陽(yáng)芋’。在《農(nóng)政全書(shū)》卷二十八記載有下述一段話：‘土芋，一名土豆，一名黃獨(dú)．蔓生葉如豆，根圓如雞卵，內(nèi)白皮黃，……煮食、亦可蒸食。又煮芋汁，洗膩衣，潔白如玉。’由此可見(jiàn)，馬鈴薯在明朝崇禎元年（1628年）前已傳入中國(guó)，并且廣為人知、普遍栽種。
清乾隆三十一至三十二年（1766-1768年），學(xué)者朱承熙在懷玉書(shū)院任主講時(shí)，也是懷玉山書(shū)院歷史上學(xué)員規(guī)模最鼎盛的時(shí)候，他們從福建省帶來(lái)這種“皮黃肉白”的洋芋種植于書(shū)院內(nèi)的院田內(nèi)，一時(shí)間成為全院師生工友們的主要糧食之一。
生產(chǎn)情況
2013年，玉山縣懷玉山馬鈴薯保護(hù)面積1860畝。
2015年，玉山縣馬鈴薯種植面積常年穩(wěn)定在1.2萬(wàn)畝以上，平均單產(chǎn)2000千克（鮮重）以上，總產(chǎn)在2.4萬(wàn)噸以上。
獲得榮譽(yù)
2013年4月15日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“懷玉山馬鈴薯”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
懷玉山馬鈴薯的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為玉山縣懷玉鄉(xiāng)境內(nèi)的玉峰村、洋塘村、金坪村、隴首村、關(guān)口村5個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°56′30″-117°58′13″，北緯28°53′01″-28°53′17″。
質(zhì)量技術(shù)要求
??特定生產(chǎn)方式
（1）產(chǎn)地選擇：選擇土質(zhì)較輕、土層深厚、疏松肥沃、通透性好的地塊，水澆地要求灌排方便。
（2）品種選擇：選擇具有代表性的當(dāng)?shù)仄贩N“懷玉山馬鈴薯”，選用無(wú)病、表皮光滑而嫩薄、薯形正，芽眼明顯且具該品種特性的薯塊。
（3）生產(chǎn)過(guò)程管理：懷玉山馬鈴薯的生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格按照《懷玉山馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行。為保證懷玉山馬鈴薯的品質(zhì)特色，應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)環(huán)節(jié)的管理：
A、播種
①播種時(shí)間：11月下旬至翌年1月上旬播種。
②種植密度：直播單作種植一般每公頃播種60000穴左右；間套種植每公頃37500-45000穴左右。
③播種方法：以高壟雙行種植為主。單作地壟寬100厘米，高20厘米-25厘米，每壟穴播兩行，種薯相互錯(cuò)開(kāi)，小行距30厘米，株距25厘米；套種地廂寬150厘米-170厘米，馬鈴薯壟寬80厘米，種兩行，窄行距30厘米，株距25厘米，視土壤情播種深度12厘米-15厘米。
B、育芽帶薯移栽
①苗床與播種：選擇背風(fēng)向陽(yáng)、濾水、土壤疏松，多年沒(méi)種過(guò)茄科作物的地塊作苗床，苗床寬130厘米，長(zhǎng)依播種量而定，一般每平方米播種薯400個(gè)左右，懷玉山馬鈴薯床底平整疏松，床四邊土高10厘米，于12月20日-1月10日或初春10厘米處土溫穩(wěn)定升至6℃時(shí)即可播種，播種時(shí)種薯頂芽朝上，種薯間距1厘米擺播，種薯頂部保持平整，上蓋2厘米-3厘米細(xì)土，使幼芽生長(zhǎng)整齊。蓋土后覆膜保溫。
②帶薯移栽：當(dāng)苗床種薯30%的幼芽出土，芽長(zhǎng)1厘米-3厘米，芽尖呈綠色，即可帶薯移栽。移栽前要嚴(yán)格去掉病、爛、線芽薯，每個(gè)種薯保留3個(gè)健壯芽。按芽的長(zhǎng)度分批移栽，如有部分薯塊剛萌芽，可挑出繼續(xù)育芽。栽培時(shí)，起壟開(kāi)溝定距移植，底肥同直播。
C、田間管理
①整地施肥：馬鈴薯是塊莖作物，在土壤中結(jié)薯，需要的土壤環(huán)境，應(yīng)耕層深25厘米，播種前耕翻土地，耕耙兩次，整碎土垡，開(kāi)好三溝，結(jié)合施肥，起壟種植。基肥以有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥為輔，馬鈴薯一般底肥施用量占施肥總量70%。春馬鈴薯每公頃一般底肥施農(nóng)家肥45000千克。在施肥技術(shù)上應(yīng)做到重施底肥、早施芽肥、穩(wěn)施蕾肥。底肥施肥采取開(kāi)溝深施，即在播種壟的中間開(kāi)一條深20厘米的溝，將肥料施入溝內(nèi)，先施有機(jī)肥，后施化肥（不接觸種薯），然后覆土起壟，并整平壟面。追肥采用穴施，距植株5厘米左右開(kāi)穴，施肥后及時(shí)覆土。
②肥水管理：馬鈴薯在整個(gè)生長(zhǎng)期中需水量大，遇到干旱要及時(shí)澆水，同時(shí)要注意清理溝廂，防漬排澇。
③中耕除草：當(dāng)馬鈴薯齊苗后深中耕一次，現(xiàn)蕾期第二次中耕除草，并結(jié)合厚培土，以增加結(jié)薯層數(shù)，提高產(chǎn)量。
④追肥：直播田，田間出苗達(dá)到50%左右時(shí)，追施芽肥，單作每公頃追施有機(jī)肥200千克左右；套作每公頃追施有機(jī)肥120千克-150千克。植株現(xiàn)蕾時(shí)，視苗情長(zhǎng)勢(shì)或陰陽(yáng)坡而定。壯苗每公頃追施有機(jī)肥60千克，弱苗酌情多施，偏旺苗可不施。
⑤生長(zhǎng)調(diào)節(jié)：現(xiàn)蕾期，對(duì)徒長(zhǎng)田塊覆蓋黑地膜促進(jìn)光合產(chǎn)物向塊莖輸送，提高單產(chǎn)。
D、防治病蟲(chóng)害
①輪作換茬，避免與茄科作物連作。
②及時(shí)撥除病株，清除田間雜草。
③作好田間清溝排漬降低田間濕度，改善通透條件。
④青枯病和粉痂病以農(nóng)業(yè)防治為主。
E、產(chǎn)品收獲
待地上部莖葉全部由綠變黃、塊莖停止膨大后，根據(jù)鮮薯上市或交售、貯藏時(shí)間適期收獲。收獲前一周殺秧，收獲的鮮薯先要充分?jǐn)偭溃砥つ舅ɑ蠓娇蛇\(yùn)輸、貯藏。
F、生產(chǎn)記錄要求
對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)地點(diǎn)，土壤耕作茬口，所使用農(nóng)機(jī)具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時(shí)間、施肥量，施用農(nóng)藥名稱、施藥方式、施藥時(shí)間及施藥對(duì)象，產(chǎn)品收獲、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等項(xiàng)目的日期、方式、數(shù)量等進(jìn)行詳細(xì)的記錄。
??產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
懷玉山馬鈴薯產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格執(zhí)行《NY5010-2002無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》；產(chǎn)品符合《NY5221-2005無(wú)公害食品薯芋類蔬菜》的標(biāo)準(zhǔn)。
??標(biāo)志使用規(guī)定
（1）符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書(shū)持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：
1、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的懷玉山馬鈴薯產(chǎn)自登記確定的地域范圍；
2、已取得懷玉山馬鈴薯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；
3、能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；
4、具有懷玉山馬鈴薯地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。
使用懷玉山馬鈴薯農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書(shū)持有人簽字使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍和相關(guān)責(zé)任義務(wù)。
（2）懷玉山馬鈴薯農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：
1、可以在產(chǎn)品及其包裝上使用懷玉山馬鈴薯地理標(biāo)志（懷玉山馬鈴薯名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型等）；
2、可以使用登記的懷玉山馬鈴薯地理標(biāo)志，進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）懷玉山馬鈴薯地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)：
1、自覺(jué)接受登記證書(shū)持有人的監(jiān)督檢查；
2、保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和信譽(yù)；
正確規(guī)范地使用懷玉山馬鈴薯地理標(biāo)志
（4）懷玉山馬鈴薯地理標(biāo)志生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人對(duì)懷玉山馬鈴薯產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)；
（5）任何單位和個(gè)人不準(zhǔn)偽造、冒用懷玉山馬鈴薯地理標(biāo)志和登記證書(shū)；
（6）鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)懷玉山馬鈴薯地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。
參考資料 >
農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公告 第1925號(hào) 產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范.中國(guó)綠色食品發(fā)展中心.2019-01-01
懷玉山馬鈴薯.全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)訊系統(tǒng).2019-01-01
農(nóng)業(yè)部第1925號(hào)公告.中國(guó)綠色食品發(fā)展中心.2019-01-01