雜交水稻（hybrid rice）是指將兩個具有遺傳差異但優良性狀互補的水稻品種雜交，生產出具有雜種優勢的第一代雜交種。一般認為，雜交水稻僅指具有遺傳背景相同的不育系和恢復系的第一代雜交種。然而，大面積推廣的雜交水稻主要利用雄性不育系作為遺傳工具。
雜交水稻具有個體高度雜合性，雜種后代出現性狀分離，故需年年制種。與雜交水稻相對應的是常規水稻。中國是世界上第一個成功研發并推廣雜交水稻的國家。
2019年10月21日至22日，第三代雜交水稻首次在衡南縣清竹村試驗，最終畝產達到1046.3公斤。第三代技術以遺傳工程雄性不育系為遺傳工具。這意味著，在理論上，所有水稻品種都可以找到適合自己的“另一半”，并生產出優良后代。
2020年11月2日，在湖南省衡陽市衡南縣再次進行的雜交水稻雙季測產中，袁隆平領銜的團隊畝產達到1530.76公斤，其中早稻619.06公斤、第三代雜交水稻晚稻品種“叁優一號”911.7公斤，超過了1500公斤的預期目標。2022年9月，中國雜交水稻制種大面積產量獲新突破，畝產459.07公斤。2023年10月14日，袁隆平“超級稻”在四川涼山平均畝產1251.5公斤，創造了雜交水稻單季畝產的世界紀錄。
栽培技術
隨著雜交水稻的應用推廣，使單位面積產量得到提高并減少用種量；雜交水稻直播栽培技術就是省去傳統的水稻栽培育秧過程，把經過浸種、催芽的稻種直接播到大田中，加以管理，使之成秧、分蘗一直到成熟的一種簡化栽培方法。
（1）整地。生產上要嚴格按照要求精細整地，做到面平整無雜草、排灌順暢、不積水。并按畦寬4～6m開挖一條寬為0.6m、深0.1m的溝。
（2）適時早播。合理安排播種期是保證水稻直播栽培全苗和安全齊穗的關鍵措施。
（3）選種。選用高產抗病優質良種，可以提高產量，增加經濟效益。做好種子消毒和催芽工作，可減少病蟲害的發生。
（4）浸種。一般浸種12~18h后不經催芽直接播種、濕潤育秧為佳。
（5）催芽。催芽過程應掌握適宜的溫度、適當的水分和適時換氣。水稻種子發芽最適宜溫度是30~35℃，超過45℃時就會引起“燒芽”，80%以上種子破胸后即可播種。
（6）疏播勻播。直播栽培是將種子直接播入大田，播種量常規稻種子為37.5kg/hm2，雜交稻種子18.75kg/hm2，一般比正常育苗增加15%～20%的用種量。播種要均勻，播后要埋芽，可用木板輕踏使谷芽入土，同時做好防鳥鼠害工作。
施肥技術
（1）施足基肥。由于直播栽培從幼苗開始就直接在大田生長，因此施足基肥對直播栽培獲得高產更為重要。
（2）分次追肥。直播稻施肥應遵循“少吃多餐，追肥要勤，每次用量要少”的原則。分5次追肥，第1次追提苗肥；第2次追分蘗肥；第3次追拔節肥；第4次追穗肥；第5次追揚花肥。
（3）鉀肥施用技術。根據土壤特性施用。對缺鉀嚴重的土壤，施用鉀肥效果顯著。鉀肥要與氮、磷配合使用。只有在三要素合理搭配的前提下，增施鉀肥才能充分發揮其增產效果。
研究概述
兩系法雜交稻研究
與三系法雜交水稻相比，兩系法雜交水稻的優點是配組自由、育種程序簡化、育種周期縮短、不育系多樣化，缺點是不育系繁殖和組合制種受到時空條件的限制。在1987年兩系法雜交水稻研究列入國家“863”計劃和袁隆平發表“雜交水稻育種的戰略設想”以后，兩系法雜交水稻的育種在全國廣泛展開。1988年第一個進入生產性實驗的兩系雜交稻組合是N5047S/R9-1，到2000年全國通過省級和地市級審定的兩系法雜交稻品種只有27個，累計推廣面積在300萬公頃左右，是一個發展比較慢的時期。2001年以兩優培九為代表的4個兩系法雜交水稻品種通過國家審定以后，兩系法雜交水稻進入快速發展的時期。到2015年，通過國家審定的兩系法雜交水稻135個、通過省級審定的兩系法雜交稻品種816個(次)(http://www.ricedata.cn/variety/)。1996年推廣面積18.05萬公頃，占雜交水稻種植面積的0.92%，到2013年推廣面積發展到544.04萬公頃，占雜交水稻種植面積的33.59%，18年間兩系雜交稻面積擴大了30倍。其中推廣面積最大的組合是兩優培九(培矮64S/9311)，累計推廣面積超過800萬公頃。目前，全國20個水稻種植省市，都有兩系雜交水稻種植，主要是型兩系雜交稻，年推廣面積超過100萬公頃的有湖南省、湖北、安徽三省，其中安徽和湖北，兩系雜交稻面積已經超過三系雜交稻面積。
超級雜交稻研究
1996年農業部正式立項中國超級稻育種計劃，以期為滿足我國日益增長的糧食需求目標服務。1997年，袁隆平提出“形態改良與雜種優勢利用相結合”的雜交水稻超高產育種技術路線，成為中國超級雜交稻育種的靈魂思想。在該技術路線指引下，各個時期的超級雜交稻育種目標陸續實現。其中，先鋒品種兩優培九于2000年實現第1期超級雜交稻產量目標，累計推廣超過700萬公頃；第2期超級雜交稻產量目標于2004年實現，其代表品種Y兩優1號自2010年以來即成為我國年推廣面積最大的雜交水稻品種，累計推廣已達400萬公頃；2011年，Y兩優2號百畝連片平均畝產達926.6kg(13.9t/hm2)，實現了第3期超級雜交稻單產13.5t/hm2的目標；2014年，第4期超級雜交稻代表品種Y兩優900創造百畝連片平均畝產1026.7kg(15.4t/hm2)的高產新紀錄，兩倍于中國水稻的平均產量。迄今為止，國家農業部已認定了125個超級稻品種，累計推廣面積達7000萬公頃。然而，隨著人口不斷增加、耕地面積顯著減少以及環境的持續惡化，進一步提高水稻產量潛力以及在不同生態環境下的多抗性和適應性仍然是超級雜交稻育種的主要挑戰。
第三代雜交水稻
2019年10月21日至22日，第三代雜交水稻在衡南縣清竹村進行首次公開測試，畝產1046.3公斤。
第三代雜交水稻技術是以遺傳工程雄性不育系為遺傳工具，它讓所有的水稻，在理論上都能找到適合自己的“另一半”，并產生優良后代。第三代雜交水稻不僅兼有三系不育系育性穩定和兩系不育系配組自由的優點，同時還克服了三系不育系配組受限，兩系不育系可能因天氣原因導致制種失敗和繁殖產量低的缺點，在任何地區任何時候都是穩定不育的，且制種和繁殖都非常簡便。
湖南雜交水稻研究中心研究員、第三代雜交水稻項目主持人李新奇表示，縮短農民的生產田和科學家的試驗田之間的產量差距，是能否得到廣泛推廣的關鍵因素之一。“我國目前水稻平均畝產在500公斤左右，普通農民在一般條件下種植一些優秀的第二代雜交水稻品種可以達到600到700公斤的畝產，但在同樣種植條件和環境下，第三代雜交水稻的畝產可以達到800公斤。”
2021年9月28日，在攀枝花市米易縣新山族鄉坪山村，由湖南雜交水稻研究中心研發的第三代雜交水稻“三優2號”畝產達到1085.99公斤。這是目前為止，第三代雜交水稻取得的最高單產。
植物文化
研究歷史
雜交水稻的基本思想和技術，以及首次成功的實現是由美國人HenryBeache在1963年于印度尼西亞完成的，HenryBeache也被學術界某些人稱為雜交水稻之父，并由此獲得1996年的世界糧食獎。由于HenryBeache的設想和方案存在著某些缺陷，無法進行大規模的推廣。
后來日本人提出了三系選育法來培育雜交水稻，提出可以尋找合適的野生的雄性不育株來作為培育雜交水稻的基礎。雖然經過多年努力日本人找到了野生的雄性不育株，但是效果不是很好；另外日本人還提出了一系列的水稻育種新方法，比如趕粉等，但是最后由于種種原因沒法完成雜交水稻的產業化。袁隆平于1971年2月調到湖南省農業科學院專門從事雜交水稻研究工作。1973年，以他為首的科技攻關組完成了三系配套并成功培育雜交水稻，實現了雜交水稻的歷史性突破。1984年6月成立了全國性的雜交水稻專門研究機構－－湖南雜交水稻研究中心，后又成立國家雜交水稻工程技術研究中心，均由袁隆平任中心主任至今。1986年提出“兩系法亞種間雜種優勢利用”的發展觀點，經6年艱難攻關，與研究人員成功地突破了兩系雜交稻關鍵技術并推廣應用，取得了良好的增產效果。1997年提出“雜交水稻超高產育種”的技術路線，在國際上引起高度重視。在他的率領下，先后于2000年、2004年和2011年實現了超級稻畝產700公斤、800公斤和900公斤的第一期、第二期、第三期目標，畝產1000公斤的第四期目標也于2014年10月實現歷史性突破，為進一步大面積、大幅度提高水稻產量奠定了基礎。1995年他當選為中國工程院院士。被稱為雜交水稻之父。
中國發明的雜交水稻，除國內發展迅速外，在國外，已有越南、印度尼西亞、菲律賓和美國在大面積生產上應用，并取得了顯著的增產效果。
2020年11月2日在衡南縣清竹村進行的袁隆平領銜的雜交水稻雙季測產達到了畝產1530.76公斤，其中早稻619.06公斤、第三代雜交水稻晚稻品種“叁優一號”911.7公斤，超過了1500公斤的預期目標。
2021年5月9日，全國雜交水稻雙季畝產3000斤項目在三亞首獲豐收，早造水稻測產取得畝產1004.83公斤的成績。10月17日，國家雜交水稻工程技術中心（湖南雜交水稻研究中心）在湖南省衡南縣開展2021年南方稻區雙季畝產1500公斤攻關測產驗收，測得晚稻平均畝產為936.1公斤，加上此前測得的早稻平均畝產667.81公斤，由“雜交水稻之父”袁隆平團隊研發的雜交水稻雙季測產為1603.9公斤，成功突破畝產1500公斤目標并創造新的紀錄。2021年11月26日，廣東省廣州市黃埔區洋田村，國家雜交水稻工程技術研究中心雙季稻畝產3000斤高產攻關黃埔示范基地開展晚稻測產驗收。測產結果顯示，該基地晚稻平均畝產為726.4公斤，加上今年早稻測產平均畝產783.1公斤，雜交水稻雙季畝產為1509.5公斤。
獲得榮譽
2021年12月，雜交水稻入選由中國工程院院刊《工程》(Engineering)組織評選的“2021全球十大工程成就”。
參考資料 >
袁隆平團隊雜交水稻雙季畝產突破1500公斤.中國政府網.2025-06-24
畝產1251.5公斤!袁隆平“超級稻”在四川涼山創世界紀錄.封面新聞.2025-05-18
第三代雜交水稻單季畝產創新紀錄.今日頭條.2021-09-28
全國雜交水稻雙季畝產3000斤項目在三亞首獲豐收.中新網.2021-05-09
1603.9公斤！雜交水稻雙季畝產創新紀錄.今日頭條 紅星新聞.2021-10-17
中國工程院發布全球十大工程成就：中國天眼、雜交水稻等入選.澎湃新聞.2021-12-14