阿里山烏龍茶是臺灣高山茶代表，產(chǎn)于臺灣省嘉義縣大阿里山區(qū)，分為青心烏龍茶和金萱烏龍茶。
名稱
阿里山烏龍茶是臺灣高山茶代表。分為阿里山青心烏龍茶和阿里山金萱烏龍茶兩種類別。阿里山位于臺灣嘉義縣，但實際上并不是一座山，只是特定范圍的統(tǒng)稱，正確說法應(yīng)是「大阿里山區(qū)」，這里除了是著名的風(fēng)景區(qū)，同時也著名的茶產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)的阿里山高山茶可說是臺灣高山茶的代表茶品。
簡介
阿里山連蕊茶是臺灣高山茶的濫觴，茶園海拔在800公尺到1400公尺之間，茶區(qū)分布在阿里山鄉(xiāng)、龍美、頂、龍頭、光華、石桌、十字路、連邦、里佳、豐山等山地部落以及鄒族文化部落等這些部落所產(chǎn)的茶對外通稱阿里山高山茶。
主要品牌
基本介紹
YUYUPAS
優(yōu)游吧斯（YuYuPas）為追求將阿里山道地特業(yè)推向全世界，以品質(zhì)、誠信、產(chǎn)銷一體，于茶葉產(chǎn)季親選上等茶菁，精心制造、烘焙出滋味甘潤醇厚、香氣幽雅之各類茶品。依據(jù)其所在大阿里山區(qū)的地理環(huán)境優(yōu)勢每個季節(jié)（春、夏、秋、冬）都產(chǎn)制的有茶葉。
特別提醒
為維護保持茶葉的品質(zhì)，優(yōu)游吧斯所產(chǎn)制的茶葉產(chǎn)品，暫不完全對外售賣，售賣只針對到過優(yōu)游吧斯阿里山鄒族文化部落園區(qū)和買過茶的貴賓，也是為了讓客人喝到相同的口感的茶，每位回購的客人，必須確認他之前買過的茶是哪一天產(chǎn)制的、哪位制茶師傅做的。
產(chǎn)地
阿里山青心烏龍茶區(qū)位于海拔1000-1800公尺，目前臺灣的高山烏龍茶以阿里山的高山烏龍茶最負盛名，也是最重要、最大量的高山茶區(qū)，可稱為是半發(fā)酵茶的代表作。阿里山烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，獨具風(fēng)味，質(zhì)量俱佳。成茶條索緊結(jié)，呈半球形且顆粒大﹑連梗者（手采茶青）。沖泡后可見多為一心二葉之整朵茶青，葉片多完整，葉片之間節(jié)間長（常被誤為是太老茶青），芽葉肥厚﹑富彈性者。
品質(zhì)特點
因為阿里山高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質(zhì)含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現(xiàn)出的特性。此外這里所產(chǎn)的茶葉多以山泉水灌溉，乙二醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是「世界第一等」好茶。
種植
阿里山茶園主要分布于阿里山鄉(xiāng)樂野村及梅山鄉(xiāng)山區(qū)之太平、龍眼（龍眼林尾）、店仔、樟樹湖、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和及太興等村落，海拔介于900～1,400公尺之間。梅山鄉(xiāng)龍眼村（海拔約1,200公尺）更是臺灣高山茶的濫觴。而此地種植的茶樹，以青心烏龍和金萱烏龍為主。竹崎鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)及阿里山鄉(xiāng)。
采制
臺灣烏龍茶是半發(fā)酵類的茶葉，生長在高海拔的山脈，其山脈終年雨霧繚繞，高山孕育下的茶葉，口感醇厚，其制作過程也是挺講究的：
一般茶葉制作：采菁→收集→萎凋→發(fā)酵→殺菁→揉捻→干燥→初制茶
短碎制作：采菁→收集→萎凋→切、撕、揉→發(fā)酵→殺菁→揉捻→干燥→初制茶
參考資料 >
2010茶鄉(xiāng)驚豔 同游阿里山鄒族文化部落.新浪休閑.2013-06-02
對話臺灣優(yōu)游吧斯股份有限公司董事長鄭虞坪.鳳凰網(wǎng).2013-06-02