榛屬（食蟲類：Corylus），榛子為樺木科(Corylaceae)榛屬(CorylusL.)植物，是世界四大堅果果樹之一，也是古老而寶貴的木本油料樹種。
形態(tài)特征
落葉灌木或小喬木，很少為喬木；樹皮暗灰色、褐色或灰褐色，很少灰白色；芽卵圓形，具多數(shù)覆瓦狀排列的芽鱗。葉楚傖，互生，邊緣具重鋸齒或淺裂；葉脈羽狀，伸向葉緣，第三次脈與側(cè)脈近垂直，彼此平行；托葉膜質(zhì)，分離，早落。榛屬植物具有簡單、圓形的葉片，邊緣為雙齒狀?；▎涡?，雌雄同株；雄花序每2-3枚生于上一年的側(cè)枝的頂端，下垂；苞鱗覆瓦狀排列，每個苞鱗內(nèi)具2枚與苞鱗貼生的小苞片及1朵雄花；雄花無花被，具雄蕊4-8枚，插生于苞鱗的中部；花絲短，分離；花藥2 室，藥室分離，頂端被毛；花粉粒赤道面觀寬橢圓形，極面觀近三角形，通常具3孔，外壁在孔處不加厚，表面具顆粒；雌花序為頭狀；每個苞鱗內(nèi)具2枚對生的雌花，每朵雌花具1 枚苞片和2枚小苞片（在發(fā)育過程中苞片與小苞片不同程度地愈合），具花被；花被頂端有 4-8枚不規(guī)則的小齒；子房下位，2室，每室具1枚倒生胚珠；花柱2枚，柱頭鉆狀。果苞鐘狀或管狀，一部分種類果苞的裂片硬化呈針刺狀。堅果球形，大部或全部為果苞所包，外果皮木質(zhì)；種子1枚，子葉肉質(zhì)?；ǘ渫ǔＴ诖杭驹缙?、葉子展開之前開放，雄性花序呈淡黃色，長5-12厘米（2-4+3/4英寸），而雌性花序非常小，大部分隱藏在芽內(nèi)，只有鮮紅色、長1至3毫米的花柱是可見的。果實是堅果，長1-2.5厘米（1/2-1英寸），直徑1-2厘米，被一個部分或完全包裹堅果的苞片（殼）所環(huán)繞。苞片的形狀和結(jié)構(gòu)，以及生長習(xí)性（是樹還是萌生灌木），對于識別不同種類的榛屬植物至關(guān)重要。
分布范圍
本屬約20種，分布于亞洲、歐洲及北美洲；我國有7種3變種，分布于東北、華北、西北及西南。根據(jù)化石花粉記錄，本屬最早出現(xiàn)于白堊紀(jì)，在北極、歐洲中部、蘇聯(lián)西伯利亞及北美中部及西部第三紀(jì)各期的地層中均有本屬堅果及葉的化石發(fā)現(xiàn)。在我國東北撫順古新，統(tǒng)和始新統(tǒng)地層有本屬植物化石發(fā)現(xiàn)。已確認(rèn)最古老的榛屬物種是在華盛頓州費里縣依普利亞紀(jì)巖石中發(fā)現(xiàn)的化石 Corylus johnsonii。
生活習(xí)性
至少有21種真菌與榛屬植物形成了互利共生關(guān)系。Lactarius pyrogalus 幾乎專門在榛屬植物上生長，而榛屬是罕見的 Hypocreopsis rhododendri 的兩種宿主之一。幾種稀有的 Graphidion 地衣依賴榛樹生存。在英國，有五種蛾類專門以榛屬植物為食，包括 Parornix devoniella。食用榛子的動物包括馬鹿、睡鼠和紅松鼠。
主要價值
榛子果實口味好，營養(yǎng)豐富。本屬植物的種子含油豐富，東北地區(qū)、華北地區(qū)用做油料植物；堅果為北方常見的干果之一，供食用。喬木樹種木質(zhì)堅硬，供建筑及家具制作之用。所有榛屬植物的堅果都是可食用的。普通榛是最廣泛種植用于采收堅果的物種，其次是榛果。其他種類的堅果也會被收獲，但除了榛果外，沒有哪個具有重要的商業(yè)價值。普通榛和榛果的許多栽培品種被作為觀賞植物栽培在園林中，包括有扭曲莖干的形式（C. 榛子 'Contorta'，俗稱“螺旋榛”或“哈里·勞德的手杖”，因其扭曲的外觀而得名）；有垂枝的（C. avellana 'Pendula'）；以及有紫色葉片的（C. maxima 'Purpurea'）。榛木是傳統(tǒng)的編織材料，用于制作籬、杞柳圍欄、籃子和科拉克小船的框架。這種樹可以進(jìn)行短截栽培，再生的嫩枝允許每隔幾年收獲一次。榛屬植物是各種鱗翅目幼蟲的食物植物。
文化
凱爾特人相信榛子能賦予人智慧和靈感。關(guān)于九棵榛樹環(huán)繞著一個神圣水池的古老傳說有許多版本，榛子落入水中被德魯伊認(rèn)為神圣的三文魚吃掉，從而吸收了智慧。一位德魯伊老師為了追求全知，捕獲了一條特殊的鮭魚，并讓學(xué)生烹這條魚，但不許吃它。在烹飪過程中，魚上形成了一個水泡，學(xué)生用拇指擠破了它，并本能地吸了一下以便冷卻，從而吸收了魚的智慧。這個男孩被稱為芬恩·麥克庫爾（Fionn Mac Cumhail，或譯作芬·麥庫爾），后來成為蓋爾神話中最英勇的領(lǐng)袖之一?！?a href="/hebeideji/7197677121085669387.html">格林童話》中的《榛樹枝》聲稱榛樹枝能提供最大的保護(hù)，免受蛇類和其他在地上爬行的生物的傷害。在格林童話《灰姑娘》中，灰姑娘在母親的墳?zāi)古苑N下了一根榛樹枝，它長成了一棵樹，成為了女孩由鳥兒實現(xiàn)愿望的地方。
下級分類
組1
刺榛組：本組有1種和1變種。
形態(tài)：喬木或小喬木。果苞鐘狀，裂片硬化呈銳利的針刺狀。
物種：刺榛、刺榛（原變種）。
組2
榛組：本組分為榛亞組和華榛亞組。
形態(tài)：灌木、小喬木或喬木；果苞鐘狀或管狀，裂片不硬化。
物種：亞組1．榛亞組有3種和1變種：維西榛、滇榛、榛、榛（原變種）。
所有物種
藏刺榛
刺榛
刺榛(原變種)
滇榛
華榛
寬葉絨苞榛
毛榛
披針葉榛
臺灣榛
維西榛
榛
榛(原變種)
榛屬
榛屬大約有14-18個種。在東亞地區(qū)，關(guān)于種的劃分存在爭議，世界植物物種名錄（WCSP）和《中國植物志》對于接受的分類單元有所不同；在這個區(qū)域內(nèi)，只有被兩個來源都接受的分類單元才在下面列出。榛屬的種類分為以下幾組：
堅果被柔軟、葉狀的苞片包圍，多莖、萌生灌木，高達(dá)12米：
苞片短，大約與堅果等長
Corylus americana – 美國榛，北美東部
Corylus avellana – 普通榛，歐洲和西亞
Corylus heterophylla – 亞洲榛，亞洲
Corylus yunnanensis – 云南榛，中國中部和南部
苞片長，是堅果長度的兩倍或更多，形成一個“喙?fàn)睢苯Y(jié)構(gòu)
Corylus colchica – 高加索榛，高加索地區(qū)
Corylus cornuta – 喙榛，北美
Corylus maxima – 榛子，東南歐和西南亞
Corylus sieboldiana – 亞洲喙榛，東北亞和日本（同義詞 C. mandshurica）
堅果被堅硬、帶刺的苞片包圍，單莖喬木，高達(dá)20-35米：
苞片中等帶刺，同時具有腺毛
Corylus chinensis – 中國榛，中國西部
Corylus colurna – 土耳其榛，東南歐和小亞細(xì)亞
Corylus fargesii – 法爾榛，中國西部
Corylus jacquemontii – 雅克蒙榛，喜馬拉雅山脈
Corylus wangii – 王氏榛，中國西南部
苞片密集帶刺，類似栗子殼
Corylus ferox – 喜馬拉雅榛，喜馬拉雅山脈、西藏自治區(qū)和中國西南部（同義詞 C. tibetica）。
存在幾種雜交種，它們可以在榛屬不同組之間發(fā)生，例如 Corylus × colurnoides（C. 榛子 × C. colurna）。
參考資料 >