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朝鮮族泡菜與其服裝、長(zhǎng)鼓一樣，是極具民族特色的風(fēng)味食品。泡菜的品種繁多，選料廣泛，既有天然的山野菜，又有常見(jiàn)的農(nóng)家蔬菜，所用原料隨季節(jié)的不同而變化。
菜品特色
朝鮮族人民長(zhǎng)期生活在依山傍水的自然環(huán)境中，飲食文化豐富多彩，富有情趣。朝鮮族代表性的飲食有泡菜、燒烤、冷面和狗肉。泡菜是朝鮮族人民最基本、最普通的風(fēng)味菜食之一。依原料、制法、用法和時(shí)間的不同，口味各異。
制作方法
用料：常用原料有蕨菜、薇菜、桔梗、蘇葉、白菜、卷心菜、黃瓜、青椒、蘿卜、海帶、香菜等。
調(diào)料：多用精鹽、味精、白糖、料酒、醬油、米醋、豆油、芝麻油、干紅辣椒、得榮樹(shù)椒、辣椒面、八椒、蔥、姜、蒜、辣椒醬。
參考資料 >