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甜葉菊（Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.），別名甜菊、糖草等，菊科（Asteraceae）甜葉菊屬（Stevia）多年生草本植物。該物種原產(chǎn)于南美巴拉圭和巴西交界的高山草地，自1977年以來中國北京、河北、陜西、江蘇、安徽、福建、湖南、云南等地均有引種栽培。甜葉菊對光照較強敏感性，生長適溫為20~30℃，其性喜濕、怕干旱，喜溫，耐鹽力強，山區(qū)、平原、丘陵均可生長，最適宜生長在沙質(zhì)土壤中；該物種的生育期可分為苗期、分枝期、現(xiàn)蕾期、結(jié)實期四個時期，花期7-9月，果期9-11月。

甜葉菊株高70~160厘米。根梢肥大，50-60條，長可達25厘米。莖直立，下部木質(zhì)；上部柔嫩，多分枝。葉對生，披針形、匙狀披針形或倒卵形；上部有鈍圓鋸齒，下部全緣，葉脈三出。花序頭狀；總苞筒狀；花冠喇叭口狀外展，基部淺紫紅色或白色，上部白色。瘦果，線形。種子細小。

甜葉菊具有利尿降壓、生津止渴的功效；主治高血壓病、消渴。甜葉菊的殘渣中含有高含量的有機質(zhì)，以及鎂和鈣等礦物質(zhì)，可將殘渣作為有機肥料。其葉渣中富含微量元素，可將葉渣加工為飼料用來飼喂牲畜，甜葉菊做飼料添加劑還可增進家畜、賽馬和寵物的食欲、治療它們的慢性疾病，促進發(fā)育不良仔豬及肉用仔雞的生長等。此外，甜葉菊的葉、莖、根中富含甜葉菊糖苷，廣泛應(yīng)用于調(diào)味料、飲料、釀酒、食品、化妝品、日用化工等行業(yè)。甜葉菊葉含菊糖苷6-12%，精品為白色粉末狀，是一種低熱量、高甜度的天然甜味劑。

發(fā)展歷史

甜葉菊原產(chǎn)于南美亞熱帶地區(qū)，主要生長在南緯20°左右的巴拉圭東北部與巴西毗鄰的阿曼拜山的山巒中。早在400多年前野生的甜葉菊就被當?shù)氐木用褡鳛樘鸩鑱盹嬘茫?887年開始引起外界的注意，并在1955年有了人工苗圃培育，1964年巴拉圭培馴化移植大田獲得成功。在此之后泰國、美國、羅馬尼亞、韓國、馬來西亞、日本等國家引種栽培，并獲得成功，1977年由南京中山植物園從日本引進甜葉菊，1978年試種成功。已在中國27個省、自治區(qū)推廣生產(chǎn)，并在湖南省、天津市、廣州市等地建立甜菊甙提取廠，所得糖苷具有穩(wěn)定、美味、耐熱、易溶、低熱值、高甜度等優(yōu)點，是天然的甜味劑，已廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)等方面，不僅供中國使用，而且大量出口葉片及其加工品。

形態(tài)特征

甜葉菊為宿根性多年生草本植物，株高1-1.3米。

根

根梢肥大，50-60條，長可達25厘米。

莖

莖直立，下部木質(zhì)，堅硬，密生短茸毛；上部柔嫩，多分枝，莖高0.6~1米，莖粗1厘米左右。

葉

單葉對生或莖上部少數(shù)三葉輪生，兩面被短茸毛，上部葉近無柄，下部葉有短柄；葉披針形、匙狀披針形或倒卵形，葉片短，顏色呈綠或濃綠色；先端鈍圓，上部有鈍圓鋸齒，下部全緣，基部漸窄下延；葉脈三出，葉長2~11厘米，甜味極高。

花

兩性花，花序頭狀，多數(shù)排列成疏散的傘房花序，直徑3～5毫米，每一頭狀花序含4~6花，花白色；總苞筒狀，5～6片，綠色，外面被短毛，與花相等；花冠5裂，喇叭口狀外展，有腺毛，基部聯(lián)合成筒狀，花冠基部淺紫紅色或白色，上部白色；雄蕊5枚，外露，花藥先端有附屬體，基部鈍圓，花絲分離，著生于花托；雌蕊1枚，由2個心皮構(gòu)成，子房下位，1室有1個豚珠；花柱細長，柱頭2裂，外露，反卷，開花后柱頭從花藥筒頂端小口伸出，早“Y”形張開。

果實與種子

瘦果線形，稍扁，褐色，具冠毛，被腺毛，由胚、種皮、子實皮和冠毛4部分組成，冠毛淡黃色，倒狀，較花冠短。種子細小，黃白色。

物種分布

世界分布

甜葉菊原產(chǎn)于南美洲阿根廷、巴西、巴拉圭交界阿曼拜山脈，泰國、美國、羅馬尼亞、斯里蘭卡、中國、馬來西亞、朝鮮、日本、菲律賓等國引進栽培。

中國分布

中國已有27個省區(qū)引進栽培，東到東南沿海，西到新疆，南至海南省，北至黑龍江省都有種植，主要分布新疆、山東省、安徽省、江蘇省等省區(qū)。

生長習(xí)性

甜葉菊為短日照作物，當日照小于12小時，其營養(yǎng)生長較緩慢，會提早開花；當日照大于12小時，主要進行營養(yǎng)生長，會出現(xiàn)不開花或開花推遲的現(xiàn)象，即該植物在低緯度地區(qū)栽培，開花較早，而在高緯度地區(qū)栽培，其開花較遲。甜葉菊對光照較強敏感性，生長適溫為20~30℃，氣溫過高或過低對其葉片的生長和分化均不利，其地下根部可耐-5℃的低溫。甜葉菊性喜濕、怕干旱，喜溫，耐鹽力強，對土壤的適應(yīng)性廣，山區(qū)（低山）、平原、丘陵均可生長，最適宜生長在沙質(zhì)土壤中；由于其具淺根性，且根系不發(fā)達，故需保持土壤濕潤。甜葉菊的生育期為140~180天，可分為苗期、分枝期、現(xiàn)蕾期、結(jié)實期四個時期。

繁殖方式

自然繁殖

甜葉菊為異花授粉植物，自交不育，種子細小。其傳粉昆蟲為薊馬、蜜蜂與鳳蝶總科，訪花頻率最高的是馬與蜜蜂，訪花頻率最低的是蝴蝶。甜葉菊單個花序是先從中間開放，然后外展；主莖與各分枝則先從頂部開花，隨后從上往下，由內(nèi)向外呈螺旋狀開放。由于甜葉菊的花粉量大，蜜蜂采集花粉的能力強，所以在盛花期蜜蜂主要以采集花粉為主；小花持續(xù)時間較長，能吸引蜜蜂多次采集花粉，通過蜜蜂在不同植株的小花間活動，從而實現(xiàn)向外傳播花粉，且在該過程中可通過外露柱頭接受蜜蜂帶來的外源花粉。薊馬主要是從花冠筒口處進入小花內(nèi)取食花粉，其生活在開放的小花中，直至花粉連同花粉囊被取食完畢；偶爾有鳳蝶總科進入花冠筒內(nèi)吸食花蜜。

人工繁殖

甜葉菊栽培上的繁殖方式主要有分株繁殖、扦[qiān]插繁殖、種子繁殖、壓條繁殖等方式。種子繁殖生產(chǎn)上多采用播種育苗然后移栽定植的方式。

扦插繁殖

甜葉菊的扦插有秋插、夏插與春插，春插通常在2月~3月進行，插穗選擇多年生的宿生苗，5~6月移栽于大田；夏插和秋插則在5~8月，插條用當年生中部健壯側(cè)枝或宿生苗。扦插方法為在穗條上剪取上部保留2~4對葉片的插條，并將插條基部用生根劑浸泡，之后按一定的株行距將插條插入苗床，插后澆水，全光照培養(yǎng)，插條通常在6~10天開始生根。

分株繁殖

在中國北方通常將甜葉菊老株帶土挖出，置于地窯保存以越冬，到第二年春天進行分株繁殖。在中國南方，由于其老株能在田間越冬，可在第二年春天新莖叢生之后，將帶有老根的植株分劈，然后定植。

壓條繁殖

壓條時間通常在5~6月份，選擇雨季進行。將側(cè)枝壓倒在地，再用濕潤泥土壓住側(cè)枝，待到秋季長出須根后便可割離，用于定植。

種子繁殖

因為中國的南方較溫暖，可在11～12月用塑料小棚育苗，到第二年3月便可定植入大田；而中國的北方冬季較寒冷，不適合秋播，可在第二年2～4月用塑料小棚或大棚育苗，所以定植大田時間比南方晚。播種前用細砂與種子混搓，放在水中浸泡，之后均勻撒播于苗床；播完用木板輕輕壓種子使之與土壤接觸，再用噴霧器向床面噴水1次，保持床土濕潤，提高出苗率。溫濕度適宜，播后7~10天即能發(fā)芽出土。

栽培技術(shù)

移栽定植

中國南方的定植時間在3月中下旬，北方則在5月中旬才可定植。定植需選在晴天或陰天下午。定植前，需給苗床灌水以保持土壤濕潤，并將幼苗按大小分級，置于生根壯苗劑中蘸根，按一定株行距將苗栽入種植穴，栽后灌水覆土蓋地膜。

田間管理

甜葉菊后每隔2~3天根據(jù)土壤的濕度情況進行灌水并及時進行中耕培土，移栽后5~7天需進行查苗補苗以保證全苗，通常在缺苗斷壟的地方補苗，補苗需在在7~10天內(nèi)完成。在甜葉菊栽培中除了除需要施足底肥外，還需要根據(jù)其生長情況追肥。此外在其分枝的初期及時摘心可促進其莖葉的繁茂，從而增加產(chǎn)量。

病蟲害防治

甜葉菊的病蟲害防治通常按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，及時進行防治，可采取農(nóng)業(yè)防治為主、生物防治為輔的綜合防治措施。

病害防治

甜葉菊的病害主要有葉斑病、白繩病、立枯病、黑斑病等。

防治立枯病，可在發(fā)現(xiàn)病株時及時拔除并燒毀，并用多菌靈粉劑或甲基托布津可濕性粉劑噴霧防治。

防治黑斑病，可在其發(fā)生前，用代森錳鋅可濕性粉劑噴霧預(yù)防，在病害發(fā)生后，用代森鋅可濕性粉劑噴霧防治，藥劑需交替使用。

蟲害防治

甜葉菊主要蟲害有蚜蟲、棉鈴蟲、尺蠖。

棉鈴蟲及蚜蟲的防治可采用合理輪作倒茬，在種植地塊設(shè)置黃板，誘殺蟲脒和棉鈴蟲；也可在發(fā)生初期，用吡蟲啉可濕性粉劑或啶蟲脒乳油噴霧防治，藥劑需交替使用。

尺蠖的防治可保護其天敵絨繭蜂，利用天敵將其殺滅；也可用氧化樂果噴霧防治。

留種

選擇無病蟲害、生長健壯的地塊作為甜葉菊的種子地。可在6月上下旬分別增施增施磷酸二氫鉀及磷、鉀肥促使其形成飽滿種子。種子漸漸成熟后及時采收。將植株中上部用塑料袋套住并輕輕搖動，使種子落于袋內(nèi)，除雜后裝人布袋保存。

采收加工

為保證甜葉菊葉中的含量，需要適時采收。在種子收完后，立即采收葉片。其含甙量在盛蕾期最高，不同地區(qū)可收割次數(shù)不同，通常在9月下旬收割。選擇晴天，在離地面一定高度將植株全部剪下，莖枝需手工抹葉，邊摘葉、邊攤開曬干，大面積的可用烘干機烘干。甜葉菊干后立即裝入塑料袋密封。

功用價值

藥用價值

甜葉菊具有利尿降壓、生津止渴的功效；主治高血壓病、消渴。此外，現(xiàn)代研究表明，甜葉菊還具有降血糖、擴張血管、抗氧化、抑菌、抗病毒、調(diào)節(jié)免疫等作用，能促進新陳代謝、提高機體免疫力、緩解疲勞，對糖尿病、心血管疾病等有一定輔助調(diào)理作用。

經(jīng)濟價值

甜葉菊的葉、莖、根中富含甜葉菊糖苷，葉片中的含量最高。中華人民共和國衛(wèi)生部自1985年和1990年分別批準甜葉菊糖苷[gān]為不限使用的天然甜味劑和醫(yī)藥用甜味劑輔料，用其制成的食品飲料，因甜菊苷類是一種非糖甜味劑，吃進嘴里不會在口腔內(nèi)細菌作用下產(chǎn)生酸，因此不會因產(chǎn)生酸而腐蝕牙齒（可被用來預(yù)防兒童齲齒），且長期食用不會使人發(fā)胖，特別適宜肥胖病、糖尿病、高血壓、動脈硬化、齲病病患者使用，而且物理、化學(xué)性能穩(wěn)定、無發(fā)酵性，可延長甜葉菊糖苷制品的保質(zhì)期。甜葉菊糖苷作為天然的甜味劑，廣泛應(yīng)用于在調(diào)味料、飲料、釀酒、食品、化妝品、日用化工等行業(yè)。此外甜葉菊作為一種新型的作物，是農(nóng)民增收，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，農(nóng)業(yè)增效的好方法。此外甜葉菊葉的渣中富含微量元素，如粗蛋白、氨基酸、粗脂肪、維生素、粗纖維等，其營養(yǎng)成分很全面，可將之加工為飼料用來飼喂牲畜。甜葉菊的殘渣中含有高含量的有機質(zhì)，以及鎂和鈣等礦物質(zhì)，可將其殘渣作為有機肥料，從而增強土壤肥力。將基礎(chǔ)基質(zhì)與腐熟甜葉菊殘渣按一定配比混合后，可配制成各種水果、蔬菜育苗所需土壤。可作為良好的育苗基質(zhì)。

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