朝陽小米，遼寧省朝陽縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。
朝陽小米顆粒均勻、香甜可口、營養(yǎng)豐富、食用方便、用途較廣的特點，對于治療肝臟病、心臟病、神經(jīng)官能癥、貧血等有一定輔助作用。食用可做成美味可口的稠粥、小米發(fā)糕、煎餅干、小米鍋巴、小米面餅等二十余種不同風味的食品。“朝陽小米”以獨特的土壤、光照、水質(zhì)條件為基礎(chǔ)，利用天然水、農(nóng)家肥作補充，采用傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)耕作方式，精加工制作而成。
2015年06月19日，原國家質(zhì)檢總局批準對“朝陽小米”實施地理標志產(chǎn)品保護。
產(chǎn)品特點
據(jù)遼寧省農(nóng)科院測定：朝陽小米含淀粉57.55%，蛋白質(zhì)10.12%，脂肪4.22%（均高于大米、白面），比普通小米高1%—2.5%；可溶性糖類的含量達1.6%，人體必需的8種氨基酸含量豐富且比例協(xié)調(diào)。如賴氨酸0.22%—5.24%，甲硫氨酸0.4%，色氨酸0.25%，亮氨酸1.87%，Thr、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0.42%—2.88%之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。
產(chǎn)地環(huán)境
朝陽縣屬于北溫帶大陸性季風氣候區(qū)，四季分明，雨熱同期，晝夜溫差大，積溫高，日照時間長。全年平均氣溫約為8.5℃，年均日照總時數(shù)為2861.7小時，年均降水量約為486毫米，平均風速約為3米/秒，無霜期為127到167天。朝陽縣空氣質(zhì)量優(yōu)良，列遼寧省第一位，全年達到二級（良）以上標準天數(shù)在350天左右。
朝陽縣版圖南北較長，東西略窄。地貌屬于冀北遼西侵蝕低山丘陵地區(qū)，以低山、丘陵為主要地形特征。地勢由西北向東南傾斜，山區(qū)與丘陵相對高度約為300—600米。大凌河流域為狹長沖積平原，沿河兩岸呈不規(guī)則帶狀分布，一般寬為3—5千米，最寬處7—8千米，沉積土層較厚，土質(zhì)肥沃，又與河流相伴，灌溉條件較好，此區(qū)域是朝陽縣最好的農(nóng)業(yè)區(qū)，人口集居較密。
朝陽小米種植和當?shù)鬲毺氐淖匀粭l件密不可分。這里雨熱同期，日照充足，晝夜溫差較大。此外，朝陽區(qū)地勢西高東低，山地、丘陵、平原、小黃淮平原等多種地貌在朝陽縣均有分布，為朝陽谷子豐產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。同時，谷子的適應(yīng)性強，農(nóng)民有句諺語“只有青山干死竹，未見地里旱死粟”，說明谷子既耐干旱、貧瘠，又不怕酸堿，特別適宜朝陽地區(qū)種植。
朝陽小米主產(chǎn)區(qū)在自然條件優(yōu)越的小凌河流域，大氣無污染，晴好天氣全年可以達到324天左右，光照充足，秋季晝夜溫差大。經(jīng)沈陽農(nóng)業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)大學的專家測定，符合農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)良等級的標準，是少有的天然農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)。其水源優(yōu)良豐富，土壤檢測均不含重金屬。
歷史淵源
小米學名“粟”，又稱“谷子”，傳說是黃帝發(fā)明了小米粥，《周書》中對此也有記載：“黃帝始烹谷為粥。”正因為如此，在歷史上，夏朝和商代時期的文化也被稱作“粟文化”，可見小米是中國古代主要的糧食作物，對我國的影響很大。
據(jù)最新考證，谷子原產(chǎn)于中國，人工栽培已有8000多年的歷史。在朝陽區(qū)有多處5000多年前的紅山文化遺址，考古工作者在遺址中發(fā)現(xiàn)有窖藏炭化谷物，由此推測，朝陽種植谷子的歷史至少有5000年了。
朝陽不但種植谷物的歷史十分悠久，而且種植谷物的種類也很多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙，另外還有紫色等顏色的小米，也有黏性小米，當?shù)匾恢币詠矶加蟹N植，因谷子適合在半干旱半濕潤的地區(qū)生長。
在《朝陽縣志》里，記者也看到這樣的記載：“粟，有青、赤、黃、白、黑數(shù)色。今本地所種者，色黃赤者，其種出山東河南；白者，種出北地；黑者為遼東種。俗稱白者為‘涼谷米’，紅殼者為‘紅黏米’，青殼者為‘黑米’。”
200多年前，乾隆吃過朝陽區(qū)產(chǎn)的小米后，曾傳口諭，封朝陽小米為“珍珠貢米”，將其列為宮廷貢米。
清咸豐、同治年間，朝陽本地有個叫叢占的人曾做過大官，他在曾國藩的保薦下出任贛州市知府以及布政使。據(jù)民國十九年（1930年）版的《朝陽縣志》說：“據(jù)記載，他十分清正廉潔，官聲卓著，每次進京，他都要帶許多家鄉(xiāng)的小米，一部分進貢給皇帝，一部分送給各位交好的王公大臣。
生產(chǎn)情況
2017年，朝陽谷子常年種植面積約100余萬畝，年產(chǎn)小米30萬噸。
產(chǎn)品榮譽
2015年06月19日，原國家質(zhì)檢總局批準對“朝陽小米”實施地理標志產(chǎn)品保護。
地理標志
地域保護范圍
朝陽小米產(chǎn)地范圍為遼寧省朝陽縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
當?shù)毓人腩伾珵辄S色或紅色的小粒品種類型。
二、立地條件
海拔300至1000米，土壤類型為棕壤、褐土，土壤質(zhì)地為沙壤土，耕層厚度≥25厘米。土壤有機質(zhì)含量≥0.8%，pH值7.2至8.4。
三、栽培管理
1.土地要求：不得重茬，輪作3年以上。
2.播種：播種時間為4月中旬至5月上旬；種植密度為每公頃留苗不超過45萬株。
3.生長期管理：生育期間中耕除草3次以上。
4.收獲：當谷皮變?yōu)槠贩N固有的色澤、籽粒變硬時及時收獲。不同品種單打、單收、單貯。
5.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、加工
谷子原糧→去雜→碾磨→精選→定量→包裝→檢驗→入庫。
五、貯藏
小米安全貯藏的水分應(yīng)控制在13%以下，常溫下密閉保存不超過12個月。
六、質(zhì)量特色
1.感官特色：米色金黃，米粒小、均勻、且飽滿，表面有光澤，無明顯感官色差，煮熟的小米飯入口柔軟，飯香濃郁，易于蒸煮，涼飯不回生。
2.物理化學指標：水分≤13.0%，蛋白質(zhì)≥8.5%，粗脂肪≥2.5%。
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
專用標志使用
朝陽小米產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遼寧省朝陽縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。朝陽小米的檢測機構(gòu)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
歷史文化
傳說李世民曾來過朝陽，還把當?shù)刂奶禺a(chǎn)小米帶回了帝都長安的大明宮。
據(jù)說，唐貞觀十九年（645年），李世民曾御駕親征遼東，獲勝之后，率部隊返回長安的途中，經(jīng)過朝陽松嶺門一帶，正趕上中午吃飯時間，御廚在附近的農(nóng)家里收到了一些小米。他發(fā)現(xiàn)小米色澤金黃、顆粒渾圓、晶瑩明亮，瞅著就眼饞，便做小米粥給李世民吃。
李世民喝了小米粥后，覺得十分好吃，好奇地問御廚：“以前你怎么沒有做出這么好吃的小米粥呢？”御廚連忙跪倒道：“陛下，這是本地產(chǎn)的小米，并不是我們隨軍攜帶的。”李世民聽后感到十分驚奇，便令人又收了許多小米，把這些小米帶回長安，帶到了大明宮中，除了自己享用外，還賞賜給東征的有功將士一些。
參考資料 >