真鯛[diāo]（拉丁學名：Pagrus major），別名正鯛、紅加吉、加吉魚、銅盆魚、大頭魚、赤鯽、赤板、紅鯛、紅帶鯛和紅鰭等，是鯛科真鯛屬魚類。一般體長為15-30厘米，一般體重0.3-1千克。體呈長橢圓形，頭大，眼中等大，側(cè)上位。眼間隔狹，圓凸。口中等大。體被弱櫛鱗。真鯛體為淡紅色或棕色，稍帶有綠色光澤，腹部為銀色。在側(cè)線附近背部散布著不規(guī)則的寶石藍色小斑點，幼魚斑點更明顯。腹鰭邊緣呈黑色，尾鰭末端有一窄的黑色邊。真鯛存在雌雄同體現(xiàn)象，會變性。壽命較長，可達30余齡
真鯛主要分布在太平洋西北部，在亞洲許多海域，如中國東海岸、太平洋天狗吊、日本全域、韓國、印度以及越南等也有分布，其中在中國沿海以黃海、渤海數(shù)量較多，并繼續(xù)向南延伸到印度尼西亞、菲律賓海域。在大洋洲西岸也有分布。真鯛屬于近海暖水性底層魚類，喜棲息于水清而鹽度較高的巖礁、沙礫及貝藻叢生的水域，一般活動于水深30—40米處。
真鯛是經(jīng)濟魚類之一，肉肥而鮮美，無腥味，營養(yǎng)價值高，并且捕獲方式多樣。真鯛紅色的魚肉被認為是吉祥如意的象征，常能在一些紀念或慶祝活動中見到它們的身影，這賦予了其特殊的文化意義，并且它還可以作為模式生物來評判海洋污染情況。
分類研究
關(guān)于真鯛的分類存在一些爭議，其分類所在的屬或種均有可能發(fā)生改變。鯛科的系統(tǒng)發(fā)生，特別是鯛魚的分類學研究已經(jīng)引起了廣泛關(guān)注。荷蘭動物學家特明克（Temminck）和德國動物學家施萊格爾（Schlegel）于1843年首次將真鯛命名為“Chrysophrys major”，屬于金鯛屬，兩人同年將其改為“Pagrosomus major”，最終定為“Pagrus major”，這也是目前使用最廣的拉丁名。
金赤鯛（Pagrus auratus）與真鯛差異極小，兩者被認為是極為相似的物種，對這兩個種的分辨一直存在爭議。1990年，澳大利亞研究者鮑林（Paulin）認為日本研究者所稱的“Pagrus major”與“Pagrus auratus”是同一物種，應采用統(tǒng)一的命名方式，但日本研究者并沒有接受他的分類。日本科學家田畑（Tabata）對真鯛和金赤鯛進行了RFLP分析以及線粒體DNA控制區(qū)的測序，認為這兩個種并未達到種級分化，只達到亞種級分化。此結(jié)論也得到了一些研究者的佐證，認為真鯛應被視為金赤鯛的亞種，命名為P.auratus major，但這種分類及命名并未得到廣泛的承認與應用，仍需進一步更為精確的研究判斷。
形態(tài)特征
真鯛成年一般體長為15-30厘米，已發(fā)現(xiàn)的最大體長為100厘米；一般體重為0.3-1千克，已發(fā)現(xiàn)的最大體重為9.7千克。真鯛體長為體高的2.1-2.8倍，為頭長3.1-4倍。體呈長橢圓形。頭大，頭長為吻長2.3-3倍，為眼徑3.4-5倍。眼中等大，側(cè)上位。眼間隔狹，圓凸。口中等大。兩額前端具犬狀齒4-6個，兩側(cè)具圓形臼齒各2行，內(nèi)雜以不規(guī)則粒狀齒帶。犁骨、腭骨及舌上無齒。食道粗而短，胃明顯而發(fā)達，且分化成明顯的賁門部、盲囊部和胃竇；腸道短，具有典型的肉食性魚類消化道。
真鯛背鰭有12根鰭棘，9根軟棘條，鰭棘沒有拉長成細絲。臀鰭有3根鰭棘，8根軟棘條；胸鰭有15根軟棘條；腹鰭有1根鰭棘，5根軟棘條；尾鰭有17根軟棘條。臀鰭與背鰭軟棘條部相對，背鰭及臀鰭基底具發(fā)達的鱗，其他各鰭基部被細鱗。胸鰭位低，第3-4軟棘條較長末端達臀鰭起點前。腹鰭位于胸鰭下方。尾鰭分叉。側(cè)線鱗56-60，8/16。前鰓蓋骨邊緣平滑。第一鰓弓上鰓耙鈍短，鰓耙數(shù)7-8+9-10。體被弱櫛鱗。
分布棲息
分布范圍
世界分布
真鯛分布范圍較廣，主要分布在太平洋西北部，并繼續(xù)向南延伸，在大洋洲西岸也有分布。此外，真鯛也分布于印度洋北部沿岸地區(qū)。在亞洲主要分布在日本、韓國、越南、印度、印度尼西亞、菲律賓、中國等國家的海域，在澳大利亞沿岸海域也有分布。
中國分布
在中國，真鯛主要分布在渤海、黃海、東海閩南地區(qū)近海和閩中南部沿海的區(qū)域，不同區(qū)域的漁期略有差異。真鯛是中國的名貴魚種，已實現(xiàn)人工養(yǎng)殖，并逐漸形成養(yǎng)殖規(guī)模。在廈門、山東、江蘇省及臺灣沿海區(qū)域均有人工育苗與養(yǎng)殖研究。
棲息環(huán)境
真鯛屬于近海暖水性底棲魚類，可棲于水深10-200米的范圍內(nèi)，但常棲息于水深30-90米的范圍內(nèi)，因為溫度和鹽度較高且穩(wěn)定，最適水溫為20-28℃。底質(zhì)較硬或較軟的環(huán)境均可以適應，如底質(zhì)為礁石、沙泥、沙礫或藻類叢生的海區(qū)。幼魚主要生長在較淺的水域，成魚則適應更深的水域，會在春末和夏季遷移到較淺的水域產(chǎn)卵。
生活習性
覓食行為
真鯛為雜食性，主要攝食底棲甲殼亞門、軟體動物門、棘皮動物、小魚、蟹及海藻等。真鯛攝食量隨個體生長、體重增加而增加，同時攝食量和體重的比值隨個體的生長發(fā)育而呈下降趨勢。真鯛在幼魚階段攝食有明顯節(jié)律性，白天攝食量大于晚上，且早晨為攝食高峰期，這表明其攝食應屬于白天攝食類型且偏于晨昏型。真鯛具有這種節(jié)律性可能與環(huán)境光照條件有關(guān)。尤其喜食甲殼類，有較強的耐受饑餓能力。真鯛攝食最適水溫為20-28℃，低于14℃時食欲減退，水溫低于11.5℃時，真鯛幾乎不攝食。夏季水溫30℃以上時開始不適應，食欲減退。
節(jié)律行為
真鯛保持集群行為，通常成群棲息生存。真鯛群體會隨著季節(jié)改變成群洄游，變化其棲息地。真鯛屬于變溫動物，成魚在春末和夏季游到較淺的水域產(chǎn)卵，故幼魚主要生活在淺海中。每年12月下旬至翌年3月中旬左右，真鯛在較溫暖的海域越冬，之后開始生殖洄游。游速較快。真鯛具有一定的晝夜節(jié)律，白天的活動較夜晚更加頻繁。
防御行為
真鯛在固定區(qū)域活動范圍較小，行為較遲鈍，對其他魚類無攻擊行為。
生長繁殖
真鯛的性成熟年齡為3～4齡，但隨地域或種群不同而有差異，中國黃、渤海種群多為5～6齡，福建種群的雌魚3齡成熟、雄魚2齡性成熟，廣東近海的少量個體1齡可達性成熟。自然海區(qū)的真鯛產(chǎn)卵群體通常以3齡以上的個體占優(yōu)勢。真鯛壽命較長，可達30余齡，但不同水域真鯛生長狀況不一。真鯛存在雌雄同體現(xiàn)象，會變性，有先雌后雄型與先雄后雌型。處于生殖期的雌魚腹部膨大，生殖孔松弛、紅潤。按壓處于生殖期的腹部時會有精液流出。真鯛通常在河口域產(chǎn)卵，是分批產(chǎn)卵的魚類。在4-6月間會向較淺水域遷移產(chǎn)卵，卵為分離浮性卵。真鯛產(chǎn)卵時間不定，4月日落前2-3小時產(chǎn)卵，5月下旬為日落后2-3小時產(chǎn)卵，也有在早晨2-5時產(chǎn)卵。真鯛為分批產(chǎn)卵類型、懷卵量與年齡和體重有關(guān)，其平均懷卵量在100萬粒以上，體重達1千克左右的雌魚產(chǎn)卵量最高可達300萬粒，同時也有懷卵量低至25萬粒的情況。
中國沿海真鯛有兩種生殖類型，第一種棲息在臺灣海峽北部的平潭牛山漁場以北到黃海渤海海區(qū)，是春季生殖類型，即4-5月進行生殖活動，在2月中旬至3月中旬進行生殖洄游。第二種棲息在臺灣海峽南部的廈門五通漁場以南至北部灣，是秋冬季生殖類型，即10-12月進行生殖活動，約在每年3月以后從越冬海區(qū)向內(nèi)海巡游。
真鯛受精卵的水分含量達92.6%，18-24℃溫度范圍內(nèi)都很適宜真鯛受精卵的孵化，是其胚胎發(fā)育的最適溫度范圍。初孵仔魚上浮，開口后開始下沉，至卵黃囊消失下沉速度達到最大。2日齡真鯛即開始攝食。真鯛仔魚期棲息于內(nèi)灣的海藻底，幼魚期開始擴大其棲息范圍。
人工養(yǎng)殖
養(yǎng)殖技術(shù)
人工養(yǎng)殖真鯛，親魚應選擇體形完整、色澤正常、健康有活力、攝食好、處于成熟期的魚種，真鯛成魚常在傳統(tǒng)網(wǎng)箱中養(yǎng)殖，也可在深水網(wǎng)箱中養(yǎng)殖。網(wǎng)箱可放置于無污染、水質(zhì)好、水流適中、潮流平穩(wěn)的海灣。日常要測定水溫、鹽度等參數(shù)，檢查網(wǎng)箱情況要定期觀察魚群的攝食與活動情況，發(fā)現(xiàn)病魚死魚及時分析原因并處理問題。真鯛魚苗常用水泥池養(yǎng)殖，流水培育，親魚交配產(chǎn)卵后收集受精卵，經(jīng)洗滌后放入容積30～50升的小水槽內(nèi)，靜置20～30分鐘，選上浮卵子，計數(shù)后進行孵化。孵化時要遮光，并定期清潔，去除粘液與死卵。孵化水溫控制在18-20℃。
魚苗培育用水應為二級砂濾的海水，水溫18-26℃，酸堿度為7.8-8.2，偏堿，光線柔和均勻，換水量隨魚苗的生長逐步增加。苗種飼料主要有小球藻（ Chlorella vulgaris）、輪形動物（輪蟲）、鹵蟲屬（Artemia salina）和微顆粒配合飼料。飼料顆粒應大小適口，投喂要及時，應少投勤投。
在成魚運輸過程中，可采用具有封閉式循環(huán)水系統(tǒng)的活魚運輸船，在合適條件下可以達到極高的成活率。
病害防治
淋巴囊腫病
病原體為DNA型病毒，病魚體表皮膚以及鰭上出現(xiàn)水泡狀腫脹物，偶而也在鰓絲、咽和腸壁、肝和脾等器官組織上出現(xiàn)，未有直接致死病例，但影響魚體生長，降低產(chǎn)品的商品價值。
防治：發(fā)現(xiàn)病魚立即焚毀消滅，同時改善養(yǎng)殖條件與操作。
主要發(fā)生于冬季，病魚體色黑化、褪色，鰭部充血，前額體表出現(xiàn)潰瘍，眼球突出，角膜白濁，眼房房水充血明顯，腸管發(fā)炎、肝腎病變明顯，內(nèi)臟有點狀出血，呈貧血癥狀。
防治：主要采取預防措施，投喂優(yōu)質(zhì)餌料，并定期投喂復合維生素藥劑和抗生素類藥物，冬季進行藥浴。
物種保護
真鯛于2009年被列入《世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》ver3.1，等級為無危（LC）。
主要價值
真鯛是經(jīng)濟魚類之一，并且具有營養(yǎng)價值。真鯛肉肥而鮮美，無腥味，含有多種微量元素及豐富的生理活性物質(zhì)，營養(yǎng)價值高。另外，真鯛具有紅色的魚肉，這一特點使其成為一種受歡迎的食用魚。在日本，人們在各種儀式和慶祝活動中都很需要它。真鯛還可以作為模式生物來檢測海洋環(huán)境中的雌激素，從而評判海洋污染情況。
參考資料 >
中國生物物種名錄.sp2000.2022-12-02
中國動物主題數(shù)據(jù)庫.zoology.2022-12-02
智匯三農(nóng)-農(nóng)業(yè)專業(yè)知識服務(wù)平臺.pwsannong.2022-12-02
行業(yè)標準信息服務(wù)平臺.sacinfo.2022-12-02