紅毛丹（黑枕黃鸝馬來亞種：Nephelium lappaceum L.），被聯合國糧食及農業組織列為優先推廣"四大水果"之一，無患子科（Sapindaceae）韶子屬（Nephelium）植物，英文名：Rambutan，馬來文稱之“rambutan”，意為“毛茸茸之物”，又名毛荔枝、毛荔、毛龍眼。紅毛丹為典型熱帶常綠喬木果樹，適合生長在高溫高濕靜風和低海拔環境。紅毛丹原產于馬來西亞和印度尼西亞，現在廣泛分布于亞洲地區，此外中美洲、非洲、大洋洲及美國的部分地區也有栽培。在中國種植面積較少，僅在海南島的保亭和三亞有較大面積種植。紅毛丹于1915年引入中國臺灣，1930～1960年先后引入中國海南和西雙版納傣族自治州等地栽培。
紅毛丹是中國所產的三種韶子屬之一，另兩種是韶子與海南韶子。紅毛丹實生樹可高達6～9米，嫁接樹高達2～3米。葉呈橢圓形或長橢圓形，為偶數羽狀復葉；復總狀花序頂生或腋生，。花有三種：雄性花、兩性花、具雌蕊而雄蕊退化。紅毛丹根據果皮顏色分紅果、黃果和粉紅果三種類型，在中國海南果實6～8月成熟。果實核果狀，橢圓形或倒卵形，側面近圓或扁圓。果肉由假種皮發育而成，呈半透明乳白色至淡黃色。種子長卵形，外種皮淡褐色或黃綠色，粗糙易剝離。。
紅毛丹果熟成齡樹生長緩慢，年抽新梢3～4次，以秋梢生長量較大。一般2～4月開花，6～8月果熟。各產區因品種及氣候等因素差異，果實生育期長短不同。成熟的紅毛丹果并非都是紅色的，也有黃色的果子。紅毛丹的味道類似于荔枝。
紅毛丹果肉汁多脆爽，味清甜爽口，風味由很甜至具明顯酸味，帶荔枝或葡萄風味，因品種而異。紅毛丹經濟壽命長，與荔枝、龍眼相當，是一種新興的珍稀水果，在泰國、馬來西亞和印度尼西亞是重要商品水果。
形態特征
植株
常綠喬木，實生樹可高達6～9米，嫁接樹高達2～3米。主根強壯，深入土層，側須根分布表土層，根毛少。樹干直，樹皮略粗糙，暗褐色或灰褐色，嫩枝褐色，被茸毛。
葉片
葉為偶數羽狀復葉，小葉2～5片，近對生，橢圓形或卵圓形，長7～30厘米，寬4～13厘米，全緣，革質。
花
圓錐花序頂生或腋生，花穗長15～20厘米，多分枝。花枝上著生很多小花。紅毛丹花分為三種：雄花，雌能花，兩性花：
果實與種子
紅毛丹果實核果狀，橢圓形或倒卵圓形，長約3.5厘米，橫徑2厘米，平均單果重22～50克。果熟時果皮紅色、粉紅色或黃色，具肉刺，果肉（假種皮）乳白色至淡黃色，半透明，似凝脂，厚約0.3cm。風味由很甜至具明顯酸味，帶荔枝或葡萄風味，因品種而異。種子1枚，長卵形，長約2.5cm，寬1cm，外種皮淡褐色或黃綠色，粗糙，易剝離。子葉2片、白色，較肥厚。
紅毛丹根據果皮顏色分紅果和黃果兩種類型。經過選育，培育出保研1號、2號、3號、4號、5號和7號六個品種。其中保研2號為黃色橢圓形，保研1號、3號、4號的果實都為紅色橢圓形；保研5號、7號為紅色圓形。以保研7號豐產性最好，該品種一年可以結果2次，具有高產穩產、抗寒、抗旱性強的特點。
物種分布
紅毛丹原產于東南亞熱帶雨林地區，包括馬來西亞和印度尼西亞，現廣泛分布于亞洲地區，中美洲、非洲、大洋洲及美國的部分地區也有栽培，中國種植面積較少，僅在海南島的保亭黎族苗族自治縣和三亞有較大面積種植。紅毛丹于1915年引入中國臺灣，1930～1960年先后引入中國海南省和西雙版納傣族自治州等地栽培。
生長習性
紅毛丹為典型熱帶果樹，喜光、喜溫、喜濕及靜風和低海拔環境。溫度低于20℃以下生長緩慢、低于5℃紅毛丹則會出現凍害現象，連續3天低溫會導致當年開花結果不正常。坡地風速一般在1.5 m/s以下，對濕度要求較高，開花結果要求空氣濕度保持在85%~88%，若濕度不足，會造成落花落果或果實發育不良產生僵果。
紅毛丹要求年雨量1800mm以上，幼苗期不耐寒，果實生育期對降水要求較高，遇連續干旱必須輔以灌溉措施，忌強光照射，需適當蔭蔽。紅毛丹喜靜風，忌強風和干熱風，8級以上大風影響生長發育，甚至植株倒伏或折斷，干熱風則會造成果皮肉刺萎縮。紅毛丹適合栽培與富含有機質、肥沃疏松、排水和通氣良好、土層深厚的土壤。土壤ph適宜范圍在4.5~6.5之間，尤其以玄武巖形成的沖積土或壤土為佳。
繁殖方式
自然繁殖
自然環境條件下，紅毛丹由昆蟲傳播花粉。紅毛丹花開放時，多數伴隨雌蕊先熟的現象，花藥裂開后柱頭已失去授粉作用，因此遇上天氣不適或昆蟲傳粉少，則出現果實減少的現象。其種子需要依靠動物采食排泄，破壞其種皮，方可萌發。
無性繁殖
紅毛丹一般常用采用實生繁殖、嫁接繁殖和高空壓條三種栽培方式。實生繁殖的紅毛丹白背葉率高，結果遲、產量差異大、品質變異大，投產遲，故生產上主要采用育苗嫁接、高壓、插條等方法繁殖。紅毛丹可采用嫁接和壓條兩種方式進行人工繁殖，嫁接應用較多，有劈接法、補片芽接法、枝接等方法。因紅毛丹生長旺盛時期，植物內含單寧物質多，淀粉含量低，嫁接成活率較低，故應在生長緩慢期和休眠期進行嫁接。嫁接時，芽接砧木和接穗至少應為同一個屬，最好能為一個種，以保證接穗與砧木的親合力。嫁接一般采用健壯且健康，樹皮光滑，1~2年生的實生苗做砧木。待芽接苗芽片萌動后可裝袋假植。通過空中壓條進行繁殖時，選用嫩枝生根壓條，移植后成活率較高；可通過化學藥劑處理提高其生根率。
播種繁殖
紅毛丹種子發芽受多種因素影響，如貯藏期、貯藏環境等。干燥的貯藏環境能降低種子的萌發率，種植培育實生苗時，一般需要搭遮陰棚，選取新鮮成熟的種子，洗凈、消毒、晾干后及時播入細沙苗床，保濕催芽，帶萌發后移栽入無底營養袋或苗圃育苗。待苗木長至50cm高、0.6cm時可出圃或嫁接。紅毛丹種子放置在6℃以下貯藏時，將會在一周后失去活性。由于紅毛丹的種果汁對其種子萌發有抑制作用，因此，種子需要清洗且去掉種皮，否則種子將不能萌發。
種子的選擇需要注意品種純正、健康的果實取種，播種前需要將果肉剝去，且注意不破壞種子的外層硬皮。催芽時需保持苗床濕潤，雨天注意排水。苗床走向應利于排水和方便管理。移苗前要淋透水，移苗后必須遮陰，至第一蓬葉穩定后，即逐漸恢復正常光照，定時淋水，以濕潤為度，雨天注意排水。砧木需選擇根系發達，生長迅速，種子來源廣，抗逆性、抗病性較強，且與接穗親和力強的品種做砧木。
栽培管理
選地
苗圃應選擇在交通方便、水源充足、排水良好、地勢開闊、背風向陽的平緩地或緩坡區域。土壤以耕層深厚、富含有機質、肥沃疏松、排水和通風良好的沖積土或壤土為佳。苗期忌強光、忌強風和熱干風，需適當蔭蔽，隨著苗齡的增長，可逐步增加光照。
種植
采用春植和秋植，挖穴時可將表土和底土分開，暴曬后混以綠肥等有機肥料及磷肥回填。有機肥及磷肥置于定植穴中的中下層，表土置于定植穴上層，并培成土墩。定植時，將苗木置于穴中間，根頸部與地面平齊，扶正、填土、壓實、再覆土，澆足定根水，用稻草等覆蓋。
病蟲防治
病害
紅毛丹有多種病害發生，小苗期主要有毒蛾科危害葉片。如果蟲量少，采用人工殺滅最好。如果危害面積較大，可以選用38%的甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽辛乳油800-1500倍液，作為殺蟲劑，噴灑一次就可見效。細菌與真菌病害主要危害紅毛丹葉片或葉脈。紅毛丹果實采后易受病害侵染，炭疽病和霜霉病可用甲基硫菌靈、波爾多液、二硝散倍液防治。中國海南省保亭區發生的黑果病多因吹棉蚧的分泌物被霉菌寄生而發生，發病于紅毛丹坐果期、果實膨大期和成熟期，發病后期果皮顏色變黑，嚴重時串果變黑。可用農藥兌煤油，涂沫發病部位，以防止吹綿蚧[jiè]，減少其分泌物。
蟲害
綠鱗象甲、柑橘灰象以成蟲啃食葉片為主；茶角盲、白蛾蠟蟬、青蛾蠟蟬主要為害植株幼嫩部分，嚴重時造成落花落果；荔蝽的成蟲與若蟲則吸食嫩梢、花穗、幼果汁液，受驚時噴射的臭液還會使果殼變成焦褐色。
以上害蟲為當地果園轉移危害，因此，新建果園不要與老果園毗鄰，可通過人工清理果園，及時修剪、打落或誘捕成蟲等方式進行物理防治，也可用硅硫磷乳劑、磷胺倍液、敵敵畏或敵百蟲倍液等藥劑進行化學防治。
采收
紅毛丹屬于非躍變型果實，一串果穗中有個別果實變紅（山里紅品種）或變黃（黃果品種）時，可全穗采收；一般于早晨或傍晚，采收后的果實應及時處理，依據品種、成熟度、果實大小進行分級處理。采收時需防止損傷枝梢，以免影響次年結果。
紅毛丹果實采收后，可捆綁成串，進行簡單冰水預冷后裝框或裝箱。
功用價值
經濟價值
紅毛丹果肉汁多脆爽，味清甜爽口，風味由很甜至具明顯酸味，帶荔枝或葡萄風味，因品種而異。且紅毛丹果肉營養豐富，富含磷、鎂、硫、鈣、鋅、鐵、錳等元素，還含有維生素C、維生素A、維生素B?、維生素B?、維生素B?、葉酸等維生素，以及葡萄糖、蔗糖、果糖等碳水化合物，此外還有氨基酸、蛋白質、纖維素等營養成分；礦物質方面，還包含鈉、硒、銅、碘等元素，去皮后的紅毛丹果實富含抗氧化物質。紅毛丹種子含有生物堿、皂苷和單寧等活性物質，種仁可制香皂、蠟燭和燃料。。紅毛丹經濟壽命長，與荔枝、龍眼相當，是一種新興的珍稀水果，在泰國、馬來西亞和印度尼西亞是重要商品水果。
食用方法
紅毛丹的食用方式多樣，主要為生食：直接剝開果皮即可食用鮮果肉（需去除種子，其種子口感較硬，不適合食用）；亦可加工制成果醬、果汁、果凍、罐頭、酒等食品；在烹飪中，可作為甜品配料（如紅毛丹冰淇淋、紅毛丹糖水），或用于炒菜（如蝦仁紅毛丹）、煮粥（如紅毛丹米蕎粥）、制作甜品（如紅毛丹綠豆湯、紅毛丹拌苦瓜）；還能與芒果、草莓、藍莓等其他水果搭配制作沙拉，或打成冰沙飲用。
參考資料 >
紅毛丹.植物智.2022-12-15
【動植物檢疫】進口紅毛丹，那些你不知道的事.騰訊網.2025-07-30