云南堅果（學名：Macadamia），也稱澳洲堅果、澳洲堅果，山龍眼科植物，是一種四季常綠的高大喬木。
云南省堅果原產(chǎn)于澳大利亞，多年以前被引種到云南紅土地，經(jīng)過中外科技人員的不懈努力，成功在云南扎根。其果仁富含多種營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值，被譽為“榛子仁”。
物種信息
云南堅果原產(chǎn)自澳大利亞，所以也叫澳洲堅果（Macadamia spp.）。19 世紀末，它被引入夏威夷，并在那里完成了商業(yè)化的種植和推廣。20 世紀，夏威夷一度成為了它最主要產(chǎn)地，因此消費者們更熟知的名字是 —— 澳洲堅果。
廣義來講，澳洲堅果屬山龍眼科，是一類植物的統(tǒng)稱。它在全世界大概有 10 來種，其中有 6 種原產(chǎn)于澳大利亞。主流栽種成果樹的分別是：
目前廣泛種植的為光殼種，種仁率和出油率都比粗殼種高，且風味更好。
種植歷程
據(jù)《永康鎮(zhèn)志》記載，1991 年，分為五個品種的 404 株澳洲堅果苗在永德縣永康鎮(zhèn)紅旗山開始試種。這是澳洲堅果在臨滄市種植史上的最早記載。
2000 年前后，存活下來的 70 多棵澳洲堅果樹開始掛果。
2002 年，大雪山鄉(xiāng)開始實施退耕還林示范項目。澳洲堅果因?qū)儆诔＞G樹種，迎來了規(guī)模化種植的機會。
截至2020年，臨滄市的澳洲堅果種植面積超過260萬畝，在云南省內(nèi)居首位。此外，云南省已成為全球最大的夏威夷果種植區(qū)域，其種植面積約占全球的47%。
價值
食用價值
臨滄具有獨特的“光、熱、水、土、風”等自然條件及良好的生態(tài)環(huán)境，在此環(huán)境下產(chǎn)出的云南堅果，種皮薄而光亮，果仁潔白飽滿，口感酥脆，其果仁飽滿率、含油量等指標達到國際優(yōu)質(zhì)水平。
健康價值
促進胎兒發(fā)育
孕期，父母普遍期望孕育一個健康且智力發(fā)育良好的嬰兒。在胎兒的成長過程中，蛋白質(zhì)是身體發(fā)育的基礎，而大腦發(fā)育則高度依賴于脂類（特別是不飽和脂肪酸）。堅果類食物富含15%至20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種關鍵氨基酸，這些成分對構建腦神經(jīng)細胞至關重要。此外，堅果還包含對大腦有益的B族維生素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，云南堅果作為其中代表，成為孕期補充營養(yǎng)、促進胎兒智力與體格發(fā)育的理想選擇。
助力青少年成長
青少年階段，身體迅速發(fā)育，尤其需要充足的鈣、維生素等營養(yǎng)以支持骨骼、肌肉的生長。云南堅果果仁（100g）含蛋白質(zhì)9.23g、碳水化合物53.40mg、鈣53.40mg、磷24.08mg、鐵1.99mg、B族維生素0.216mg、核黃素0.119mg及煙酸1.6mg，其蛋白質(zhì)含量高且包含17種氨基酸，其中10種為人體必需氨基酸，無法通過體內(nèi)合成，必須通過食物攝取。因此，云南堅果是青少年成長過程中不可或缺的營養(yǎng)補充品，有助于提升腦力活動效率，促進健康成長。
男性健康守護
現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，男性面臨的壓力日益增大，可能引發(fā)心理健康問題如焦慮、抑郁。云南堅果因其高含量的脂肪酸（占比75%至79%），特別是能滿足前列腺健康需求的特定成分，是合成人體內(nèi)前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)，被視為男性保健的重要食品。這些脂肪酸是合成人體內(nèi)關鍵生理物質(zhì)如前列腺素的前體，有助于維護男性生殖與泌尿系統(tǒng)健康。
美容護膚佳品
隨著年齡增長，皮膚逐漸失去水分與彈性，云南堅果中的B族維生素等成分能有效改善干燥、老化肌膚狀態(tài)。其溫和的油性特質(zhì)不僅不刺激皮膚，還具有良好的滲透性和延展性，是高級化妝品中常見的添加成分。云南堅果油能增強肌膚血液循環(huán)，賦予肌膚柔軟與活力，同時具備保濕、防曬及清除肌膚毒素的功效，對干性、老化肌膚尤為適用，同時也有益于頭發(fā)護理。
老年人健康衛(wèi)士
心血管疾病是老年人面臨的重大健康威脅之一，云南堅果含多種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸的84%，現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，不飽和脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量。由于正常的高密度脂蛋白有結(jié)合并清除組織內(nèi)膽固醇、降低血液中甘油三酯的功能，對于防治動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等疾病都有一定效果。
參考資料 >
堅果奇遇記——云南臨滄與澳洲堅果的故事.今日頭條.2023-12-11
云南堅果“上網(wǎng)出山”.今日頭條.2024-08-07
什么！全球一半以上夏威夷堅果出自云南？.澎湃新聞.2024-08-07
云禮 | 互換特產(chǎn)！云南這些土特產(chǎn)，都是“香餑餑”.澎湃新聞.2024-08-07