來源：互聯(lián)網(wǎng)
清炒紅菜苔是一道菜品，主料是紫菜；配料有辣椒等；調(diào)料有油、蔥末、味精等，該道菜通過將菜放鍋內(nèi)翻炒制作而成。
制作方法
制作方法一
用料
詳細(xì)步驟
制作方法二
用料
詳細(xì)步驟
制作方法三
用料
詳細(xì)步驟
制作方法四
制作材料
主料：紫菜薹400克
輔料：辣椒(紅、尖)30克
調(diào)料：鹽5克，雞精2克，白醋5克，香油10克，植物油20克，大蔥5克，姜3克
做法
1、將洪山紫菜苔洗凈切段；紅辣椒切絲；蔥、姜切末；
2、沙鍋下植物油，放入姜末、蔥末炒香；
3、加入紅菜苔段、鹽翻炒，滴白醋、香油，放入雞精翻炒均勻即可。
制作方法五
材料
用料：紅菜苔1把
調(diào)料：食鹽4克、紅尖椒1把、大蒜3瓣、植物油10克
做法
1.將菜苔掐成寸段，底部粗根莖那兒要先去除皮；去皮的粗根莖一分為兩半；
2.將所有原材料準(zhǔn)備好：紅椒切成兩段，大蒜切成細(xì)條；將鍋燒熱，放入涼油，下入蒜和辣椒煸炒；
3.煸炒出香味后放入紅菜薹；翻炒幾下后加入適量的鹽；
4.翻炒均勻；裝入盤中。
烹技巧
1、菜薹的處理：粗菜薹梗要去皮，對切成兩半，這樣會成熟度一致；
2、熱鍋涼油，就將大蒜和紅椒放入其煸香，再放入菜薹大火快炒。
制作方法六
食材用料
1.備好洪山紫菜苔，適量去掉老皮，再折成小段，粗一點(diǎn)的可用刀切成兩半(好入味)。
2.備好圖中食材。紅菜苔、蒜洗凈。
3.蒜切片。
4.鍋里放入油燒熱，加入蒜片爆香。
5.倒入菜苔翻炒。
6.加入白糖炒勻斷生。
7.加鹽、味精翻炒均勻。
8.盛入盤、即食。
參考資料 >