皺葉留蘭香（薄荷屬 crispata Schrader ex Willd.），唇形科（Lamiaceae）薄荷屬（Mentha）植物，原產于歐洲，在歐洲有廣泛栽培，在中國北京、南京、上海市、杭州市及昆明市等地習見栽培。
皺葉留蘭香是多年生草本植物，莖直立，高30~60厘米，鈍四棱形，常帶紫色，無毛，不育枝僅貼地生。葉無柄或近無柄，邊緣有鋸齒。輪傘花序在莖及分枝頂端密集成穗狀花序，苞片比花萼稍長，花萼鐘形，花冠淡紫，外面無毛。花絲絲狀，花藥卵圓形，花柱伸出。小堅果卵珠狀三棱形，褐色。花果期在7~10月。
皺葉留蘭香在營養成分方面非常符合現代食品要求，全株可以直接生食、涮食或蘸辣椒水食用，嫩枝和葉常作香料食用。皺葉留蘭香性涼、味辛，其地上部分可入藥，有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝理氣等功效，用于風熱感冒、風溫初起、頭痛、目赤、喉痹、犬口炎、風疹、麻疹、胸脅脹悶等癥狀。同時皺葉留蘭香有較高的觀賞性，可以供栽培觀賞。
形態特征
莖
莖直立，高30~60厘米，鈍四棱形，常帶紫色，無毛，不育枝僅貼地生。
葉
葉無柄或近于無柄，卵形或卵狀披針形，長2~3厘米，先端銳尖，基部圓形或淺心形，邊緣有銳裂的鋸齒，堅紙質，上面綠色，皺波狀，脈紋明顯凹陷，下面淡綠色，脈紋明顯隆起且帶白色。
花
輪傘花序在莖及分枝頂端密集成穗狀花序，長2.5~3厘米，不間斷或基部1~2輪傘花序稍間斷。苞片線狀披針形，稍長于花萼。花梗略被微柔毛。花萼鐘形，外面近無毛，具腺點，萼齒5個，三角狀披針形，邊緣具緣毛。花冠呈現淡紫色，外面無毛，冠澹具有4裂片。雄蕊4個，伸出，花絲絲狀，花藥卵圓形。花柱先端有2裂片，花盤平頂，子房褐色。
果實
小堅果卵珠狀三棱形，長0.7毫米，茶褐色，基部淡褐色，略具腺點，頂端圓。
物種分布
世界分布
皺葉留蘭香原產于歐洲，在歐洲有廣泛的栽培。
中國分布
皺葉留蘭香在中國北京、南京、上海市、杭州市及昆明市等地也有栽培。
生長習性
皺葉留蘭香抗旱性強，抗寒性弱，喜溫暖濕潤環境，適應性強，易成活，抗性強，在氣溫高于５°Ｃ時即可發芽，地下根狀莖可耐受-20～-30攝氏度的低溫，若在立冬前后種植，地下的根莖可以安全越冬。
皺葉留蘭香對土壤要求不高，喜弱酸性土壤，酸堿度以PH6.5～7.5為宜，以沙質、土質松散的肥沃土壤為宜，不可以在鹽堿地種植。花果期在7~10月。
繁殖方式
自然繁殖
皺葉留蘭香為異花授粉植物，進行種子繁殖，結卵珠狀三棱形的小堅果。皺葉留蘭香在生長期間非常容易與同一地區其它野生皺葉留蘭香或其它的薄荷品種混雜，進而極易導致在不同植物內種間雜交的發生，從而大大提升了后代變異性。
人工繁殖
為了防止后代變異性太大給生產帶來麻煩，所以在生產時，皺葉留蘭香的增殖通常采用無性繁殖。如利用地上莖的插繁殖、分株繁殖和組織培養等方式。
扦插繁殖
選擇生長良好的、帶頂芽的地上直立莖作為插條。將插條的基部浸入清水中并放在蔭蔽處待用，防止插條失水導致成活率過低。扦插前可以用植物生長調節劑浸泡插條基部，再取出用清水清洗。采用直插法，插入通氣性良好的沙質土，隨后往基質上澆水，利用塑料薄膜和遮陽棚為其遮光避風。
分株繁殖
在春、冬季挖出皺葉留蘭香的地下莖或取地面的匍匐莖，適當切短，在整好的面上開橫溝，然后將地下莖均勻撒入溝內，覆細土并稍加壓實。
組織培養
選擇莖尖為外植體，先將皺葉留蘭香的外植體進行滅菌，待滅菌完成后，將外植體接種于培養基中，先暗培，然后每天光照和暗培養交替進行。等到愈傷組織產生不定芽后，將其斜插到不定芽增殖培養基中增殖，再將不定芽轉入生根培養基中培養，最后將已生根的芽苗進行煉苗移栽。
栽培技術
選地與整地
選擇濕潤肥沃的沙質土壤，皺葉留蘭香分枝數量多，分枝節為較低，莖細軟易匍匐于地面，種植期間應注意種植密植，利于光照、通風，透氣。整地時需要深翻土壤，施足基肥，打碎土塊，耙平作畦。
水肥管理
由于皺葉留蘭香并不耐澇，田間積水會使葉片發黃、爛根，需要合理排水和灌溉。在施肥方面，在皺葉留蘭香的種植期間需要合理施肥，要早施提苗肥，重施分枝肥，肥料以氮肥為主配合施給磷鉀肥與農家肥，在生長期間需要追肥2～3次。
病蟲害防治
皺葉留蘭香的病害主要有霉爛病造成莖葉黑腐甚至死亡，要防止雨季明澇暗漬，以免發生病變。蟲害主要有桑尺蠖危害葉片，可用敵敵畏乳劑噴殺。
功用價值
經濟價值
皺葉留蘭香全株可以食用，嫩枝和葉常作香料食用。皺葉留蘭香體內含有類、醇類等揮發性芳香物質，提取的芳香油可廣泛應用于食品生產、日用化工等方面。
觀賞價值
皺葉留蘭香有較高的觀賞性，適用于家庭盆栽觀賞，也可用于園路、庭院及草地邊緣栽培觀賞。
食用價值
皺葉留蘭香是一種特產蔬菜，可直接生食、涮食或蘸辣椒水食用，也可用作烹時的調料。皺葉留蘭香在營養成分方面非常符合現代食品低糖、低脂、高蛋白和高維生素的要求。水分含量略高，粗纖維含量較低，食用口感較好。又因為揮發油占整體比例較低，含量為1.14%，比地產薄荷高，因此食用起來更加芳香。
相關研究
北京航空航天大學的劉慧等人發現皺葉留蘭香可以與某些其他植物組成矮株果蔬作物組合，具有改善人情緒和睡眠的作用。
參考資料 >
Species.物種2000中國節點.2023-06-29