楊貞耐，男，1965年12月出生于江西省廣豐區，現任北京工商大學食品與健康學院二級教授、博士生導師。他是享受國務院政府特殊津貼的專家，同時也是“新世紀百千萬人才工程”的國家級人選。楊貞耐還擔任吉林省政協委員和九三學社社員。
教育經歷
1988年畢業于東北農業大學動物食品科學專業，獲碩士學位；
2000年畢業于赫爾辛基大學乳品技術專業，獲博士學位。
工作經歷
1988年7月—1992年2月，吉林省農科院畜產品加工研究室副主任、助理研究員；
1992年3月—1992年9月，芬蘭農業研究中心食品研究所訪問學者；
1999年7月—1999年12月，斯德哥爾摩大學Arrhenius實驗室研究學者；
2000年7月—2002年5月，北京大學化學與分子工程學院博士后；
2002年5月—2003年1月，俄亥俄州立大學生物中心研究學者；
2003年2月—2005年7月，美國中佛羅里達大學生物中心研究學者；
2005年8月—2006年1月，哈爾濱工業大學食品科學與遺傳工程研究院生物技術研究室主任、教授、博士生導師；
2006年2月—2012年2月，吉林省農科院農產品加工研究所所長、首席研究員、吉林大學兼職教授（博士生導師）、吉林農業大學（校外碩導）；
2012年3月—至今，北京工商大學食品學院教授（二級）、博士生導師。
主講課程
本科生：《畜產品工藝學》、《食品科學與安全導論》；
研究生：《Principle and Practice of Food Microbiology and Biotechnology》。
主要研究領域
乳品科學及加工技術：乳酸菌（益生菌）生物技術；乳品配料（胞外多糖、低聚糖、凝乳酶）研究開發；功能性乳制品及安全加工技術；傳統乳制品現代化加工技術。
學術兼職
北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家；
中國畜產品加工研究會（一級學會）副會長；
農業部農產品加工標準化技術委員會乳制品分標委會主任委員；
中國奶業協會乳品工業專業委員會副主任委員；
中國食品科學技術學會高級會員、乳酸菌分會理事；
首批國家奶牛產業技術體系乳制品加工崗位科學家（執行專家）；
國際乳品聯合會（IDF）中國國家委員會專業技術委員會特聘專家。
主要學術成果
承擔的主要科研項目
1、國家自科基金面上項目（編號：31871823）：益生菌發酵乳冷藏過程低溫酸性雙重脅迫對益生菌活性的影響機制及保護策略；
2、國家自科基金面上項目（編號：31571857）：益生菌冰淇淋加工過程冷凍脅迫致菌體損傷機制及控制策略研究；
3、國家自科基金面上項目（編號：31371804）：基于組學方法研究益生菌干酪成熟過程的微生態變化及品質形成機制；
4、十三五國家重點研發計劃子課題（編號：2018YFC1604302-02）：不同特性Caspase-3定向水解乳蛋白及其功能性研究；
5、北京市教委科研計劃重點項目（編號：KZ201310011011）：牛乳抗凝固作用分子機制研究。
獲得的授權專利
1、國家發明專利，一株具有生理活性產胞外多糖植物乳桿菌及其應用，ZL2014 1 0797909.4；
2、國家發明專利，一種酒曲發酵產凝乳酶的制備方法，ZL2014 1 0799638.6；
3、國家發明專利，一種乳清發酵飼料及其制備方法，CN201210358440.5；
4、國家發明專利，一株具有降膽固醇功能的植物乳桿菌及其應用，CN201010034128.1；
5、國家發明專利，植物乳桿菌發酵劑及其制備方法與專用菌株，CN200810239475.0。
獲獎（省部級及以上）
1、2017年度首都職工自主創新成果獎一等獎：牛乳抗凝固作用分子機制及發酵乳創新技術；
2、2016年吉林省科學技術獎二等獎：“功能性益生菌定向篩選關鍵技術創新及產品開發”；
3、2012年吉林省自然科學學術成果獎二等獎：“乳酸菌發酵凝乳關鍵技術”；
4、2010年山東省科技進步獎二等獎“功能性發酵乳的研制與新產業化開發”。
參考資料 >
楊貞耐.北京工商大學食品與健康學院.2022-03-14