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原料：牛奶225克奶油30克果醬100克食用膠0．7克雞蛋2只白糖50克水果香精少許制作：①將牛奶加熱煮沸，稍晾涼，備用。
②在果醬中加入少量的熱牛奶，調成稀糊狀，加熱煮沸，備用。
③糖和蛋液混合攪打直至起泡，邊攪拌邊慢慢加入熱牛奶，同時加入果醬奶糊和溶化食用膠，充分攪勻。
④將稍涼的乳漸漸加入糖和蛋的混合液，充分攪打均勻，加熱至75～80℃，保持1～2分鐘，并通過已洗凈、煮沸的紗布篩過濾，濾清液晾涼。
jam icecream
將奶油和香精加入濾液內，攪勻，再用清潔、消毒的筷子或粉碎機攪打起泡，有一定稠度為止。
將混合液放入冰箱內凝凍，并經常攪拌，使其逐漸變稠，體積比原來有所增加，凝凍后即可食用。最好再放入冰箱內冷凍室凍結12小時食之。
附注
①果醬可用罐頭果醬。果醬應新鮮不變質，無雜質。
牛奶遇到酸果醬會有小凝塊，這是正常現象，不影響品質。
特色
：具有水果特有的色、香、味，色美味佳，促進食欲，含有多種維生素，營養豐富。
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