“大勺哥”本名鄭建安，做了20多年的廚師兼老板。20多年里他不斷地研究和總結，從起初的1把大勺，到至今的12把大勺得心應手。他用他炒菜的速度、花樣和出神入化的廚藝贏得了大家的好評。
人物簡介
每天早晨4點左右夫婦就起床，為當天的配料做準備，牛肉、雞肉、魷魚、紅燒肉、配菜、調料、煮面、燜飯，每天忙碌地重復著這些工作，但卻樂在其中。現在遼寧省沈陽市和平區三好街的三好美食城露天市場出攤。雖然“大勺哥”夫婦被網友和眾多電視臺追捧，故事也成了勵志故事，但這對夫婦并沒有覺得“飄飄然”。“夫婦就是普普通通的沈陽人、遼寧人，總在想別耽誤了正事。夫婦的正事就是出攤炒飯，如果老也不出攤，夫婦就啥也不是了。夫婦并不太想出名，“大勺哥”這個名字是大家對生活態度的一種認同，但也像趙本山說的一樣，那就是個人名！沒覺得是個名人。”
人物現狀
一個人、10個爐灶、10個大勺，最快的時候一分鐘內能同時炒出5份炒面，這就是賣炒面的鄭大哥獨具特色、也是最吸引人的一項絕活！鄭大哥的炒面攤就擺在三好街的一處小吃一條街里，每天中午之前鄭大哥就和妻子將一切準備妥當，等待第一批顧客的到來。
由于集中到中午來買面的顧客非常多，為了節省時間，鄭大哥就想到了用多個爐灶來炒的辦法。伴隨著丁丁當當敲擊大勺的聲音，鄭大哥開始了這一個多小時的高強度工作，加底油！加醬油！翻炒！再將炒面從這個大勺騰到下一個大勺繼續翻炒，最后這四五份炒面幾乎同時炒好了，但是鄭大哥還嫌不夠，每一份最后都要經過翻勺這個關鍵的工序，只見炒面在大勺內被翻動了幾次以后，突然被高高地拋向空中，“好！再高點!”一個站在旁邊觀看的小伙子激動地喊了出來。隨后炒面被穩穩地裝入到飯盒之中，一份炒面就這樣出鍋了!
鄭大哥說：“我這樣用多個爐灶同時炒面主要有兩大好處，第一當然是出菜快！而且同時能出來好幾份，這樣那些一次買幾份炒面的人就不用等那么長時間了。第二是由于每一份炒面都要通過輪流翻炒，使得每一份的加熱和入味時間延長了，味道自然也就好多了！”
的確，每天來鄭大哥這里買炒面的人很多。有時候也要排隊，但是由于鄭大哥炒面的速度很快，所以等待的時間一般不會很長。
一位來買炒面的小伙子一邊用佩服的眼光看著一邊對旁邊的人說：“我昨天第一次看見這個大哥炒面，覺得太酷了！就買了一盒嘗嘗，沒想到味道還很好吃，所以今天就特地又來這買了，這大哥真是太有才啦！”隨著叮叮當當的聲音，人們面帶笑容地提著一份份香氣四溢的炒面，滿意地離開了，但是“炒面哥”的名聲卻越傳越遠。
其實也不像傳說的那么“神”像這樣辛辛苦苦工作的還有很多。他只是其中的一份子。
“大勺哥”炒菜“大勺嫂”配菜，夫妻二人配合默契。雖然能同時炒十二鍋菜，但“大勺哥”對每一鍋的食物烹炒都是十分用心的。中國中央電視臺以及多家地方電視臺都紛紛邀請“大勺哥”參加各類綜藝、訪談節目，現在的大勺哥除了廚藝出神入化，還變得能歌善舞。據“大勺嫂”楊春英介紹，一開始，他只能三把大勺一起炒，現在這功夫都是練出來的。為了保住食客，我們必須快炒，同時炒飯還要好吃。他還特愛研究，加上干了很多年廚師，就試著同時用幾把大勺分別炒飯、炒面，一練就是五年，現在他很熟練了，最多的時候能十四把大勺同時炒，一中午別人能炒50份，他能炒200份。炒飯時用的手勺把已磨得只剩下三分之二了，這把手勺用了20多年，是一塊鐵做出來的，用得十分順手，一直舍不得扔，現在買的手勺用不多長時間就會斷，沒它禁用。“大勺哥”鄭建安家境并不富裕，還需要供兩個孩子上學，夜里做著清福陵的夜巡員的工作，凌晨三點多就得開始為中午備料。他這積極、樂觀地對待生活的態度總能感動著每個人。
走紅網絡后，鄭大哥儼然成了小吃街上的明星，獨具特色的炒面方式讓人們慕名而來，買飯之余，人們拿起了手機、相機拍攝著。即使能同炒12鍋，鄭大哥的小攤前仍需排著長隊。幾天前央視新聞的報道，更是讓人想嘗嘗大勺哥的手藝，一位外地來沈陽市的女士特意帶著自己的母親找到三好街，排著長隊買了一份炒面。
鄭大哥去湖南衛視參加了《給力星期天》節目的錄制，去深圳衛視參與《娛樂大贏家》節目的錄制，現場表演用多個大勺炒飯，并分別現場演唱《千年等一回》和二人轉《小拜年》。
參考資料 >
沈陽“大勺哥”同炒12鍋飯走紅網絡(圖)-新聞中心-南海網.南海網.2022-01-18