鼠曲草（Pseudognaphalium affine (D. Don) Anderb.），菊科（Asteraceae）鼠曲草屬（Pseudognaphalium）植物，又名日華本草、鼠麴草 、擬鼠曲草。鼠曲草在世界分布于日本、朝鮮、菲律賓、印度尼西亞、印度及中南半島，在中國分布于在中國分布于廣西壯族自治區、臺灣省、福建省等地，生于低海拔干地或濕潤草地上，尤以稻田最常見。
鼠曲草為一年生草本植物。莖直立或基部發出的枝下部斜升，上部不分枝，有溝紋，被白色厚棉毛。葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，頂端圓，具刺尖頭，兩面被白色棉毛。頭狀花序較多或較少數，近無柄，在枝頂密集成傘房花序，花黃色至淡黃色；總苞鐘形；總苞片2-3層，金黃色或檸檬黃色，膜質，有光澤，外層倒卵形或匙狀倒卵形；花托中央稍凹入，無毛。雌花多數，花冠細管狀，花冠頂端擴大。兩性花較少，管狀，無毛。瘦果倒卵形或倒卵狀圓柱形。冠毛粗糙，污白色，易脫落。花期1-4月，8-11月。
鼠曲草是一種具有濃郁中國民族特色的野生植物資源，每年清明節前后，中國各民族民間廣泛利用其嫩尖葉來加工餌料，故有“清明菜”之稱。鼠曲草不僅營養價值高，還有化痰止咳，祛風除濕的功效，是中國各民族民間喜愛的時令食用野菜。鼠曲草在結實之前，莖、葉柔嫩多汁，為各類家畜所喜食，同時也是良好的植物性染料。但對農作物有害，主要危害夏收作物（麥類、油菜、馬鈴薯）和蔬菜。
典籍記載
鼠曲草最早以“鼠耳”之名記載于《名醫別錄》中，在《本草拾遺》稱“鼠曲草，生平崗熟地，高尺余，葉有白毛，黃花。”其性味甘平,《本草綱目》謂其主“寒熱，除肺中寒，大升肺氣”，能化痰止咳、祛風平喘。在《中華人民共和國藥典》1977年版一部中也有記載。《植物名實圖考》云：“今江西、湖南皆呼為水蟻草，或即蚍蜉酒之意。”
形態特征
鼠曲草為一年生草本植物。
莖
莖直立或基部發出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部徑約3毫米，上部不分枝，有溝紋，被白色厚棉毛，節間長8-20毫米，上部節間罕有達5厘米。
葉
葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，長5-7厘米，寬11-14毫米，上部葉長15-20毫米，寬2-5毫米，基部漸狹，稍下延，頂端圓，具刺尖頭，兩面被白色棉毛，上面常較薄，葉脈1條，在下面不明顯。
花
頭狀花序較多或較少數，徑2-3毫米，近無柄，在枝頂密集成傘房花序，花黃色至淡黃色；總苞鐘形，徑約2-3毫米；總苞片2-3層，金黃色或檸檬黃色，膜質，有光澤，外層倒卵形或匙狀倒卵形，背面基部被棉毛，頂端圓，基部漸狹，長約2毫米，內層長匙形，背面通常無毛，頂端鈍，長2.5-3毫米；花托中央稍凹入，無毛。雌花多數，花冠細管狀，長約2毫米，花冠頂端擴大，3齒裂，裂片無毛。兩性花較少，管狀，長約3毫米，向上漸擴大，檐部5淺裂，裂片三角狀漸尖，無毛。
果實
瘦果倒卵形或倒卵狀圓柱形，長約0.5毫米，有乳頭狀突起。冠毛粗糙，污白色，易脫落，長約1.5毫米，基部聯合成2束。
物種分布
分布范圍
鼠曲草廣泛分布在亞洲國家，主要分布于中國、日本、朝鮮、菲律賓、印度尼西亞、印度及中南半島，在中國分布于臺灣、華東、華南、華中地區、華北、西北及西南各省區。
生境
鼠曲草分布區域的氣候類型差異大，適應的生態幅較寬。在降水豐沛的亞熱帶和熱帶地區，不僅在地下水位較高的河湖灘地、溪溝岸邊、水田周圍有較多的分布，在山坡、山麓等濕潤草地也有廣泛分布。在降水量較低的溫帶地區，多分布于地下水位較高的低濕地、河湖灘地、溪溝岸邊等地。鼠曲草多星散分布，但也常常形成優勢群落。產地年平均氣溫11~25℃，年平均降水量600~1700mm。鼠曲草分布海拔隨緯度的降低而升高，在中國華北，其普遍分布在600米之下，在北亞熱帶的中國秦嶺地區，其分布的海拔上限為1500m；而在南亞熱帶的中國西藏東南部，其分布的海拔上限達為3750m。
習性
鼠曲草喜溫 ，適應性較強，不易受化肥、農藥污染和病蟲害侵襲，且對光照要求不嚴格，較耐弱光，光照強度2 000 lx最為適宜。鼠曲草生長發育進程差別較大，在暖溫帶呈一年生性狀，通常在四月上旬之后就會出苗，果實成熟之后就會死亡，生育期約為160天，而在亞熱帶以南地區，不僅春天，在秋、冬兩個季節也能出苗。春季由種子繁殖的苗多呈一年生性狀，其生育期比溫帶地區提前15~30天；秋、冬季萌出的實生苗，可以綠色體越冬，第二年，結實成熟之后株體枯死，呈現出越年生性狀。鼠曲草對土壤要求不嚴格，從沙土到粘土、從酸性土到弱堿性土（pH值4.0-8.2），均能良好地生長。其花期為1-4月，8-11月。
繁殖
鼠曲草為種子繁殖，果子成熟時，種子會自動脫落，然后散播開來。鼠曲草種子數量多且易萌發，但發芽率低，發芽最適溫度為15 ℃。鼠曲草開花時間不同，即使是同一植株，有的種子已經成熟，而有些尚未開花，在實際栽培中無法收集到成熟一致的種子，造成了其萌發率偏低。
栽培
播種育苗
鼠曲草的種子十分細小，給實踐生產增加了一定的難度。播種前，需將鼠曲草種子與細砂混合，確保撒播均勻，播后覆土，及時清除田間雜草，經常噴水，提供適當、充足的水分，以保持土壤濕潤。選擇在夏季晴天播種，播種后用薄膜進行覆蓋，出苗后，要對水分進行適度的控制，同時要維持合適的溫度，促進幼苗的健康生長。
采收加工
鼠曲草在4~6月開花時采收，曬干，貯藏干燥處。也可以隨采隨用。
用途
醫學藥用
鼠曲草味甘、微酸，性平；歸肺經；有化痰止咳，祛風除濕的功效。主治咳喘痰多、風濕痹痛、腹瀉、水腫、蠶豆病、赤白帶下、腫疔瘡、陰囊濕癢、外傷出血、蕁麻疹、高血壓。
食用用途
鼠曲草營養豐富，其中富含氨基酸、維生素及礦物質以及多種功能因子，對人體有著保健作用，可作為保健茶飲用。除此之外，鼠曲草還可以被用于制作食菜泥；新鮮鼠曲草用真空冷凍干燥的方法加工成凍干鼠曲草粉，以便當茶沖泡，或制造復合蔬菜粉、蔬菜掛面、蔬菜面包、蔬菜蛋糕等；新鮮鼠曲草經浸提取得汁液，輔以佐料可制成清涼解暑的飲料；嫩幼苗還可制成鼠曲草罐頭，可作涼菜、湯、餡等。
飼養用料
鼠曲草在結實之前，莖、葉柔嫩多汁，具香味，切碎后，雞、鴨、鵝、豬均喜食。尤其在苗期或花蕾期之前，最適于挖取或割嫩枝、葉，切碎拌精料用于飼養家畜。霜打后，適口性稍有提高，適合放牧利用，馬、牛、山羊、綿羊全年均可食。
經濟用途
鼠曲草是一種良好的植物性染料，在《本草拾遺》中有記載：“取花雜櫸[jǔ]皮，染褐，至破猶鮮。”鼠曲草全草還可以提取芳香油。此外，鼠曲草可以作為食品添加劑（如甜味劑、抗氧化劑、食用色素等），還可作化學農藥和化妝品天然添加劑（如殺蟲劑等）。
物種危害
鼠曲草出現在收割后的農田中，對農作物有害，主要危害夏收作物（麥類、油菜、馬鈴薯）和蔬菜，但危害輕，發生量小，可結合其他闊葉雜草兼除。
食用文化
鼠曲草作為一種具有中國民族特色的可食性植物，在中國民間已有數千年的歷史。每年清明節前后，中國各民族民間利用其嫩尖葉來加工餌料，故有“清明菜”之稱。人們采其嫩莖葉，用開水燙后炒食，或采集有花序的莖葉拌米粉或玉米粉后食用，味道清香撲鼻。在中國浙江麗水、臺州市等地，鼠曲草作為一種輔料，用于制作清明團子。中國湖北省大別山羅田及英山縣一帶在花朝節時會將鼠曲草制作成節日美食—軟萩粑。
相關研究
鼠曲草富含黃酮、萜類化合物、氨基酸、芳香油、植物固醇、生物堿等，還含有鈣、鎂、鉀等多種礦物質，有抑菌、抗炎、護肝及抗氧化等功效。在抗炎方面，研究發現鼠曲草能通過抑制 MAPK 介導的轉錄激酶活性來抑制RAW264.7 細胞的炎癥反應。在抗氧化方面，研究表明鼠曲草具有良好的抗氧化能力，能顯著降低氧化損傷小鼠肝組織的丙二醛水平。
參考資料 >
山野尋奇——鼠曲草.關注森林網.2025-02-28
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2023-04-28
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【棲霞山·植物百科】鼠曲草:深挑乍見牛唇液,細掐徐聞鼠耳香.微信公眾平臺.2025-04-13