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炸肉丸子是一道家常菜，炸肉丸子的精髓在于平衡各種味道，追求和諧統一。制作原料主要有牛肉或豬肉、豆腐等，輔以肥豬肉、雞蛋、大蔥、姜、料酒、植物油、淀粉、鹽、味精和胡椒等配料，制作起來簡單方便。這些配料的香氣與豬肉的鮮美相得益彰，提升了肉質的風味。
菜肴特點
炸肉丸子的香味純正，各種香氣相互融合，丸子圓潤的形狀和金黃的色澤，體現了“中和”這一理念。
每到過年，很多人家里都會炸肉丸子，從買肉剁肉，調餡，炸成丸子，年味十足。圓嘟嘟的肉丸子在熱油中翻轉，出鍋后成金黃色，外焦里嫩，濃濃的肉香在唇舌之間彌漫散開，年味縈繞在舌尖上，過年時炸丸子的威力，僅次于砂糖橘。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
食材
牛肉500g
豆腐100g
輔料
油適量
鹽適量
花椒面適量
蔥適量
姜適量
步驟
1.牛肉餡放入盆中打散
2.蔥切碎備用
3.姜切成末備用
4.牛肉餡中放入適量的花椒面和鹽
5.將蔥末和姜末放入盆中
6.加入兩塊豆腐
7.用手將盆中材料調勻
8.調好的材料
9.鍋中放入適量的油燒至七八分熱
10.用手將肉丸捏圓放入油鍋中
11.等肉丸炸的漂浮起來，顏色變紅即可撈出
小貼士
1.肉打散的過程中，始終朝著一個方向攪拌；
2.根據自己的喜好可以加入適量的雞蛋，吃著口感上更加的松軟
參考資料 >
記錄|炸肉丸子:味蕾上的山東文化傳承.新浪微博.2024-09-24
過年時這玩意兒的威力，僅次于砂糖橘.新京報網.2024-09-24
炸肉丸子.www.haodou.com.2016-02-14