來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
紅燜肉塊是一道以帶皮豬五花肉為主要原料的美食。
制作材料
主料：帶皮豬五花肉500克。
調(diào)料：油2大匙，醬油、白糖各1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥段、姜片、八角、糖色各少許，淀粉適量。
制作方法
1、豬肉切成1.6厘米見(jiàn)方的塊，下沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分；原湯撇去浮沫，澄清備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，下入肉塊煸炒，加糖色，醬油、白糖、精鹽、蔥段、姜片、八角煸炒至紅色，加入原湯燒開(kāi)，移微火，蓋上蓋，燜制2小時(shí)左右，見(jiàn)湯汁稠濃時(shí)，揀去蔥段，姜片、八角，加入味精，轉(zhuǎn)旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
參考資料 >